Kategori: Taco

Kycklingtacos med smak av chili, lime & jalapeno

Fick hem en låda från Santa Maria i samarbete med Smakbox. Testade två för mig nya produkter från deras sortiment, nämligen en kryddmix för kyckling med smak av chili & lime och en majonnäs med smak av lime & jalapeno. Riktigt goda så dessa kan jag rekommendera er att testa!

kycklingfilé strimlad
smör/olja
kryddmix chili/lime, Santa Maria

tortillabröd
lime/jalapeno mayo, Santa Maria
sallad
gurka
tomat
rödlök
riven ost
tortilla strips sweet chili, Santa Maria
pineapple salsa, Santa Maria
dip nacho cheese style, Santa Maria

Börja med att förbereda alla tillbehören, jag hade dom som står här uppe 👆🏼
Stek kycklingstrimlorna, har du till många så stek i omgångar.
Häll på kryddmixen och tillsätt vatten enligt anvisning på förpackningen.

Servera kycklingtacosen med tillbehören och mjukt tortillabröd.

Viktväktarna Points

kycklingfilé strimlad
smör/olja *
kryddmix chili/lime, Santa Maria *
tortillabröd *
lime/jalapeno mayo, Santa Maria *
sallad
gurka
tomat
rödlök
riven ost 12% *
tortilla strips sweet chili, Santa Maria *
pineapple salsa, Santa Maria *
dip nacho cheese style, Santa Maria *

Min portion (2 st tacos) gick på ca 16-18P, men då har jag höftat lite då jag vare sig vägde eller mätte dom olika livsmedlena.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacogratäng med nachos

Tacos i gratängformat mitt i veckan kan ju aldrig bli fel, håller ni inte med 😉

4 port.

500 g färs
½ msk olja
1 förp taco kryddmix
1 dl vatten
300 g chunky salsa
1½ dl crème fraiche
2 ägg
salt
peppar
340 g majskorn
75 g riven prästost
75 g nachochips

Sätt ugnen på 225°C.
Stek färsen i oljan i en stekpanna.
Krydda med tacokryddan och rör ner vattnet och salsan och koka upp.
Blanda crème fraiche och ägg och krydda med lite salt och peppar.
Låt majsen rinna av och blanda den med färsen.
Häll upp i en ugnsform och avsluta med crème fraicheblandningen.
Strö över osten och sätt in mitt i ugnen ca 10 min.
Krossa och smula över ett par tacochips över gratängen.

Servera med ris och en blandad sallad.

Viktväktarna Points

400 g färs 5% *
rapsolja (lägg till points för mängden du använder)
1 förp taco kryddmix utan socker alt. hemgjord
1 dl vatten
300 g chunky salsa *
1½ dl crème fraiche 8% *
2 ägg
salt
peppar
340 g majskorn
75 g riven ost 12% *
50 g nachochips *

Totalt blir det 10P/port. Lägg till points för ris. TIPS! Servera med blomkål-/broccoliris istället så blir det 0P.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 430 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Nachoplåt

Ofta är man dålig på att variera sin fredagstaco, man kör på som man brukar med det gamla vanliga. Här har vi äntligen krupit ur det trygga boet och testat att göra en nachoplåt. Blev nästintill en renrakad plåt av familjen!

nacho/tacochips
tacofärs
riven ost

toppa med valfria tillbehör t.ex
rödlök
tomat
nachoostsås
tacosås

Stek färsen och blanda ner tacokrydda.
Häll ut chipsen på en plåt med bakplåtspapper.
Fördela färsen över chipsen och strö över den rivna osten.
Ställ in i ugnen i 225°C ca 10 min.
Toppa med valfria tillbehör (vi hade det som står här ovan).
Servera med en fräsch sallad.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingtaco

Man blir så låst vid att alltid servera färs till tacosen, så denna gång fick det bli kyckling istället. Tack till Smakbox för kryddmixen från Santa Maria.

500 g kycklingfilé
1 påse chickentacokrydda
grönsaker
ost
tacosås
tacochips
tacobröd

Strimla kycklingen och stek i lite matfett.
Tillsätt tacokryddan och vatten.
Låt det koka in på låg värme.

Förbered dom valfria grönsakerna som du vill ha i din tacos.
Servera med tacobröd, tacochips och såser.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacogratäng med ris

Idag blir det allt i ett gratäng med smak av taco!

