100 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
½ msk vaniljsocker
blåbär
Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret.
Vispa sockret och äggen pösigt.
Ha i mjöl och vaniljsocker.
Häll i det smälta smöret i smeten och blanda.
Häll smeten i en smord och bröad form ca 24 cm i diameter.
Strö över blåbären så att det knappt täcker kakan.
Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills kakan fått lite färg.
Den ska vara lite kladdig i mitten.
Servera med vaniljvisp.
Ett litet annorlunda sätt att servera potatisen på bjuder jag er på idag. Oftast kör man på samma favoriter, men ibland tycker jag det blir lite tråkigt när man bara lägger fokus på köttet och såsen, finns ju massor av olika saker man kan kan göra med potatisen.
Just nu känner jag att idéer och inspirationen från andra bara väller över i huvudet på mig. Hur ska man hinna testa alla recept man vill göra? Hoppas inte att ni tycker att jag är tjatig som lägger ut nya recept nästan dagligen, men det är en sån period just nu.
800 g potatis med skal
½ tsk salt
Topping
50 g vällagrad riven prästost
25 g smör, rumstempererat
oregano
salt
svartpeppar
Värm upp ugnen till 225°C, gärna grillfunktion.
Lägg potatisarna i en ugnsform.
Strö salt över och rosta dem i mitten av ugnen i 30 –35 minuter, eller tills de är nästan helt mjuka.
Rör under tiden ihop ingredienserna till toppingen.
Ta ut formen ur ugnen och toppa varje potatis med blandningen.
Gratinera i cirka 10 minuter, eller tills potatisen är mjuk och har fått fin färg.
Vitlökssås
4 dl crème fraiche
1 köttbuljongtärning
4 vitlöksklyftor
persilja
Värm crème fraichen och smula ner buljongtärningen.
Pressa i vitlöksklyftorna och rör i finklippt persilja.
Låt det småputtra en liten stund.
Servera potatisen och vitlökssåsen ihop med fläskfilé eller kycklingfilé.
6 port.
800 g lammfärs
1 gul lök
1 klyfta vitlök
½ dl grädde
basilika
timjan
salt
peppar
5 dl grädde
grönpeppar
Stek lök och vitlök mjukt.
Blanda ihop färs, lök, grädde, kryddor, salt och peppar.
Forma färsblandningen till biffar och stek dem i grillpanna eller vanlig stekpanna.
Lägg dem därefter i en ugnsform.
Häll grädde i pannan och låt koka ihop med grönpeppar.
Häll därefter gräddsåsen i ugnsformen.
Ställ in formen i ugnen, 200°C i ca 20 minuter.
Servera med färsk pasta.
Detta är nog en av mina favoriter, skulle lätt kunna äta fläskfilé med en god sås och sen någon form av potatis 7 dagar i veckan 🙂 Detta recept har jag lagt ut förut, men jag kände att det behövde en bilduppdatering. Receptet har jag från början hittat hos Jennys matblogg, hon är ju grym på att både laga mat och att baka, man hittar mycket inspiration hos henne.
Idag har jag varit ledig och har passat på att börjat städa bort julen, kanske många som redan gjort, men vissa dagar hinner man inte med så mycket efter jobbet förutom alla dagliga hushållssysslor såsom veckohandling, matlagning, tvätt, städ och ungarnas aktiviteter. Dygnet skulle behöva fler timmar!
6 port.
1 fläskfilé
2 dl grädde
2 dl vatten
200 g philadelphiaost
1 msk kinesisk soja
1 msk oxfond
1 tsk vinbärsgelé
salt
peppar
pommes
Skär filén i tunna skivor och stek i en stekpanna med smör tills de är genomstekta.
Häll över vatten, fond, soja och låt puttra upp.
Ta upp köttet och vispa ner grädde och red av med philadelphiaost till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar och gelé .
Servera med pommes.
Viktväktarna Points
ca 750 g fläskfilé *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
200 g philadelphiaost light *
1 msk kinesisk soja
1 msk oxfond *
1 tsk vinbärsgelé *
salt
peppar
Totalt blir det 7P/port, lägg ev till points för tillsatt matfett. Lägg till points för pommes eller annat tillbehör. Servera med valfria grönsaker.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Så var jullovet slut och dom stora barnen har återvänt till “normala” rutiner och en ny jobbvecka för en annan. Mycket snö har det kommit, tråkigt bara att det har blivit lite varmare, är så blaskigt överallt.
Kul att veckomatsedeln uppskattas av er läsare 🙂 Det märks på statistiken på söndagarna, men ni är välkomna in hit varje dag. Letar du efter något speciellt så använd sökrutan på högersidan över kategorierna så slipper du att bläddra så mycket bland dom olika sidorna.
ca 32 st
5 dl vetemjöl
5 dl strösocker
10 dl havregryn
1 msk bakpulver
250 g smör
1 dl ljus sirap
2 ägg
Sätt ugnen på 175°C.
Häll mjöl, socker, havregryn och bakpulver i en bunke.
Smält smöret och häll det tillsammans med sirapen och äggen över de torra ingredienserna.
Blanda ihop allt till en kladdig smet.
Bred smeten i en långpanna, ca 30×40 cm, klädd med bakplåtspapper.
Grädda kakan mitt i ugnen i 15-18 min.
Kakan ska inte kännas riktigt färdiggräddad, då blir den torr och hård.
När den kommer ut ur ugnen sjunker den ihop och stelnar lite.
Skär den i rutor när den svalnat.
Testade två nya recept på julköttbullar och här kommer det första receptet. Hann aldrig lägga ut det innan jul, men det funkar ju att göra dessa året runt. Kan verkligen rekommendera att ni testar dom, supergoda. Steker ni era köttbullar direkt i stekpannan eller steker ni dom i ugnen? Tycker dom blir mycket finare när man försteker dom i ugnen och sen en lite stund i stekpannan när dom ska ätas. Då är det lätt att förbereda innan och bara slänga i frysen.
Idag blev det en extra ledig dag för mig. Eftersom det är en röd dag så har ju butiken kortare öppetid. Kan vara skönt att vara hemma idag och slappa lite för imorgon börjar vi inventera kl 6 och kör tills vi är klara. Ska bli skönt att få det gjort så man kan köra på som vanligt igen.
1 gul lök, finhackad
2 tsk ljust muskavadoråsocker
2 pkt bacon, finhackat
1 kg nötfärs
½ kg fläskfärs
1 gul lök, finriven
2-3 kalla, kokta rivna potatisar
3-4 vitlöksklyftor, rivna
2 äggulor
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 tsk torkad timjan
Mos
1½ kg mjölig potatis
25 g smör
3 dl gräddmjölk
salt
peppar
persilja
vitlökspulver
Blanda den hackade löken och sockret och stek i smör i en stekpanna.
Låt svalna.
Blanda samtliga ingredienser i en skål till köttbullarna, rör samman till en smet.
Forma bullar i lagom storlek och lägg på en plåt med smör eller bakplåtspapper.
Stek i ugnen i 225°C i ca 10-15 min.
Skaka gärna plåten efter halva tiden så dom får färg runt om.
Stek dom en kort stund i smör i en stekpanna vid servering så dom får en fin stekyta.
Skala och dela potatisen i mindre bitar.
Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk.
Mosa potatisen med en stöt eller visp.
Tillsätt smör och uppvärmd gräddmjölk.
Vispa tills moset känns fluffigt och krydda med salt, peppar, persilja och vitlök.
Servera moset ihop med nystekta köttbullar och lingonsylt.
4 port.
1 gelatinblad
½ vaniljstång
2 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
2 msk socker
Blåbärsgelé
200 g blåbär
1½ dl vatten
1 dl gelésocker multi
myntablad
Lägg gelatinbladet i kallt vatten för att mjukna, minst 5 min.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
Lägg dem i en kastrull med grädden, crème fraicheen och sockret och koka upp.
Ta kastrullen från värmen.
Krama ur gelatinbladet och lägg ner i grädden.
Rör tills det har smält och allt är väl blandat.
Häll i 4 portionsglas och ställ kallt ca 4-6 tim.
Ta undan 1 dl av blåbären till garnering.
Koka upp resten av bären med vattnet och sjud tills de är mjuka och mosiga, ca 10 min.
Sila bärmassan.
Häll saften i en kastrull och blanda med syltsockret.
Koka upp och sjud i 1 min.
Låt svalna.
Skeda gelén över pannacottan, ställ kallt att stelna.
Garnera med de sparade blåbären och mynta vid servering.
