Viktväktarrecept

Kycklinggryta med curry

4 port.

600 g kycklingfilé
1 pkt bacon
smör till stekning
salt
peppar
2 msk curry
250 g champinjoner
2 dl crème fraiche
2 dl vatten
2 msk konc kycklingfond
4 soltorkade tomater
50 g salta cashewnötter/jordnötter

Skär kyckling och bacon i bitar.
Stek kycklingbitarna och baconet så att kycklingen blir genomstekt.
Salta, peppra och strö över curry.

Skiva och stek sedan svampen.
Blanda med kycklingen.

Häll i crème fraiche, vatten, kycklingfond och strimlade tomater.
Koka upp kycklinggrytan.

Strö över nötterna.

Viktväktarna Points

600 g kycklingfilé
1 pkt kycklingbacon *
smör till stekning (lägg till points för det du använder)
salt
peppar
2 msk curry
250 g champinjoner
2 dl crème fraiche 8% *
2 dl vatten
2 msk konc kycklingfond *
4 soltorkade tomater, torra *
50 g salta jordnötter *

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Coca cola marinerad fläskfilé med god sås

Eftersom grillsäsongen fick ta en paus i sommarhettan så får man väl ta igen det nu.

6 port.

ca 900 g fläskfilé

1 dl coca cola
½ dl olja
2 msk honung
1 tsk kanel
2 tsk malen koriander
1 tsk chilipulver
2 vitlöksklyftor

Mixa coca cola, olja, honung, kanel, malen koriander, chilipulver och skalade vitlöksklyftor.
Låt köttet marinera i detta i 1-2 timmar.

Grilla eller stek köttet i panna.

Sås
4 dl vatten
1½ msk kalvfond
½ tsk soja
½-¾ tsk pepparmix
½ dl matlagningsgrädde
1½ msk maizena

Blanda ihop alla ingredienser till såsen utom maizenan i en kastrull.
Låt det koka upp och sedan få koka ihop i 5 min.
Red av såsen med maizenan.

Servera med någon form av ugnsstekt potatis, potatissallad eller potatisrulltårta.

Viktväktarna Points

ca 750 g fläskfilé *
1 dl coca cola light
½ dl olja *
2 msk honung *
1 tsk kanel
2 tsk malen koriander
1 tsk chilipulver
2 vitlöksklyftor
4 dl vatten
1½ msk kalvfond *
½ tsk soja
½-¾ tsk pepparmix
½ dl matlagningsgrädde 13% *
1½ msk maizena *

Totalt 4P/port för kött och sås, marinaden kostar 4P, men skulle räkna med 2P då inte allt förtärs. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 203 kcal/port (räknat på hälften av marinaden i totalt kcalvärde) exkl tillbehör och grönsaker.

Tacomarinad

Vad är ni för typ av grillmänniska? En sån som grillar året runt oavsett väder eller bara under sommarmånaderna? Här grillas det året runt, dock kanske inte lika flitigt på vintern som på sommaren. Att göra egen marinad är ju det allra bästa, man vet vad den innehåller och det är enkelt.

6-8 port

900 g fläskfilé

1 dl ketchup
1 dl tacosås
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk lönnsirap
½ tsk tabasco
½ påse tacokrydda

Dela fläskfilén i bitar så den passar i storlek att trä upp på spett.

Blanda samman alla ingredienser i en skål.
Låt köttet dra i marinaden ett par timmar in kylskåpet, helst över natten.

Grilla spetten på grill eller i ugn.

Servera med t.ex. pommes, sallad och en kall sås på grekisk yoghurt, vitlök (massor), peppar och salt.

Viktväktarna Points

900 g fläskfilé *
1 dl ketchup *
1 dl tacosås *
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk lönnsirap *
½ tsk tabasco
½ påse tacokrydda utan socker, Frankful

Totalt blir det ca 5P/port för kött och marinad (räknat på ca 2/3 av marinaden). Lägg till points för valfria tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 187 kcal/port exkl tillbehör.

Chili sin carne med quornfärs

Har testat quornfärs för första gången. Perfekt om man vill snåla in lite smart points då färs är rätt dyrt att äta som viktväktare. Helt ok och jag har nu köpt hem mer quornfärs som ligger i frysen och väntar på att tillagas.

4 port.

400 g quornfärs
smör
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 förp. vita bönor
ev vatten
½ dl ketchup
salt
svartpeppar
chilipulver

Stek färsen i lite smör.
Skala och hacka löken.
Tillsätt löken i färsen efter ett par minuter och pressa i vitlöksklyftorna.
Krydda med salt, peppar och chilipulver.
Låt allt bryna tillsammans ett par minuter.

