Viktväktarrecept

Korvstroganoff med Kavli paprikaost

Klassisk rätt med en liten tvist som blir supergod! Testa du också ❤️

4 port.

550 g falukorv
½ stor lök
1 röd paprika
100 g Kavli paprikaost
½ dl chilisås
3 dl grädde
1 tsk timjan
1 tsk paprikapulver
salt
peppar

Dela och skär korven i valfria bitar.
Stek i smör i omgångar tills korven börjar få färg, lägg åt sidan.
Skala och hacka löken, skölj och skär paprikan i bitar.
Bryn även löken och paprikan i smör tills dom börjar mjukna.
Blanda ner korven i löken.
Rör i chilisås, mjukost och grädde.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda medans riset kokar.
Smaka av med kryddorna.
Vill man ha en tjockare sås kan man reda av den med lite maizena.
Servera med ris och gröna ärtor.

Viktväktarna Points

400 g falukorv, Lithells middagskorv *
1 stor lök
1-2 st röd paprika
100 g Kavli paprikaost *
½ dl chilisås *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1½ dl vatten
1 tsk timjan
1 tsk paprikapulver
salt
peppar

Totalt blir det 11P/port. Lägg ev till points för matfett och för tillbehör.

TIPS! Servera rätten med blomkåls eller broccoliris som har 0P.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Lantbrödsknutar

Ni som följt mig länge vet att jag vill kunna hålla en bra balans i kosten. Vill ogärna utesluta något utan hellre minska ner i mängd eller tillfällen av sådant som innehåller lite mer i energi. Att baka eget bröd är något jag gillar och det gör även familjen. Händer dock inte så ofta, men nån gång ibland. Detta passar perfekt både till frukost eller till soppan mm

ca 21 st

60 g smör
2 dl mjölk
3 dl vatten
50 g jäst
2 tsk salt
2 msk strösocker
1 ägg
12-13 dl lantbrödsmjöl, 4 sädeslag

Smält smöret och häll i mjölken och vattnet, värm tills degvätskan är 37°C.
Smula ner jästen i en degblandare och häll på degvätskan.
Blanda i salt, socker och ägg.
Arbeta in lite lantmjöl i taget.
Arbeta degen smidig i några min.
Sätt plastfolie över bunken eller lägg på en bakduk.
Låt degen jäsa i 30 min.
Sätt under tiden ugnen på 200°C.
Vänd upp degen på lätt mjölat bakbord.
Dela degen i tre bitar, forma varje bit till en längd, cirka 4-5 centimeter tjock.
Skär upp till 21 bitar totalt.
Rulla ut varje bit till en längd som är cirka 1 cm tjock.
Gör enkla knutar av alla längder.
Lägg knutarna på plåtar med bakplåtspapper, en i mitten och sex stycken runtom så att det blir tre stora brödkakor.
Strö över lite extra mjöl på toppen.
Lägg över bakdukar och låt jäsa i ytterligare 30 min.
Grädda mitt i ugnen i cirka 15-20 min.
Låt bröden svalna på ett galler under bakduk.

Viktväktarna Points

60 g Bredgott mellan *
2 dl mjölk 1.5% *
3 dl vatten
50 g jäst *
2 tsk salt
2 msk sötströ
1 ägg
12-13 dl lantbrödsmjöl, 4 sädeslag *

Totalt blir det 88P för hela receptet, delar man upp det i 21 bullar så blir det 4P/st.

TIPS! Dela degen i fler portioner t.ex 27 så får du ner poängen till 3P/st.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med grönkålspesto

Ännu en rätt med råvaror från två olika Smakboxar. Grönkålspesto från Svegro och pasta från Zeta. Mums!

6 port.

6 port. pasta
3 förp. bacon
375 g champinjoner
1½ dl mjölk
3¾ dl matlagningsgrädde
3 msk grönkålspesto
svartpeppar
ev salt
maizena

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skär baconet i breda bitar.
Ansa och skär champinjonerna i fjärdedelar.
Stek svampen i olja i en stekpanna och blanda i baconet.
Rör i mjölken, grädden (vatten) och peston i pannan.
Låt sjuda någon minut.
Smaka av med peppar och ev salt.
Servera pastan med svamp- och baconsåsen.

Viktväktarna Points

6 port. pasta (lägg till points för mängden du tar)
3 förp. kycklingbacon *
375 g champinjoner
2 dl matlagningsgrädde 13% *
3¼ dl vatten
3 msk grönkålspesto *
svartpeppar
ev salt
2 msk maizena *

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för tillsatt matfett och servera rätten med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tunnbrödsrulle med korv & räksallad

tunnbröd
potatismos
grillkorv
sallad
räksallad
bostongurka
ketchup
senap
rostad lök

Förbered potatismoset.
Stek korven.
Servera med dom tillbehören du vill ha.
Njut!

Viktväktarna Points

1 tunnbröd *
blomkålsmos
1 grillkorv, Maträtt *
sallad
½ dl räksallad (hemgjord på t.ex grekisk yoghurt 0.2%, räkor, dill, senap, salt/peppar)
2 msk bostongurka *
1 msk ketchup *
½ msk senap *
1 msk rostad lök *

Ca 8P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 396 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingtaco

Man blir så låst vid att alltid servera färs till tacosen, så denna gång fick det bli kyckling istället. Tack till Smakbox för kryddmixen från Santa Maria.

500 g kycklingfilé
1 påse chickentacokrydda
grönsaker
ost
tacosås
tacochips
tacobröd

Strimla kycklingen och stek i lite matfett.
Tillsätt tacokryddan och vatten.
Låt det koka in på låg värme.

Förbered dom valfria grönsakerna som du vill ha i din tacos.
Servera med tacobröd, tacochips och såser.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttbullar med pankoströbröd

Här kommer ett tips på goda julköttbullar. Dessa hade vi första gången på julbordet 2016 och nu kände jag att det var dags för en liten uppdatering.

1 kg färs
1 silverlök
1 ägg
1 dl pankoströbröd
1½ dl grädde
1½-2 tsk malen ingefära
½ tsk kryddpeppar
1 msk grovkornig senap
1 msk soja
salt
2-3 krm svartpeppar
smör

Låt ströbrödet svälla i grädden några minuter.
Skala och hacka silverlöken fint.
Stek den lätt i en stekpanna i lite smör.
Låt svalna.
Tillsätt köttfärs, ägg, senap, stekt lök, kryddpeppar, ingefära och soja.
Blanda smeten ordentligt och låt sen vila.
Forma en köttbulle och stek i smör/olja.
Smaka av.
Tillsätt ev. mera svartpeppar, salt eller ingefära.
Fukta händer och ett skärbräda.
Rulla köttbullar som du sen lägger på skärbrädan.
Stek i omgångar i en varm stekpanna.

Tips! Stek köttbullarna i ugnen i 200°C i ca 8 min och sen efterstek i het panna i lite matfett för att få färg på dom. Tycker det är mycket smidigare när man gör många köttbullar.

Viktväktarna Points

1 kg nötfärs 5% *
1 silverlök
1 ägg
1 dl pankoströbröd *
1½ dl mjölk 3% *
1½-2 tsk malen ingefära
½ tsk kryddpeppar
1 msk grovkornig senap *
1 msk soja
salt
2-3 krm svartpeppar
smör (lägg till points för mängden du använder)

Hela satsen köttbullar blir 38P, dela på antalet köttbullar du gör för att få fram points/köttbulle eller per portion.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grön ärtsoppa

Enkel och billig maträtt som är riktigt god!

4 port.

500 g frysta gröna ärter
1 gul lök
7 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
2½ dl matlagningsgrädde
salt
peppar

Skala och hacka löken.
Koka upp vatten och buljongtärningar i en kastrull.
Lägg i de frysta ärtorna och löken.
Låt det koka under lock ca 5 min.
Mixa soppan och tillsätt grädde.
Låt det koka upp.
Smaka av med salt och peppar.

Viktväktarna Points

500 g frysta gröna ärter
1 gul lök
8½ dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
salt
peppar

Totalt blir det 3P/port. Lägg till points för bröd om du har det till soppan.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK