Sida 210

Pannkaksrullar med skinka

4 port.

200 g rökt skinka
(500 g fryst bladspenat)
2 vitlöksklyftor
smör
1 tsk salt
1 krm malen muskot
(persilja)
8 pannkakor
3 dl Kelda pastasås mild ost
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 250°.
Tina spenaten och krama ur vattnet.
Skala och hacka vitlöken.
Strimla skinkan.
Fräs löken i smör i en stekpanna.
Rör ner skinka och spenat.
Smaksätt med salt och muskot.
Fördela spenatröran på pannkakorna och vik ihop dem.
Lägg dem på ett smort, ugnssäkert fat.
Häll över såsen och strö över osten.
Gratinera i mitten av ugnen 10-15 min.

Om man inte vill ha spenat i så uteslut den och blanda istället ner lite persilja för att få lite smak.
Jag blandade även ner hälften av ostsåsen ihop med skinkan innan jag födelade skinkröran på pannkakorna.

Servera rullarna ihop med en blandad sallad.

Smakbox MATRESA

**I samarbete med Smakbox**

Då har jag hämtat ut en ny box med produkter från Smakbox. Denna gång var temat MATRESA, 18 st olika produkter till ett värde av 459:-.

Vill du börja prenumerera på Smakbox så får du 15% rabatt (ord. pris 199:-) på första boxen om du använder rabattkoden THERESEMATOCHBAK.

Rapsolja Krav – Gunnarshögs Gård

Choklad caramel sea salt – Lindt

Glutenfri granola – Finax

2x superfood drink chia & basil – Friya

Proteindryck – Oatly

Spaghetti – De Cecco

Green curry kryddmix – Santa Maria

Kantarellchips – Svenska lantchips

Kokosmjölk – Santa Maria

Ekologiska pepparkakor – Nyåkers

Korean BBQ Bulgogi kryddmix – Santa Maria

Skumma grisar – Konfekta

Middagskit Indian Tikka Masala & Italian Risotto – Knorr

Ekologisk mjölkfri dryck – Spelt Dream

3x tepåsar – Or Tea?

Sportdryck – Vitamin Well

På hemsidan www.smakbox.se tecknar man sig enkelt för prenumeration med betalkort.

Varje Smakbox innehåller ca 15 nya smaker och produkter och kommer till DHL´s utlämningsställe.

Smakbox innehåller en bra mix av produkter som har smaker som överraskar, starka nyheter från stora varumärken, noga utvalda ingredienser och även ekologiska och lokala alternativ.

Smakbox kommer varannan månad.

Ca-pris i butik är 350-450 kr

Priset för prenumeration är endast 199 kr / box

Smörgåstårta med kyckling & bacon

Fick ett infall bara sådär att jag ville bjuda familjen på smörgåstårta en dag utan att det var något speciellt. Annars kanske man mest lyxar till det med smörgåstårta när man firar någons födelsedag eller andra bemärkelsedagar. Så gott med kyckling och baconkombinationen, har aldrig testat det förut. Kan jag verkligen rekommendera er att testa.

Igår hade jag och sambon (eller mest jag) en utedag med lite trädgårdsfix. Röjde upp det sista efter att grannen klippt granhäcken och sen klippte vi gräset en sista gång, så nu är det bara att kratta löv kvar när dom väl har ramlat av. Tycker äppleträden är rätt så gröna än så länge, börjar gå mer mot de gula hållet. Är ju ändå i mitten av av oktober nu så i år håller det i sig.

Lite senare i em/kväll kommer en ny veckomatsedel, tills dess får ni hålla till godo med denna smörgåstårta 🙂

16 skivor formfranska

Grundröra
3½ dl grädde (som vispas löst)
2 msk majonnäs
salt
peppar

Fyllning 1
ca ½ ask mjukost med bacon

Fyllning 2
325 g grillad/stek kyckling i mindre bitar
4 st soltorkade tomater
grundröra

Fyllning 3
1 pkt bacon, finstrimlat och stekt
1 liten burk krossad ananas
grundröra

Garnering
grundröra
gula + röda körsbärstomater
1 pkt bacon, finstrimlat och stekt
ruccola

Blanda lättvispad grädde, majonnäs, salt och peppar till grundröran.
Förbered sedan fyllning 2 och 3 så dom är klara när du ska lägga ihop smörgåstårtan.
Finhacka färdiggrillad/stekt kyckling i mindre bitar (jag använde innerfilé som jag stekt i smör med lite salt och peppar).
Finstrimla dom soltorkade tomaterna.
Blanda i lite lagom av grundröran och rör runt så det blandas ordentligt.
Häll av ananasspadet och blanda ananasen med det stekta baconet och en liten lagom klick grundröra.
Skär bort kanterna på brödet.
Lägg ut 4 skivor på ett fat/bricka och bred på första fyllningen med baconosten.
Lägg på 4 nya skivor bröd och bred ut nästa fyllning med kyckling och soltorkade tomater.
Lägg ut ett nytt lager med bröd och bred ut det sista lagret fyllning med ananas och bacon.
Avsluta med dom sista 4 brödskivorna och plasta in smörgåstårtan med plastfolie och låt den sen stå och gotta till sig till nästa dag.
Ställ in grundröran som är kvar i en burk med lock i kylen.
Ta fram smörgåstårtan och bred på grundröran som är kvar på kanterna och ovanpå smörgåstårtan.
Dekorera sidorna och ovanpå smörgåstårtan med ruccolablad.
Strö på lite av det stekta baconet ovanpå tårtan och resten läggs runt kanten på tårtan.
Halvera körsbärstomaterna och lägg dom ovanpå tårtan.

Päronkladdkaka & after eightgrädde

After eightgrädde

2½ dl vispgrädde
16 bitar after eight

Kladdkaka

10-12 bitar

200 g smält smör
3 ägg
4½ dl socker
3¾ dl vetemjöl
1½ msk vaniljsocker
2-3 päron

Värm grädden, den får inte koka.
Rör i chokladen, rör tills den lösts upp.
Låt stå kallt några timmar, helst över natten.
Vispa med elvisp till fluffig konsistens.

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa ihop ägg och socker och tillsätt det smälta, varma smöret.

Tillsätt mjöl och vaniljsocker och rör ihop allt till en slät smet.
Skala och riv päronen och blanda ner det i smeten.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

Grädda kakan mitt i ugnen i 25-35 min.
Kakan ska fortfarande vara lite kladdig (men inte lös) i mitten när den är klar.
Låt kakan kallna innan servering.

Potatis- & skinkpytt med ägg

4 port.

650 g kall kokt potatis
300 g strimlad rökt skinka
salt
peppar
grillkrydda/potatiskrydda
4 ägg
persilja

Dela den förkokade potatisen i lagom stora bitar.
Stek i smör och krydda med salt, peppar och grillkrydda/potatiskrydda.
Tillsätt skinkan och låt den fräsa med en liten stund så den blir varm.
Gör en liten grop i mitten och knäck ett ägg i taget och rör runt så det fördelas i pytten.
Strö lite färsk persilja över och blanda innan det serveras ihop med en blandad sallad och även lite rödbetor om man vill.

Viktväktarna Points

650 g kall kokt potatis *
300 g strimlad rökt skinka Tulip *
salt
peppar
grillkrydda/potatiskrydda
4 ägg
persilja

Totalt 5P/port. Lägg ev till points för det matfettet du steker i.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Torsk med cornflakestäcke

4 port.

500 g torskfilé
4 msk flytande smör
½ dl ströbröd
2 dl cornflakes
2 krm salt
1 pressad vitlöksklyfta

Sås
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl grädde
citronpeppar
maizena

Sätt ugnen på 225°C.
Lägg fisken i en ugnssäker form.
Blanda smöret, ströbröd, flingor, salt och vitlök.
Krossa ev. flingorna lite.
Fördela över fisken.
Stek i mitten av ugnen ca 20 min.

Koka upp vatten och buljongtärning.
Häll i grädden och smaksätt med citronpeppar.
Red av med maizena till önskad konsistens.

Servera fisken med kokt potatis och rivna morötter.

Viktväktarna Points

400 g torskfilé
3 msk Milda Culiness *
1/3 dl ströbröd *
1½ dl cornflakes *
2 krm salt
1 pressad vitlöksklyfta

2½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning *
¾ dl matlagningsgrädde 13% *
citronpeppar
maizena

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 230 kcal/port exkl tillsatt matfett/maizena och tillbehör.

Cheddarscones

3 st

100 g smör
8 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
3 dl mjölk
2 dl riven cheddarost

Finfördela smöret i mjölet i en skål.
Blanda i salt och bakpulver.
Tillsätt mjölk och ost, arbeta snabbt ihop till en deg.
Dela i 3 bitar och platta ut till runda kakor på en plåt med bakplåtspapper.
Nagga med en gaffel och skär ett kors i varje.
Grädda i 225°C i ca 12 min.