Youghurtlimpa

Yoghurtlimpa

5 dl vetemjöl
5 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
1 dl rågsikt
2 dl rågkross
1 dl vetekli
1 dl solrosfrön
1 tsk salt
5 tsk bikarbonat
1 dl russin
1 dl sirap
1 l naturell yoghurt

Sätt ugnen på 175°C.
Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, havregryn, rågsikt, rågkross,
vetekli, solrosfrön, salt, bikarbonat och russin i en stor bunke.
Tillsätt sirap och yoghurt.
Rör allt till en slät smet.
Smörj 2 st avlånga formar à ca 1½ liter.
Fördela smeten i dessa.
Grädda bröden på galler i nedre delen av ugnen, ca 1½ tim 
(dom ska ha en innertemp. på 96°C när dom är klara).
Låt bröden stå ca 5 min i formarna innan de 
stjälps upp för att kallna på galler.
Linda in bröden i handdukar och lägg dem i en plastpåse.
Låt dem vila ca 1 dygn innan de skärs upp i tunna skivor.

Förvara dom i kylskåp så håller dom sig bättre.

Stuvad potatis & isterband

10-12 kokta potatisar
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 msk smör
2 msk vetemjöl
salt
peppar
persilja

Dela den skalade och kokta potatisen i lagom stora bitar.
Smält smöret i en kastrull och pudra över mjölet och blanda väl.
Häll sedan i mjölken och grädden under vispning/omrörning.
Låt koka upp sakta för att sedan endast sjuda på svag värme i 10 min.

Vänd ner potatisen i stuvningen och värm upp.
Smaka av med salt och peppar och ha i persiljan.

Servera med rödbetor och dom stekta isterbanden.

Varma mackor med färskost

Varma mackor med färskost

8 st

8 st rostmackor
smör
färskost med valfri smak, vi hade vitlök
16 st skivor skinka
skivad tomat
24 st hyvlade ostskivor

Bred smör och färskost på mackorna.
Lägg på 2 skivor skinka på varje macka.
Skiva tomat och lägg på mackan och sen 3 skivor ost på varje macka.

Ställ in i ugn i 10 min, 200°C.
Servera med lite grönsaker.

Päronmousse

Päronmousse

2 gelatinblad
1 burk päronpuré (190 g)
1 msk koncentrerad päronsaft
1 msk socker
3 dl vispgrädde
grön pasta färg

Blötlägg gelatinet i kallt vatten i minst 5 min. 
Hetta upp päronpure, socker och saft under omrörning. 
Det skall inte koka.
 Tag av kastrullen ifrån värmen och smält ner de två urkramade gelatinbladen.
 Låt purén svalna och vispa upp grädden lätt. 
När puren svalnat, rör försiktigt ner den i grädden tills det blandat sig helt.
Blanda i grön pasta färg.
 Låt tjockna i kyl i ca 4 h. 
Rör moussen försiktigt slät innan tårtan fylls.

Receptet kommer från Bakverk & Fikastunder


Vill man ha mer päronsmak kan man tillsätta 1 msk päronsaft extra eller
ha lite päronessens.

Crispy bacon grilled cheese roll ups

Crispy bacon grilled cheese roll ups

4 port

8 skivor rostbröd
8 skivor hamburgerost
8 skivor bacon
smör

Kantskär brödet och platta till dom med en brödkavel.
Lägg på en skiva ost.
Rulla ihop brödet och osten och linda en baconskiva runt rullen.
Fäst med tandpetare.
Stek i smör på medelvärme tills dom blir krispiga på ytan.

Ät dom som dom är eller servera som förrätt ihop med lite sallad och tomat.

Äppelkladdkaka

Äppelkladdkaka

10-12 bitar

200 g smält smör
3 ägg
4½ dl socker
3¾ dl vetemjöl
1½ msk vaniljsocker
2-3 äpplen

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa ihop ägg och socker och tillsätt det smälta, varma smöret.

Tillsätt mjöl och vaniljsocker och rör ihop allt till en slät smet.
Skala och riv äpplena och blanda ner det i smeten.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

Grädda kakan mitt i ugnen i 25-35 min.
Kakan ska fortfarande vara lite kladdig (men inte lös) i mitten när den är klar.
Låt kakan kallna innan servering.

Serverade kladdkakan ihop med gammeldags vaniljglass och kanel.

Smörgåstårta

Smörgåstårta

36 st kantskurna rostbröd

Grundröra
5 dl vispgrädde (vispas lätt)
3½ msk creme fraiche
2 msk majonäs
salt 
 peppar

Lager 1
8 hårdkokta ägg + grundröra

Lager 2
1 pkt bredbar leverpastej + 3 msk bostongurka + grundröra

Lager 3
1 pkt rökt skinka + ½ liten burk krossad ananas + grundröra

Det som blir kvar av grundröran efter att fyllningarna är gjorda har använts till att spackla
smörgåstårtan på utsidan.

Garnering
krossade ostbågar
kruksallad
gurka 
tomat
ost
rökt skinka 
kokt ägg
rostad lök
persilja