Kycklingpasta med krämig sås & grönsaker

Det här receptet har jag hittat hos Ica, älskar att hämta inspiration från deras recept, så mycket enkelt och gott.

I viktväktarvarianten av receptet har jag minskat lite på pastamängden för att få ner pointsen lite, lägg till lite mer grönsaker istället vid sidan av.

4 port.

300 g pasta
450 g kycklinglårfilé/kycklingfilé
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl lätt crème fraiche grillade grönsaker eller annan smaksatt cf
65 g babyspenat

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Strimla kycklingen.
Fräs kycklingen i matfett i en stekpanna, salta och peppra.
Häll över crème fraiche och låt koka ihop ca 5 min.
Vänd ner spenaten och blanda med pastan.
Servera direkt.

Viktväktarna Points

250 g pasta, okokt *
400 g kycklingfilé
smör (lägg till points för så mycket du använder)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl lätt crème fraiche grillade grönsaker el. annan smaksatt cf *
65 g babyspenat

Totalt blir det 10P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Färspytt med vitlökskräm

Trött deluxe idag, sov alldeles (!!) för dåligt inatt och började 7.00 imorse = ingen bra combo. Spenderat dagen med att plockat ihop alla halloweenartiklar som fanns kvar plus inventerat dom samtidigt så vi slipper det när det är dags. Lite kvar att fixa imorgon sen ska vi få till julen i HELA butiken. Så mycket fina julartiklar i år!

Ligger lite efter med recepten, så denna vecka kommer det nog att komma ut en hel del nytt och nygammalt. Vi börjar med denna enkla pytt!

6 port.

1 kg kokt kall potatis
500 g färs
1 gul lök
salt
peppar
smör

Dela den förkokta potatisen i mindre bitar och stek i smör.
Krydda med salt och peppar.
Lägg åt sidan när den är klar.
Stek färsen och blanda i finhackad lök.
När det är klart så häll tillbaka potatisen i pannan och blanda med färsen.

Vitlökskräm
2 dl crème fraiche
4-6 vitlöksklyftor, pressade
salt
peppar

Blanda allt till såsen i en skål och ställ kallt en eller ett par timmar.

Servera pytten med stekt ägg och rödbetor.

Viktväktarna Points

1 kg kokt kall potatis *
500 g nötfärs 5% *
1 gul lök
salt
peppar
smör (lägg till points för så mycket du använder)

2 dl crème fraiche 8% *
4-6 vitlöksklyftor, pressade
salt
peppar

Totalt blir det 8P/port. Servera med stekt ägg och valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Smakbox – HÖSTPEPP

Dags att visa vad den senaste boxen innehöll!

Arboriris – Riso Vignola
Granola – Färsking
Knäckebröd – Leksands
Italiensk durumpasta – Zeta
Italienska tomater – Zeta
Iste – Fuzetea
Lakritsi – Fazer
Majskaka Grab’n’Go – Friggs
Matchalatte – Oatly
Mjölkchokladkaka – Plopp
Vitaminvatten – Novelle Plus
Alkoholfri öl – Falcon
Daim orginal – Daim
Coca cola light – Coca-Cola
Tabasco – TABASCO
Årets skörd Äppelmust – Kiviks Musteri
Lantchips – Svenska LantChips
Flingsalt – FALKSALT
Höghöjdskaffe – Cafégo

Kalljästa tekakor med smak av anis & fänkål

För er som följer mig på Instagram såg säkert att jag bakade dessa häromdagen. Här kommer nu receptet på dessa grymt goda tekakor. Orginalreceptet kommer från Saltå Kvarn, men jag har ändrat lite.

16 st

5 dl mjölk
100 g smör, rumstemp
2 msk honung
25 g jäst
1½ dl havregryn
½ msk fänkål, hela frön
½ msk anis, hela frön
2 tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke.
Häll på mjölken och blanda tills jästen löst upp sig.
Klicka i det mjuka smöret och häll i honungen.

Mosa havregrynen till mjöl i en mortel.
Stöt även fänkål och anis i en mortel och tillsätt kryddorna, saltet och havregrynen till degspadet.

Tillsätt sedan hälften av mjölet och blanda.
Arbeta sedan ner lite mjöl i taget i degen tills den släpper bunkens kanter och inte längre är så klibbig.
Arbeta degen i 5-10 min i maskin eller för hand.
Täck bunken med en bakduk eller plastfolie och låt den jäsa i kylskåp i 10-12 tim.

Ta ut degen ur kylen och stjälp upp den på mjölat bakbord, låt den vila ca 30 min.
Dela degen i 16 bitar och forma den till tekakor genom att först forma dom till runda bullar och sen kavla ut dom.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Låt dem jäsa under bakduk i rumstemperatur i ca 30 min.
Sätt på ugnen på 250°C.

Nagga bröden med en gaffel och grädda dem sedan i mitten av ugnen i ca 8-12 minuter.
Låt dem svalna på galler under en bakduk.

Sverigekaka med smak av fläder

Klassisk mjuk kaka med en liten tvist av fläder.

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl fläderblomsdryck, Kiviks musteri, kokhett

Fyllning
1 dl fläderblomsdryck, Kiviks musteri
125 g smör
3 msk vaniljsocker

Garnering
florsocker

Sätt ugnen på 175°C.
Smöra och bröa en springform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter.

Vispa ägg och strösocker pösigt.
Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt dem till äggsmeten tillsammans med fläderdrycken.
Rör om till en slät smet.
Häll smeten i formen.
Grädda kakan mitt i ugnen i 30–40 min.
Låt den svalna.

Dela kakan i två bottnar när den har kallnat.
Koka ihop fläderdryck och smör.
Tillsätt vaniljsockret och rör om tills sockret har smält.
Fördela fyllningen på bottnarnas smuligaste sidor.
Lägg den ena bottnen på den andra, fyllning mot fyllning.
Täck kakan med plastfolie.
Låt kakan stå i kylskåp till nästa dag.

Pudra kakan med florsocker vid servering.

Orientalisk gryta

Många undrar varför jag inte räknar med matfettet i mina beräkningar av recept eller måltider (tex smör på mackan) och det är för att jag känner att det är en så liten mängd jag använder per dag, visst det blir points det också, men det är inte matfettet som har gjort att jag har problem med vikten. Sen är det så olika hur man går tillväga vid stekning, en del använder smör, en del margarin och en del olja så därför tycker jag det är bättre man räknar fettet själv om man vill det. Sen beror ju fettmängden lite på vad man har för slags stekpanna, en del går nästan att steka i utan matfett medans andra kräver lite mer vilket gör det svårt att skriva en exakt mängd fett i ett recept.

Denna rätt blev grymt god och väldigt points snål, gick dock inte hem hos dom två yngsta barnen i familjen då det var för mycket konstigt i grytan (vitkål, lök och äpple!!!), men vi andra gillade den väldigt mycket. Passar bra nu när det är höst.

4 port.

600 g fläskfilé
1 gul lök
vitkål
smör
2 tsk curry
salt
peppar
4 krm paprikapulver
4 krm malen ingefära
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning/1½ msk kalvfond
4 dl vatten
1 dl crème fraiche
2 tsk soja
1-2 äpplen

Skär köttet i strimlor.
Skala och hacka löken i tärningar.
Strimla vitkålen (valfri mängd).

Fräs curryn i smör i en stekpanna/stekgryta.
Lägg i lök och vitkål.
Rör om och låt fräsa i ca 1 min.
Lägg i köttet i stekpannan/stekgrytan.
Tillsätt salt och kryddor, rör om.
Blanda i buljongtärning/fond, vatten, créme fraiche och soja.
Låt grytan koka ca 15 min, rör om då och då.

Skala, kärna ur och tärna äpplet.
Lägg i äppeltärningarna och låt grytan koka i 3-5 min.

Servera med ris och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

600 g fläskfilé *
1 gul lök
vitkål
smör (lägg till points för så mycket du använder)
2 tsk curry
salt
peppar
4 krm paprikapulver
4 krm malen ingefära
2 vitlöksklyftor
1 köttbuljongtärning/1½ msk kalvfond *
4 dl vatten
1 dl crème fraiche 8% *
2 tsk soja
1-2 äpplen

Totalt blir det 5P/port för grytan. Lägg till points för ris eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 237 kcal/port exkl matfett och tillbehör.

Stekt kyckling med rösti & skysås

Ett recept som funnits på bloggen länge, men som jag har valt att göra ett viktväktaranpassat alternativ utav. Älskar rösti!! Skulle kunna äta direkt ur stekpannan, så gott är det. Lite trixigt att steka med vändningen, men med lite övning så får man till det.

Följ mig gärna på Instagram, ni som är Viktväktare får mer tips på Instastories än vad som finns här på bloggen på maträtter och råvaror!

Bloggen finns även på Facebook om man vill följa mig där!

4 port

4 kycklingfiléer
grillkrydda
paprikapulver
salt
smör

Rösti
8-10 potatisar
3 dl riven ost
1 dl vispgrädde
3/4 tsk salt

Skysås
3 st schalottenlök
3 dl grädde
1 msk kycklingfond
1 tsk dijonsenap
pepparmix

Krydda kycklingfiléerna med grillkrydda, paprikapulver och salt.
Bryn dom i smör på båda sidor.
Lägg över filéerna i en ugnsform.
Stek i ugn tills innertemperaturen är 72°.

Skala och riv potatisen på rivjärn eller i matberedare.
Blanda ner riven ost, grädde och salt.
Häll ner potatisblandningen i en stekpanna med smör.
Stek ca 15-20 min på medelvärme.
Vänd på röstin och stek den andra sidan med i ca 15-20 min.

Skala och hacka löken.
Fräs den i lite smör tills den blir lite genomskinlig.
Häll på grädde, fond och senap.
Koka upp och låt småkoka i 10 min.
Krydda med pepparmix och låt såsen koka ytterligare 5 min.
Smaka av med salt och mer krydda om det behövs.
Sila av såsen och servera med kyckling och rösti.

Viktväktarna Points

4 kycklingfiléer
grillkrydda
paprikapulver
salt
smör (lägg till points för det du använder)

Rösti
520 g potatis *
2½ dl riven ost 12% *
¾ dl matlagningsgrädde 13% *
¾ tsk salt

Skysås
3 st schalottenlök
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 tsk dijonsenap 
pepparmix

Totalt blir det 8P/port plus points för den mängd matfett man använder. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 372 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK