Sida 11

Snabb kycklingsallad

Min go to-sallad med ingredienser jag alltid har hemma som passar perfekt när man behöver en snabb lunch alt middag får bli veckans matlådetips 🥰

sallad
tomat
gurka
parmesanost
krutonger
färdigtärnad/skivad kyckling alt kycklingkebab
mild kebabsås

Skär grönsaker i valfria stora/små bitar, jag föredrar stora bitar.
Hyvla över parmesanost, strö över krutonger och färdig kyckling.
Servera med mild kebabsås från såshyllan i matbutiken.

Kaloriberäknat recept

(baserat på vad som är en lagom portion för mig)

45 g sallad
60 g tomat
45 g gurka
20 g parmesanost
10 g krutonger
100 g färdigtärnad/skivad kyckling alt kycklingkebab
40 g mild kebabsås

Kcal: ca 340 kcal.

Kolhydrater: 14.2 g Protein: 36.6 g Fett: 15.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 48/2024

Veckans mattips kommer här ❤️

Krämig pastasås med kyckling & balsamico – recept finns ▶️▶️ HÄR

Pasta i krämig sås med bacon & lök – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kinagryta med sweet chilisås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Fläskpannkaka – recept finns ▶️▶️ HÄR

Köttgryta med smak av grillad paprika – recept finns ▶️▶️ HÄR

Saffranskvargpannkakor – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

En fräsch och lite ”lättare” burgare i ett krispigt salladsblad för omväxlings skull. Ett tips är att använda kruksalladsblad, dom yttersta bladen brukar vara lagom stora för ändamålet. Vill man inte ha vanlig färdigköpt pommes så går det lika bra med hemgjord pommes 😊

6 st

600 g kycklingfärs
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk grönsaksfond/kycklingfond

Forma till biffar och stek i smör, ca 5 min på varje sida (eller grilla om man hellre vill det).

Servera med valfria tillbehör.
Jag valde att äta min burgare med ett salladsblad (dom andra åt med hamburgerbröd), ost, tomat, rostad lök och Rydbergs sourcream & onion sås och så lite pommes.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfärs *
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk grönsaksfond/kycklingfond

Totalt blir det 3P/hamburgare.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 143 kcal/st exkl matfett vid stekning och övriga tillbehör.

Kolhydrater: 0.7 g Protein: 21.2 g Fett: 5.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 47/2024

Nya middagstips från bloggens arkiv!

Anpassa protein och tillbehör efter eget tycke och smak, byt mot andra mejeriprodukter med fetare/lättare fetthalt mm Ett recept går alltid att anpassa så det passar ens behov på bästa sätt.

Hoppas ni får en riktigt härlig matvecka 🥰

Färsbiffar med fetaost – recept finns ▶️▶️ HÄR

Tomat- & baconpaj – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kasslergryta med italienska smaker – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kycklingfärssås med sweet chilisås & grönsaker – recept finns HÄR

Libapizza med kyckling, räkor, banan & curry – recept finns HÄR

Snickersriskakor – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kyckling i dragon & citronsås med hasselbackspotatis

Maten som lagas just nu går i tema höstfärger, dvs brunt 🤎 Och vet ni vad, brun mat är fantastisk gott! Här har vi testat den nya crème fraichen med smak av dragon & citron och jag var bara tvungen att slå i en skvätt soja för att den var så färglös 😂

Enkel men grymt god rätt som passar perfekt till lördagsmiddagen!

6 port.

750 g kycklingfilé
salt
pepparmix
flytande smör
2 burkar crème fraiche dragon & citron
1 dl grädde
½-1 msk soja
maizena

Dela kycklingfiléerna längsmed så det blir två filéer av varje filé.
Stek kycklingen med salt och pepparmix i smör, tänk på att inte steka för mycket på en gång, ta lite i omgångar.
När kycklingen är klar tillsätter du crème fraiche, grädden/vattnet och soja.
Låt allt koka upp och sen stå och småsjuda i 15-20 min.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.
Servera med t.ex hasselbackspotatis och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingfilé
salt
pepparmix
flytande smör
2 burkar crème fraiche dragon & citron
1 dl vatten
½-1 msk soja
1½ msk maizena

Kcal: ca 229 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 7.2 g Protein: 30.9 g Fett: 9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pinsa bianco med pesto & västerbottensost

Jag har hittat min drömkombo av pizzatopping! Denna kommer jag välja hädanefter, supergod 😍

Nästa gång får den bli en kalorismart variant med libabröd 😉

pinsabotten
crème fraiche
västerbottensost
mozzarellaost i bit
grön pesto
kallrökt skinka

Sätt ugnen på 250°C.
Bred på crème fraiche på pinsabotten och fördela riven västerbottensost över.
Skär mozzarellaosten i mindre bitar och fördela över pinsan.
Klicka ut peston och grädda pinsan i ca 5-7 min.
Vill man ha lite extra krispiga kanter kan man pensla dom med olivilja.

Toppa den färdiga pinsan med kallrökt skinka!

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Blomkålssoppa

Vill man få i mer grönsaker i sina barns måltider utan krångel så är en mixad soppa ett perfekt alternativ, har fungerat varenda gång hemma hos oss 😁

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av portionsstorlek och livsmedel ✋

4 port.

1 kg blomkål
5 dl grönsaksbuljong
5 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm peppar
300 g miniköttbullar
persilja

Dela blomkålen i buketter.
Skär stockarna i bitar, koka upp buljongen och lägg i blomkålen.
Koka den mjuk.
Tillsätt mjölken, finfördela med stavmixer.
Krydda.
Stek köttbullarna i lite smör, trä upp på spett.
Servera spett och gärna bröd till soppan.
Strö över lite persilja.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

1 kg blomkål
9 dl grönsaksbuljong (1½ grönsaksbuljongtärning + vatten) *
1 dl matlagningsgrädde, 13 % *
1 tsk salt
2 krm peppar
300 g delikatessköttbullar, Felix *
persilja

Totalt 9P/port. Lägg ev till points för matfettet vid stekning av köttbullarna (enbart soppan blir 3P/port).

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 279 kcal/port exkl tillsatt matfett (enbart soppan ca 106 kcal/port).

Kolhydrater: 12.2 g Protein: 16.7 g Fett: 17.3 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK