Snickersbiskvier

ca 20 st

250 g mandelmassa
2 äggvitor
1½ dl socker

ca 1 tsk dulche de leche/biskvi

100 g smör
½ burk jordnötssmör
1 tsk vaniljsocker
1½ dl florsocker
1 äggula

200 g mjölkchoklad
1 tsk neutral olja (jag tog raps)
salta jordnötter

Sätt ugnen på 180°C.
Riv mandelmassan och blanda med äggvitan och sockret.
Ställ blandningen i kylen i 20 min, så smeten blir fast i konsistensen innan du klickar ut den.

Spritsa eller klicka ut ca 20 rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda biskvierna mitt i ugnen tills de är gyllene i färgen, ca 12 min.
Håll uppsikt!
Låt kakorna svalna.

Rör ihop smör och jordnötssmör till en slät kräm.
Tillsätt sedan äggulan och vaniljsocker.
Blanda i florsockret lite i taget och rör till det blir en stabil kräm.

Bred på ca 1 tsk dulche de leche på varje biskvibotten.
Spritsa sedan ut smörkrämen ovanpå dulche de lechen.
Ta en smörkniv och forma smörkrämen lite toppigt.
När alla bottnar är täckta av smörkräm låter du dem vila i kylskåpet i ungefär en timme.

Hacka lite salta jordnötter att toppa biskvierna med.
Smält mjölkchokladen över vattenbad.
Häll gärna i 1 tesked neutral olja så blir chokladen lite glansigare.
Låt chokladen svalna något, doppa sedan biskvierna i choklad.
Strö över jordnötter över biskvierna innan chokladen hinner stelna.
Lättast är att ta ett par biskvier åt gången.

dsc_0495

dsc_0496

dsc_0498

dsc_0502

dsc_0499

dsc_0493

Krämig risotto med korv på mitt sätt

6 port.

4½ dl basmatiris
9½ dl vatten
2 hönsbuljongtärningar

1 falukorvsring
3 vitlöksklyftor
olja
3½ dl grädde
150 g philadelphiaost
100 g riven ost, gärna lagrad
salt
peppar
persilja

Koka riset med hönsbuljongtärningarna tills det är klart.
Låt det svalna.

Skär falukorven i tärningar och stek i omgångar i olja.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Häll i det kalla riset och blanda med korven.
Blanda i grädden och philadelphiaosten och blanda.
Låt allt bli varmt och rör ner den rivna osten.
Smaka av med salt och peppar och strö över finklippt persilja.

kramig-risotto-pa-mitt-satt-4

kramig-risotto-pa-mitt-satt

kramig-risotto-pa-mitt-satt-5

kramig-risotto-pa-mitt-satt-2

Gräddig köttfärssås

4 port.

400-500 g nötfärs
olja
salt
peppar
2 tsk timjan
1-2 vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
2 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 msk maizena

Bryn färsen i oljan i en stekpanna eller gryta.
Krydda med salt, peppar och timjan, pressa i vitlöken och rör ner tomatpurén.
Blanda grädde, mjölk och maizena och rör ner i färsen.
Låt sjuda några minuter under omrörning.
Servera med nykokt pasta.

graddig-kottfarssas

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

400 g nötfärs 5%  (9 SP)
olja (lägg till SP för den mängd du använder)
salt
peppar
2 tsk timjan
1-2 vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
1 dl matlagningsgrädde 13% (7 SP)
2 dl mjölk 3% (5 SP)
1 dl vatten
1 msk maizena (1 SP)

Totalt blir det 6 SP/port. Lägg till SP för mängden pasta du har till.

Mustig lövbiffsgryta à la Tina

4 port.

800 g lövbiff
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 tsk neutral olja
8 dl vatten
2 msk oxfond
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås
2 msk dijonsenap
½ msk kinesisk soja
2 msk svartvinbärsgelé
1-2 tsk sambal oelek
3 msk mörk maizena
2 dl okokt ris

Strimla lövbiffen, hacka löken och pressa vitlöken.
Fräs lövbiff, lök och vitlök i en gjutjärnsgryta tills det får lite färg.
Tillsätt resterande ingredienser förutom majsstärkelsen.
Låt grytan småkoka på svag värme i 3-4 timmar, kokar grytan torr tillsätter du lite vatten åt gången.
Koka riset enligt förpackningens anvisningar.
Red av med grytan med maizena.

mustig-lovbiffsgryta-2

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

800 g lövbiff (12 SP)
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 tsk neutral olja (2 SP)
8 dl vatten
2 msk oxfond
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås (1 SP)
2 msk dijonsenap (1 SP)
½ msk kinesisk soja
2 msk svartvinbärsgelé (5 SP)
1-2 tsk sambal oelek
3 msk mörk maizena (2 SP)
2 dl okokt ris (17 SP)

Totalt blir det 10 SP/port.

mustig-lovbiffsgryta-3

Receptet kommer från Tina Gustafsson

Fröbröd – Risenta

*I samarbete med Smakbox*

Denna brödmix var med i Smakbox Nya vanor. Enkelt att bara röra ihop och hälla i formen som följer med i kartongen. Var lite skeptisk till att det var så mycket fröer i brödet, men det var riktigt gott med smör och ost på. 

För att baka brödet behövs, förutom innehållet i påsen med mjölmix:
2½ dl vatten
2 msk olja (gärna solrosolja eller rapsolja)
2 msk flytande honung
1 tsk salt

Blanda mixen med 2½ dl kallt vatten, 2 msk olja, 2 msk flytande honung och 1 tsk salt.
Blanda väl.
Häll upp smeten i formen och låt vila i ca 10 minuter.
Grädda i nedre delen av ugnen i 190°C värme ca 70 minuter.

frobrod-risenta

frobrod-risenta-3

frobrod-risenta-4

frobrod-risenta-5

frobrod-risenta-6

frobrod-risenta-7

frobrod-risenta-8

Smörstekta toast

4 port.

8 skivor bröd
smör
8 skivor skinka
ost
pizzakrydda
smör att steka i

Bred smör på brödskivorna och strö på lite pizzakrydda.
Lägg på 2 skivor skinka på 4 av bröden och täck med ost.
Lägg på brödskivan med bara smör på och tryck ihop dom lite lätt.
Stek i smör på medelvärme på båda sidorna.
Servera med en sallad.

smorstekta-toast-4

smorstekta-toast-3

Varm smörgåstårta med kyckling & curry

5 halmånar med hönökakor

750 g kyckling
salt
peppar
smör
6 dl crème fraiche
1-2 msk curry
maizena

2 tomater
2 dl riven ost

Börja med att steka kycklingen i smör.
Krydda med salt och peppar.

Jag valde att steka filéerna hela, men det går bra att skära dom i bitar också.

När kycklingen är klar och har svalnat lite så skär den i mindre bitar.
Häll i crème fraiche och curry i en kastrull.
Blanda i kycklingen.
Låt det koka upp.
Red med maizena tills det blir en tjock röra.
Är den för rinnig kommer den inte ligga kvar på brödet.

Gör i ordning en plåt med bakplåtspapper.
Lägg ut en hönökaka, bred på ¼ av fyllningen, lägg på ytterligare en hönökaka och fyllning och sen likadant en gång till.
Avsluta med femte och sista hönökakan som lock.
Skiva tomaterna och lägg på locket.
Toppa med den rivna osten.
Sätt in i ugnen på 200°C i ca 10 min.

Servera med en blandad sallad.

varm-smorgastarta-med-kyckling-3

varm-smorgastarta-med-kyckling-2