6 port.

6 port. ris
600-750 g färs
2 påsar tacokrydda/1 dl hemgjord krydda
1 förp. krossade tomater
3 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
1 dl tacosås
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1-2 dl riven ost

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Stek färsen och blanda ner tacokrydda.
Häll på tomatkrosset och blanda ihop.
Lägg riset i en smord ugnsform.
Fördela tacofärsen över riset.
Blanda ihop crème fraiche, majonnäs, tacosås, pressad vitlök, salt och lite peppar i en skål.
Häll det sedan över färsen och smeta ut det så det täcker hela formen.
Strö över riven ost och ställ in formen i ugnen i 200°C tills osten har smält.

Viktväktarna Points

2½ dl okokt ris *
600 g nötfärs 5% *
1 dl hemgjord tacokrydda, recept ➡ HÄR
1 förp. krossade tomater
3 dl crème fraiche 5% *
½ dl majonnäs, lätt *
1 dl tacosås, Garant *
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1 dl riven ost, 12% *

Totalt blir det 10P/port. Lägg till points för tillsatt matfett. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 358 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Quesadillas med tacofärs

Frasiga quesadillas inför fredagens tacomys!

4 port.

8 tortillabröd
80 g guacamoledip, Santa Maria
80 g nacho cheddar dip, Santa Maria
400 g tacofärs (hemgjord tacokrydda – recept HÄR)
150-200 g riven ost

Bred ut guacamoledippen på hälften av tortillabröden och nacho cheddardippen på andra hälften av bröden.
Fördela tacofärsen på 4 st bröd och toppa med ost.
Lägg över den andra tortillabrödet ovanpå och tryck till lite försiktigt, fäst gärna 3-4 tandpetare i kanten av brödet så rinner inte färsen ut när man ska vända på quesadillan i stekpannan.
Stek quesadillan i en stekpanna på låg/medelvärme tills dom blivit varma och osten har smält.

Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

8 tortillabröd, medium *
80 g guacamoledip, Santa Maria *
80 g nacho cheddar dip, Santa Maria *
400 g nötfärs 5% (hemgjord tacokrydda – recept HÄR) *
150 g riven ost 12% *

Totalt blir det 13P/port alt. 7P/tortilla.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 525 kcal/port exkl tillsatta grönsaker (alt ca 263 kcal/tortilla).

Kolhydrater: 47 g Protein: 37.6 g Fett: 19.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacobaconmuffins

Kallt idag, termometern visade -7° när vi gick upp idag. Har blivit en riktigt softardag, vilket jag känner att jag behöver. En frisk promenad i sambons sällskap blev det på fm, sonen har varit iväg på födelsedagskalas hos en kompis och dottern hämtades hem efter att ha sovit borta. Ska försöka planera vad vi ska äta på nyår. Kanske någon gryta så jag kan inviga min nya Anders Petter gjutgärnsgryta vi köpte igår. Får dock hålla mig till något enkelt och lättlagat då jag jobbar på dagen, blev min tur detta år.

Detta recept har jag sett på FB för ett bra tag sen och kände att det var dags att testa. Så enkelt att göra och var så gott! Vi skippade jalapenosen helt och hållet, så det kan man göra som man vill. Testa, ni kommer inte bli besvikna!

12 st

500 g köttfärs
½ gul lök, finhackad
jalapenos, valfri mängd, finhackad
2 msk tacokrydda
2-3 förp. bacon
nacho cheddarsås

Blanda samman allt till en smidig smet.
Fördela baconskivor (dela dom på hälften först) på en muffinsplåt så att det täcker fördjupningen.
Dela upp färsen i 12 bitar och lägg klumparna i fördjupningarna.
Gör ett hål i varje köttfärsklump, tex med toppen av en flaska.
Fyll hålet med cheddardippen och täck färsmuffinsen med baconet.
In i ugnen i 225°C i ca 15 min.

Servera med en sallad eller ugnspotatis eller på buffébordet.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
½ gul lök, finhackad
jalapenos, valfri mängd, finhackad
2 msk tacokrydda, hemgjord
3 förp. kycklingbacon *
4 msk nacho cheddarsås *

Totalt blir det 29P för en sats (2P/st). Lägg ev till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK