Frukostflingor från Frebaco

I senaste Smakboxen fanns detta paket med frukostflingor med från Frebaco, krispiga havreringar och torkade blåbär. Dom är dessutom sockerfria.

DSC_0069

Tycker dom var helt ok, men sockermänniska som jag är så kändes det tydligt att dom var sockerfria. Ett stort plus är ju att man som viktväktare kan äta dom med gott samvete till frukost då dom endast innehåller 2 SP/dl (ca 20 g).

DSC_0068

DSC_0070

DSC_0067

Snabb pizza med kyckling, banan & curry + TÄVLING!!

1 hel Pågens jubileums kaka
pizzasås, recept se nedan
riven ost
ca 350 g stekt kyckling/grillad kyckling
1-2 bananer
curry

Strimla kycklingen i lite mindre bitar och stek i smör och krydda med lite salt och peppar, eller så använder du färdig grillad kyckling.

Lägg brödet på ett bakplåtspapper på en plåt.
Bred ut pizzasåsen över brödet och strö över den rivna osten.
Fördela kyckling och banan över pizzan och strö över lite curry.

Grädda i ugnen i ca 10 min i 200°C.

Snabbpizza med kyckling, banan & curry

3 vitlöksklyftor
½ gul lök
3 msk olivolja
2 msk tomatpuré
500 g passerade tomater
200 g krossade tomater
½ msk oregano
salt
peppar
ev en nypa socker

Hacka vitlöken och löken fint.
Fräs den i olja utan att den tar färg.
Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med under omrörning en minut.
Häll i tomatsorterna och krossa dem med en sked.
Tillsätt oregano.
Låt det koka ihop på svag värme utan lock till en tjock sås ca 15-20 min.
Smaka av med salt och peppar och ev en nypa socker.

Blir det pizzasås över går den alldeles utmärkt att frysa in i en liten burk till en annan gång.

Snabbpizza med kyckling, banan & curry 2

Snabbpizza med kyckling, banan & curry 3

TÄVLING

Delta i tävlingen jag har i samarbete med Smakbox & Santa Maria på mitt Instagramkonto, klicka här för att komma dit: https://www.instagram.com/theresematochbak/ 

Tävlingen avslutas på lördag 10/9 kl 24.00

paneng.red.curry

Bilden kommer från Santa Marias hemsida

Knaprigt knäckebröd

DSC_2103

20-25 st

50 g smör
2 dl vatten
25 g jäst
½ tsk salt
1 tsk stött kummin
1 tsk stött anis
3 dl grovt rågmjöl
2-3 dl rågsikt

Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt vattnet och låt det bli 37°C.
Lös upp jästen med lite av degspadet och tillsätt resten.

Tillsätt salt, kryddor och allt rågmjöl.
Rör om och tillsätt rågsikten lite i taget tills det blir en smidig men ganska lös deg.
Låt jäsa 40 min.

Dela degen i bitar, forma bullar.
Kavla ut först med kavel och avsluta med kruskavel till en riktigt tunn kaka.
Lägg på plåt och grädda i 275°C, 3-4 min eller tills dom börjar få färg.
Passa noga för det går fort!

DSC_2096

DSC_2098

DSC_2100

DSC_2102

Blåbärscheesecake

Godkväll där ute i stugorna. Idag får ni ett dessertrecept som ni bara måste testa, bland det godaste jag har ätit!!! Vill man inte ha blåbär så går det bra att byta till andra bär 🙂

DSC_1999

ca 10 port

Botten
13 digestivekex
150 g smör

Fyllning
400 g philadelphiaost
3 ägg
4 msk socker
1 tsk vaniljsocker
4 msk blåbär

Topping
2 dl crème fraiche
1 msk socker
1 tsk vaniljsocker

Garnering
4 msk blåbär
citronmeliss

Stöt kexen i en mortel eller kör dom till smulor i matberedaren.
Smält smöret och blanda med kexsmulorna.
Tryck ut kexblandningen i en form med löstagbar botten och förvara i kylen.

Vispa ost och ägg med socker och vaniljsocker.
Blanda ner bären och bred fyllningen över kexbotten.
Grädda i nedre delen i ugnen i 175°C i 35-40 min.
Låt svalna.

Blanda ingredienserna till toppingen och bred den över den avsvalnade kakan.
Grädda ytterligare ca 5 min.
Låt svalna.
Garnera med blåbär och citronmeliss.

DSC_2002

DSC_2013

DSC_2003

DSC_2010

Ciabatta

 DSC_1838

12 st

25 g jäst
6 dl kallt vatten
2½ msk socker
2 msk olivolja
340 g durumvetemjöl, ca 5 dl + extra till utbakningen
620 g vetemjöl special
1 msk salt

Lös jästen i vattnet.
Tillsätt sockret, oljan och mjölet och arbeta degen 14 min i maskin.
Tillsätt saltet och arbeta degen i ytterligare 3-5 min.

Plasta in degbunken och låt degen jäsa till nästa dag (ca 13 tim).

Sätt ugnen på högsta värme.
Mjöla bakbordet väl med durumvetemjöl.
Lägg bakpapper på två plåtar.
Stjälp upp degen på bakbordet, strö durumvetemjöl på ovansidan och platta ut brödet med händerna till en rektangel, ca 35×45 cm.
Skär med degskrapan ut 12 lite avlånga, ganska platta bullar och fördela på plåtarna.
Låt bröden vila tills ugnen blivit varm.

I varmluftsugn: Sätt in bägge plåtarna
Spraja uppe och nere med vatten från en ”blomspruta”.
Stäng snabbt ugnsluckan och sänk till 175°C.
Baka bröden i 25-30 min.

I vanlig ugn: Sätt in en plåt i mitten av ugnen.
Spreja uppe och nere med vatten från en blomspruta.
Stäng snabbt ugnsluckan och sänk värmen till 200°C.
Baka bröden i 25-30 min.
Värm sedan upp ugnen igen och gör likadant med den andra plåten.

Låt bullarna svalna på galler utan bakduk.

DSC_1837

Yoghurthållare från Smarta saker

Första testet från senaste Smakboxen blev yoghurthållaren från Smarta saker

Nu hade jag redan en sån som jag köpte på Ica för ett tag sen, men eftersom jag tycker den är så praktisk att använda för att få ur det sista i yoghurt/filförpackningarna så gör det ju inget att vi nu har en till, vi är ju trots allt en stor familj 🙂 Tummen upp för denna produkt!

DSC_0011

DSC_0014