Crêpes med skinkstuvning

Haft fokus på att planera mina måltider dagen innan veckan som varit, gick relativt bra måste jag säga med dom flesta måltiderna. Så imorse vid vägning så blev det ett minus på 0.4. Inte mycket men jag är nöjd då jag unnade mig både ett restaurangbesök och fika på babyshowern i lördags. Fortsätter med samma fokus denna vecka och lägger till ett fokus till, att komma ut på minst 30 min promenad varje dag. Min hälsporre har blivit bättre nu så nu kanske jag vågar mig ut igen på lite promenader så det inte bara är fokus på rörlighet på jobbet.

Fick sådant sug på crêpes för ett tag sen. Inte det SP vänligaste rätten kanske, men planerar man så är det ju inga problem. Fick i mig två stycken ihop med en blandad sallad och blev relativt mätt.

12 st/4-6 port

Crêpessmet
2½ dl mjöl
½ tsk salt
2 tsk socker
6 dl mjölk
3 ägg
45 g smält smör

Skinkstuvning
25 g smör
4 msk mjöl
4 dl gräddmjölk
svartpeppar
200 g skinka

1 dl riven ost

Blanda mjöl, salt, och socker med mjölk och ägg.
Låt stå svalt och dra i ca 30-60 min.
Smält smöret och vispa ner i smeten.
Grädda crêpespannkakorna på båda sidor och lägg åt sidan.

Smält smöret till stuvningen och vispa ner mjölet.
Blanda i gräddmjölken lite i taget, var noga med att vispa hela tiden så det inte blir klumpar.
Späd med lite gräddmjölk i taget tills det är slut.
Rör ner svartpeppar och skinka.
Fördela skinkstuvningen på crêpsen och vik ihop till små paket.
Lägg i en ugnsform med bakplåtspapper och strö över riven ost.

Gratinera i ugn i ca 10 min eller tills osten har smält, i 225°C.

Viktväktarna Flex

Crêpessmet
2½ dl mjöl (15 SP)
½ tsk salt
2 tsk lättströ
4 dl mjölk 3%+2 dl vatten (11SP)
3 ägg
25 g smält smör (9 SP)
Skinkstuvning
25 g smör (9 SP)
4 msk mjöl (3 SP)
4 dl gräddmjölk 6% (16 SP)
svartpeppar
200 g skinka, Tulip (4 SP)
1 dl riven ost 12% (2 SP)

Totalt blir det 6 SP/st. Lägg till SP för det matfett du steker crêpsen i. Servera med valfria grönsaker.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *