Viktväktarrecept

Tacosallad

Ett önskemål är att det kommer ut fler lunch/middagstips med färre points (poängsystem för Viktväktare), så här kommer ett nytt salladstips! Även om man inte behöver gå ner i vikt är ju en tacosallad riktigt härlig att njuta utav mitt i veckan 👌

köttfärs
tacokrydda + vatten
valfria grönsaker
riven ost
tacosås
cheddardip/guacamole
tacochips

Förbered alla grönsaker du vill ha till salladen, vi hade sallad, gurka, tomat, picklad rödlök, ananas och majs.
Bryn färsen i en panna med matfett.
Tillsätt kryddan och vattnet och följ anvisningen på förpackningen.
Servera med grönsaker, riven ost, såser och tacochips.

Viktväktarna Points

90 g nötfärs 5% *
tacokrydda (hemgjord) + vatten
valfria grönsaker
31 g riven ost 12% *
35 g tacosås, Santa Maria Salsa, garlic
17 g cheddarsås, Caj P. *
17 g tacochips, Santa Maria *

Totalt för min portion med tacosallad blev 9P. Lätt till points för den mängd matfett du tillsätter.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 383 kcal/port exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Torsk med tacochipstäcke

Det här blev en riktigt pangmiddag! Hade en förpackning med tacochips från Frankful som jag ville använda och detta blev resultatet. Den ugnsrostade majsen blev ett riktigt trevligt tillbehör till rätten.

6 port.

750 g torskfilé, färsk el. tinad
3 msk flytande smör
1/3 dl ströbröd
1½ dl krossade tacochips
2 krm salt
1 pressad vitlöksklyfta

Ugnsrostad majs
1 burk majs
olivolja
chilimix/chiliflakes

Sätt ugnen på 225°C.
Lägg fisken i en ugnssäker form.
Blanda smöret, ströbröd, tacochips, salt och vitlök.
Fördela över fisken.
Stek i mitten av ugnen ca 20 min.
Häll ut majsen på ett bakplåtspapper på en plåt eller i en ugnsform.
Häll på lite olivolja och chilimix/chiliflakes och blanda runt.
Rosta dom i ugnen i ca 15 min eller tills dom fått fin färg.

Servera fisken med t.ex potatismos och majs.

Viktväktarna Points

750 g torskfilé, färsk el. tinad
3 msk Milda culiness *
1/3 dl ströbröd *
1½ dl krossade tacochips, Frankful *
2 krm salt
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk majs
olivolja (lägg till points för mängden du tar)
chilimix/chiliflakes

Totalt blir det 3P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 222 kcal/port exkl olivolja och potatismos.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfilé i ugn med salsasås

Superenkel kycklingrätt som funkar både vardag som helg.

4 port.

3-4 kycklingfiléer
2 dl crème fraiche
2 dl salsasås
hackad persilja

Lägg kycklingfiléerna i en smord form, krydda med salt och peppar.
Rör ihop crème fraiche och salsa.
Bred blandningen över fileérna.
In i ugnen på 200°C i ca 25 min.
Strö över hackad persilja.
Servera med t.ex valfri potatisrätt eller ris.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

3-4 kycklingfiléer, ca 600 g
2 dl crème fraiche 8% *
2 dl salsasås *
hackad persilja

Totalt blir det 3P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 224 kcal/port exkl tillbehör.

Kolhydrater: 6.3 g Protein: 38 g Fett: 5.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Succéfisk

Enkel och god fiskgratäng 🥰

4 port.

500 g torskfilé
2¼ dl crème fraiche
2¼ dl matlagningsgrädde
4 msk hummerfond
1-2 pressade vitlöksklyftor
svartpeppar
dill

Dela fisken i bitar och lägg dom i en smord form.
Blanda crème fraiche, grädde, hummerfond och vitlöksklyfta.
Häll såsen över fisken och peppra.
In i ugnen i 200°C i 20-25 min.
Strö hackad dill över innan servering.
Servera med pressad/kokt potatis.

Viktväktarna Points

400 g torskfilé
2 dl crème fraiche 8% *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
½ dl vatten
4 msk hummerfond *
1-2 pressade vitlöksklyftor
svartpeppar
dill

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 212 kcal exkl potatis och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvgryta med pasta

Enkel korvrätt som jag gjorde mycket när barnen var små. Blev påmind om den när jag satt och scrolla igenom mina korvrecept för lite inspiration till denna veckas matlådor.

