Sida 220

Pizzarulle

Internationella pizzadagen till ära så bjuder jag er idag på ett pizzarecept. Vi tjuvstarta lite och åt den här pizzan redan i fredags så idag har det blivit köpepizza. Tack och lov för det för jag hade ingen energi över idag för att laga mat. Fler pizzarecept hittar ni i kategorin PIZZA 🙂

1 rulle

¼ pkt jäst
3 dl vatten, 37°C
1 tsk salt
1 msk rapsolja
7–8 dl vetemjöl

Fyllning
ca 1 dl tomatsås
200 g strimlad skinka
200 g riven ost
pizzakrydda

Garnering
1 ägg, uppvispat
sesamfrön

Smula ner jästen i en bunke.
Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp.
Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget.
Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.
Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min.

Kavla ut degen till en rektangel på ett lätt mjölat bakplåtspapper.

Bred ut tomatsåsen på ca ¾ av degen i ena kanten.
Strö över skinka, ost och pizzakrydda.

Rulla ihop pizzan.

Lägg över bakplåtspapperet med rullen på en ugnsplåt.
Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°C.

Pensla rullen med ägg.
Strö ev. över sesamfrön.

Grädda pizzarullen längst ner i ugnen i ca 25 min.
Sänk värmen till 200°C efter 10 min.

Churroskladdkaka

När man ska bort och har fått i uppdrag att göra efterrätt då är en kladdkaka bra att ha med sig, speciellt när familjen man ska till är kladdkakefrälsta 😉 Testade denna från en annan bakbloggerska, Sabina som har bloggen Sweet and Simple, som är grymt duktig på att experimentera med klassiska bakverk till något nytt och nytänkande.

En liten bloggnyhet för nästa år är att jag har lagt ut en mat- och bakkalender för 2017 på bloggen med alla temadagar. Ska bli lite bättre att uppmärksamma sådana dagar från och med nu. Ni hittar den i fältet ovanför det senaste inlägget. Fler nyheter på bloggen kommer att dyka upp!

150 g smör
2 msk mjölk
2 dl strösocker
1 msk äkta vaniljpulver eller 3 msk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
2 ägg
en nypa salt
2 dl nutella

1½ msk strösocker
1 tsk malen kanel

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smör och häll i mjölk.
Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda tillsammans med smörblandningen och äggen.
Rör ihop.
Smöra och bröa en form.
Häll i smeten.
Häll på nutella i mitten av kakan.
Grädda mitten av ugnen ca 15-20 minuter.
Känn på kakan, den ska vara kladdig.

Strö på kanel/socker.

Receptet kommer från Sweet and simple

Focaccia med vitlök

Det italienska brödet som går att variera med olika smaksättningar i all oändlighet. Passar bra till soppa eller till buffébordet.

1 stort bröd

25 g jäst
1 msk salt
1 msk socker
6 dl vatten
7 dl vetemjöl special
6 dl durumvetemjöl
½ dl olivolja
flingsalt
pressade vitlöksklyftor

Smula jästen i en bunke.
Häll i saltet och sockret.
Häll i fingervarmt vatten, rör tills jästen löst sig.
Tillsätt mjölsorterna, lite i taget och blanda väl.
Knåda tills du får en elastisk deg, 10 min för hand eller 5 min i maskin.
Låt jäsa övertäckt i 30 min.

Sätt ugnen på 200°C.
Olja en långpanna lätt och kavla ut degen så att den täcker plåten.
Gör små fördjupningar med fingret här och där och ringla över oljan.
Strö på rikligt med flingsalt och pressade vitlöksklyftor.
Låt jäsa ytterligare 30 min.
Grädda mitt i ugnen ca 15 -20 min.
Skär i kvadrater när brödet har svalnat.

Vi åt focaccian ihop med en krämig löksoppa, receptet på soppan hittar du HÄR.

Köttfärssås med smak av karl-johanssvamp & timjan

Först vill jag tipsa er om att det är Mellandags-REA, dubbel rabatt med THERESEMATOCHBAK hos Smakbox!

Med start NU får man dubbla rabatten som ny prenumerant och för gåvoköp. Första Smakbox får man testa med 30 % rabatt, dvs för 139 kr, med koden THERESEMATOCHBAK. Det finns en del Smakbox GOD HELG kvar. Erbjudandet gäller tom 1:a januari eller så långt lagret räcker.

www.smakbox.se

6 port.

650 g köttfärs
1 gul lök
1 svampbuljongtärning
2 dl vatten
1 burk crème fraiche karl-johanssvamp/timjan
½ msk kinesisk soja
2½ dl grädde
½ tsk torkad timjan
1 msk maizenaredning

Stek färsen i lite smör/olja.
Hacka löken och tillsätt den i färsen och låt den steka med tills den börjar bli genomskinlig.
Tillsätt buljongtärning och vatten.
Rör ner crème fraiche, soja, grädde och timjan.
Låt allt få koka upp och låt det småputtra på lite lägre värme medans pastan kokar.
Red av med maizena.

Servera med nykokt färsk pasta.

kottfarssas-med-smak-av-carl-johansvamp-timjan-2

kottfarssas-med-smak-av-carl-johansvamp-timjan-4

kottfarssas-med-smak-av-carl-johansvamp-timjan-3

kottfarssas-med-smak-av-carl-johansvamp-timjan-5

Frukostpepparkakor

ca 18 st

3 dl ljus sirap
1 tsk ingefära
1 tsk kanel
1 msk bikarbonat
1 msk mjölk
390 g vetemjöl (ca 7 dl)

Blanda sirap, ingefära och kanel i en bunke.
Rör ut bikarbonaten i mjölken och tillsätt även det till sirapen.
Rör i vetemjöl och arbeta till en jämn och smidig deg, den är något sandig i konsistensen.
Täck bunken med plastfilm och låt vila i kylskåpet över natten.

Sätt ugnen på 200°C.
Ta upp degen på bakbordet och dela i 18 lika stora bitar.
Använd lite mjöl om det känns kladdigt.
Rulla till bollar och lägg dem 9 och 9 på två plåtar med bakplåtspapper (de flyter ut så lägg dem inte för nära varandra).
Platta till dem något med mjölade händer.
Grädda mitt i ugnen i ca 8 min.
Låt dem svalna på plåtarna.

Pepparkaksskorpor

ca 50-60 st

5 dl havregryn
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1½ dl farinsocker
½ tsk salt
1 msk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk malda kryddnejlikor
1½ tsk mald ingefära
1 ägg
1 dl filmjölk
2 msk smält smör

Sätt ugnen på 225 °C.
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta samman till en deg.
Tag upp på mjölat bakbord och dela degen i 4 delar som rullas ut till smala längder.
Lägg längderna på plåt med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen i cirka 13 minuter.
Skär längderna i sneda bitar och lägg tillbaka på plåten med snittytan upp.
Grädda i 10 minuter.
Öppna luckan på glänt, stäng av ugnen och låt skorporna torka ett par timmar.

Viktväktarna Points

5 dl havregryn *
3 dl vetemjöl *
2 tsk bakpulver
1½ dl farinsocker *
½ tsk salt
1 msk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk malda kryddnejlikor
1½ tsk mald ingefära
1 ägg
1 dl naturell yoghurt 0,5%
2 msk smält smör *

Dela varje längd i 14 bitar så blir det 1P/skorpa.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Glögglimpa

2 st

50 g jäst
50 g smält smör
5 dl glögg
¾ dl brödsirap
1 dl russin
2 tsk salt
3 dl vetemjöl special
10 dl rågsikt

Pensla
1 ägg

Smält smör, häll i glögg och ljumma till 37°C.
Smula jästen i en bunke.
Slå på degvätskan och lös upp jästen.
Blanda ner övriga ingredienser.
Lägg över en bakduk över bunken och jäs degen i 30 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och forma 2 bröd.
Lägg dom på bakplåtspapper på en plåt eller i smorda brödformar.
Nagga bröden.
Jäs i 30 min.
Pensla med ett uppvispat ägg.
Grädda i 200°C i ca 35-40 min.