Häll i krossade tomater och bönorna.
Tillsätt ketchup om du vill ha mer tomatsmak.
Låt allt puttra ett par minuter, späd med vatten till lagom konsistens.
Servera med ris.

Viktväktarna Points

400 g quornfärs
smör (lägg ev till points för det du använder)
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 förp. vita bönor
ev vatten
½ dl ketchup *
salt
svartpeppar
chilipulver

Totalt 1P/port. Lägg till points för ris och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 191 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.

Baconsås

6 port.

3 pkt bacon
1 gul lök
1¼ grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
½ dl sweet chilisås
1 msk tomatpuré
6 dl grädde
tellicherry svartpeppar
maizena

Strimla baconet och hacka löken fint.
Börja med att steka baconet (ta inte allt på en gång, dela upp det och ta ett pkt i taget).
När allt bacon är klart så tillsätt lökhacket och låt den steka tills den börjar bli mjuk.
Tillsätt buljongtärning, vatten, sweet chilisås och tomatpuré, låt det koka upp.
Tillsätt grädden och låt det koka upp på nytt och sedan stå och småputtra i 5-10 min.
Smaka av med tellicherry svartpeppar och red av såsen till önskad konsistens med maizena.

Servera med pasta och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

3 pkt kycklingbacon *
1 gul lök
1¼ grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
½ dl sweet chilisås *
1 msk tomatpuré
2 dl matlagningsgrädde 13% *
tellicherry svartpeppar
2 msk maizena *

Totalt blir det 6P/port. Lägg ev till points för matfett och points för tillbehör som tex pasta. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Ugnsfalukorv med krämig broccoli- och tomatröra

Haft min 4:e och sista lediga dag, sen vankas det jobb resten av veckan ända fram till på tisdag. Dottern skulle ha klippt sig idag, men frisören lämnade återbud tidigt imorse pga sjukdom. Sånt som händer, men besvikelsen var stor. Lyckades dock hitta en ny tid nästa vecka precis innan storasyster har klipptid. Som lite plåster på såren så beställde vi en ny skolväska så blev hon lite gladare.

Det här receptet hittade jag på en sida med LCHF-recept som var enkelt att anpassa så det passade som ett viktväktarrecept. Jag serverade min portion med blomkålsmos (kommer recept i ett eget inlägg vartefter då jag inte blev 100% nöjd denna gång) och resten av familjen åt med vanligt potatismos.

6 port.

600 g falukorv
2 buketter broccoli
2 tomater
2 dl crème fraiche
2 msk tomatpuré
1½ tsk dijonsenap
½ tsk sambal oelek
1 msk torkad basilika
salt
svartpeppar

Skär snitt i korven, men inte helt igenom.
Lägg korven i en ugnsform.
Skär broccolin i mindre bitar, lägg i kastrull med vatten och låt den koka upp och koka nån minut, låt den sen rinna av.
Tärna tomaterna och lägg i en sil och låt vätskan rinna av.
Blanda crème fraiche, tomatpuré, dijonsenap, sambal oelek och torkad basilika, smaka av med salt och peppar.
Rör ner broccolin och tomaterna.
Lägg röran i samma form som korven.
Tillaga i 20-25 minuter i 225°C.

Servera med potatismos/blomkålsmos.

Viktväktarna Points

600 g middagskorv, Lithells 9% *
2 buketter broccoli
2 tomater
2 dl crème fraiche 8% *
2 msk tomatpuré
1½ tsk dijonsenap
½ tsk sambal oelek
1 msk torkad basilika
salt
svartpeppar

Totalt blir det 8P/port. Lägg till points för tillbehör. Byt till falukorven från Maträtt så blir det istället 4P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 227 kcal/port alt. 184 kcal/port exkl matfett och tillbehör .

Receptet kommer från Erikas LCHF till vardag och fest

Chokladbröd

ca 60 st

200 g smör
2½ dl socker
5 dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 ägg

Pensling
1 ägg

Garnering
pärlsocker

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda matfett och socker.
Tillsätt mjölet blandat med kakao, bakpulver och vaniljsocker.
Rör ner ägget.

Dela degen i 6 delar.
Rulla ut varje del till en rulle som är lika lång som plåten är bred.
Lägg degrullarna på bakpappersklägg plåt, 3 st per plåt.
Platta till degrullarna något.
Pensla dem med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
Skär varje längd i ca 10 sneda bitar, ca 2 cm, medan de fortfarande är varma.
Låt dem sedan kallna.