4 port.

400 g valfri korv
1 gul lök
1 msk senap
1½ msk chilisås
2½ dl matlagningsgrädde
salt
peppar
paprikapulver

Skär korven i bitar och stek i en stekpanna.
Finhacka löken.
Stek ihop med korven.
Blanda ner senap, chilisås och grädde i pannan.
Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Låt småputtra ett par minuter.

Servera ihop med pasta.

Viktväktarna Points

400 g korv, Maträtt *
1 gul lök
1 msk senap *
1½ msk chilisås *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl vatten
salt
peppar
paprikapulver

Totalt blir det 6P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 216 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Skinkstek med gräddsås

För att få ett litet avbrott från allt som hör julen till så får ni detta recept på en klassisk helgmiddag från barndomen!

6 port.

1 kg skinkstek
1 tsk salt
½ tsk vitpeppar

Sås
3 dl sky + vatten
2 msk kalvfond
1 msk soja
2 dl grädde
2 msk vetemjöl

Lägg steken på ett smort ugnsfat.
Salta och peppra och sätt i en köttermometer.
Stek tills innertemp visar 70°.
Låt steken vila insvept i folie 15 min innan den skärs i skivor.
Spara skyn till såsen.

Koka upp sky, vatten, fond och soja till såsen.
Blanda grädde och mjöl och vispa ner.
Låt sjuda 3 min.

Servera med kokt potatis, gelé och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

1 kg skinkstek *
1 tsk salt
½ tsk vitpeppar
4 dl sky + vatten
2 msk kalvfond *
1 msk soja
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk vetemjöl *

Totalt blir det 6P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 242 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Enkel julvörtlimpa

God fortsättning på er ❤️ Hoppas ni har haft en bra jul! Här blev det inget vidare firande då jag plötsligt blev magsjuk julaftonskvällen och vi skulle fira jul med släkten på juldagen plus att min brorsdotter också blev magsjuk under natten, så det var bara att ställa in. Får planera in en helg på det nya året istället och fira i efterskott helt enkelt 🥰

Dagens recept är årets bidrag av julbröd! Älskar enkelheten i att röra ihop ett filmjölksbröd där man praktiskt taget kan använda sig utav vad som helst för mjölsorter och smaksättningar och få ett mättande och relativt energisnålt, hembakat bröd 😊

Denna gång testade jag att använda lite turkisk yoghurt som sjöng på sista versen istället för naturell yoghurt som jag brukar använda. Höftade lite med måtten med yoghurten och musten, tillsätt ev lite mer must om degen blir lite för kompakt (minnet sviktar lite exakt hur mycket jag använde) 🙈

1 bröd

5 dl vetemjöl
2 dl grovt rågmjöl
¾ msk mald pomeransskal
1 krm mald ingefära
1 krm mald nejlika
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
½ dl solroskärnor
½ dl russin
3 dl bryggarmust, Apotekarnes
2½ dl turkisk yoghurt
2 msk mörk sirap
½ dl lingonsylt

Sätt ugnen på 200°C.
Smörj en avlång form, ca 1½ l.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör ner must, yoghurt, sirap och lingonsylt.
Klicka ner den kletiga degen i bakformen.
Grädda limpan i nedre delen av ugnen i ca 50-70 min.
Kontollera så brödets innertemp. är ca 97-98°C, då är det klart.
Stjälp upp limpan på galler och låt den svalna under bakduk.

Viktväktarna Points

5 dl vetemjöl special *
2 dl grovt rågmjöl *
¾ msk mald pomeransskal
1 krm mald ingefära
1 krm mald nejlika
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
½ dl solroskärnor *
½ dl russin *
3 dl bryggarmust, Apotekarnes *
2½ dl turkisk yoghurt 0%
2 msk mörk sirap *
½ dl lingonsylt, Önos lågkalori

Totalt för ett bröd blir det 60P, dela på antalet skivor du får ut för att få fram points/skiva, t.ex 20 skivor ger 3P/skiva.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: Hela brödet ca 2053 kcal, dela på antalet skivor du får ut för att få fram kcal/skiva, t.ex 20 skivor ger 103 kcal/skiva.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK