Kategori: Taco

Tacoenchiladas

Om man vill ha något annat än vanlig taco en fredag (eller annan dag med för den delen) 😁

4-6 port.

8 st tortilliabröd mellanstorlek

Tacofärs
600 g färs
1 gul lök
1 paprika
ca 8 champinjoner
1-1½ påse tacokrydda
½-1 tsk sambal oelek
1 msk tacosås
½ dl vatten
svartpeppar

Sås
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
2½ msk tacosås
2 dl crème fraiche
svartpeppar
paprikakrydda
maizena

riven ost

Bryn köttfärsen i en stekpanna med hög kant.
Hacka lök, parika och champinjoner och stek tillsammans med färsen.
Tillsätt tackokryddan, häll sedan i vatten och krydda med svartpeppar efter behag.
Låt puttra i några minuter.

Blanda ihop alla ingredienserna till såsen och låt koka upp.
Tillsätt lite redning för att få såsen att tjockna.
Låt även detta puttra i några minuter.

Fördela sedan köttfärsen i tortilliabröden, rulla ihop dem och lägg dem i ugnsform.
Häll såsen över rullarna och strö riven ost ovanpå.
Sätt in i ugnen på 200° i ca 20 minuter.
Servera med sallad och lite tacosås.

Viktväktarna Points

8 st tortilliabröd mellanstorlek *
600 g nötfärs *
1 gul lök
1 paprika
ca 8 champinjoner
1-1½ påse tacokrydda utan socker
½-1 tsk sambal oelek
1 msk tacosås *
½ dl vatten
svartpeppar
3 dl vatten
1 köttbuljongtärning *
2½ msk tacosås *
2 dl crème fraiche 5%*
svartpeppar
paprikakrydda
maizena (lägg till points för den mängd du tillsätter)
1 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 10P/port vid 6 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 364 kcal/port vid 6 port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Quesadillas i långpanna

Nu ska ni få ett riktigt smarrigt tips på vad ni kan göra med tacomiddagen om ni vill göra något annorlunda 😉 Hittade inspiration till detta på en amerikansk matsida och inget jag sett bland svenska matsidor. Anpassa protein och grönsaker efter tycke och smak!

6 port.

8 st tortillabröd, mediumstorlek
1 kg färs
smör/olja
2 förp. tacokrydda el. 1 dl hemgjord tacokrydda
2 dl vatten
1 röd lök
1 paprika
1 burk majs
riven ost

Börja med att skala och hacka löken.
Dela och skär paprikan i mindre bitar.
Stek färsen i lite matfett, gärna i två omgångar.
Stek lök och paprika på lite lägre värme när färsen är klar tills löken börjar bli lite genomskinlig.
Tillsätt färsen och blanda ner tacokrydda och vatten.
Låt det stå och småputtra i ca 5-10 min.
Blanda ner den avrunna burken med majs och blada runt.

Förbered en ugnsform ca cm med bakplåtspapper.
Lägg ut 6 av tortillabröden runt ugnsformens kanter (2 på långsidorna och 1 på kortsidan), med tortillabröden hängande halvvägs över formens kant och lämna en lucka i mitten, placera sedan 1 tortillabröd i mitten som botten.
Fördela tacoröran i formen med tortillabröd.
Placera den sista tortillabrödet i mitten av blandningen.
Börja försiktigt vika tortillorna som hänger över kanten på pannan, mot mitten.
Lägg en andra plåt (som är något mindre i storlek) ovanpå de vikta tortillorna och tryck ner lite.
Ställ in plåten i ugnen i 220°C i ca 20 min.
Ta bort den övre plåten och grädda quesadillan i ytterligare 5 min.
Låt den sedan svalna några minuter innan du skär quesadillan i portionsbitar.
Servera med valfria grönsaker och t.ex en guacamoleröra.

Kaloriberäknat recept

8 st tortillabröd, mediumstorlek
1 kg nötfärs 5%
smör/olja
1 dl hemgjord tacokrydda
2 dl vatten
1 röd lök
1 paprika
1 burk majs
1 påse riven ost 12%

Kcal: ca 482 kcal/port exkl tillsatt matfett och extra tillbehör.

Kolhydrater: 35.4 g Protein: 44.3 g Fett: 15.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacosoppa

Vill ta tillfället i akt att tipsa er som har Instagram att följa mig även där för i storyn lägger jag ut mycket produkttips och lunch/mellistips som passar er som följer ett kostschema (oavsett om det är för viktnedgång, viktuppgång eller jämnvikt) som inte kommer ut här på bloggen. Länk till min Instagram finns längst ner i varje blogginlägg ⏬

Dagens recept, en blandning av gulaschsoppa och tacos, kan det inte bli annat än en god matupplevelse 😉 Vi gjorde även gratinerade vitlöksbröd till, men det kan man ju välja annat bröd till eller skippa helt om man vill det 😊

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av portionsstorlek och livsmedel ✋

4 port.

500 g färs
1 gul lök
1 påse tacokrydda el. ½ dl hemgjord tacokrydda
600 g potatis
1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
1 burk krossade tomater
1 liten burk majs

Servering
tortillachips
crème fraiche

Skala och finhacka löken.
Stek färsen i matfett i en stor gryta.
Tillsätt löken och tacokryddan och stek tills löken börjar bli genomskinlig.
Skala och tärna potatisen och lägg i grytan.
Tillsätt vatten, smulade buljongtärningar, krossade tomater och majsen.
Låt koka ca 10 min eller tills potatisen är mjuk.
Servera soppan med krossade chips och en klick crème fraiche.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
1 gul lök
½ dl hemgjord tacokrydda
600 g potatis *
1 liter vatten
2 köttbuljongtärningar *
1 burk krossade tomater, Mutti
1 liten burk majs
tortillachips à 10 g/port *
grekisk/turkisk yoghurt 0-0,2% à ½-1 msk/port

Totalt blir det 6P/port vid 6 port och 8P/port vid 4 port. Lägg till points för ev bröd till soppan.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 304 kcal/port vid 6 port och 429 kcal/port vid 4 port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacosallad

Ett önskemål är att det kommer ut fler lunch/middagstips med färre points (poängsystem för Viktväktare), så här kommer ett nytt salladstips! Även om man inte behöver gå ner i vikt är ju en tacosallad riktigt härlig att njuta utav mitt i veckan 👌

köttfärs
tacokrydda + vatten
valfria grönsaker
riven ost
tacosås
cheddardip/guacamole
tacochips

Förbered alla grönsaker du vill ha till salladen, vi hade sallad, gurka, tomat, picklad rödlök, ananas och majs.
Bryn färsen i en panna med matfett.
Tillsätt kryddan och vattnet och följ anvisningen på förpackningen.
Servera med grönsaker, riven ost, såser och tacochips.

Viktväktarna Points

90 g nötfärs 5% *
tacokrydda (hemgjord) + vatten
valfria grönsaker
31 g riven ost 12% *
35 g tacosås, Santa Maria Salsa, garlic
17 g cheddarsås, Caj P. *
17 g tacochips, Santa Maria *

Totalt för min portion med tacosallad blev 9P. Lätt till points för den mängd matfett du tillsätter.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 383 kcal/port exkl matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacobåtar i ugn

En gammal favorit som blev avdammad från arkivet. Sambons kommentar när vi satt och åt: Varför gör vi inte det här oftare?? Ja säg det 🙈🤷‍♀️ Får ta och bättra mig här med planeringen tror jag 😁

8 st

8 st Old El Paso Stand´n´Stuff soft tortillas alt. 12 små
1 kg nötfärs
1 gul lök
2½ påsar tacokrydda/1½ dl hemgjord tacokrydda
2 dl vatten
2 tomater
feferoni/paprika

3 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
4 vitlöksklyftor
3 dl riven ost

Bryn köttfärsen och löken.
Tillsätt vatten och kryddpåsen.
Koka så att köttfärsen blir rätt så torr.
Lägg färsen i båtarna.
Hacka tomater och feferoni.
Lägg överst på köttfärsen.

Blanda och bred toppingen ovanpå båtarna.
Grädda ca 10 min i 225° tills ytan fått vacker färg.

Servera med valfria grönsaker, nachochips mm

Kaloriberäknat recept

8 st Old El Paso Stand´n´Stuff soft tortillas
1 kg nötfärs 5%
1 gul lök
1½ dl hemgjord tacokrydda
2 dl vatten
2 tomater
(feferoni/paprika)
3 dl crème fraiche 13%
1 dl majonnäs lätt
4 vitlöksklyftor
3 dl riven ost 12%

Kcal: ca 382 kcal/st exkl tillsatt matfett, nachochips och grönsaker.

Kolhydrater: 18.6 g Protein: 32.7 g Fett: 17.7 g

TIPS! Byt ut den 13% crème fraichen mot 5% eller 8% för att sänka kalorierna ytterligare samt fettmängden.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Gratinerade tacomumsbitar

Hej på er! Äntligen helg 🥰 Eller ledig tid att ta tag i hemmet som jag ligger sååå mycket efter med 🙄 Lite vila ska man väl hinna med framför tv och titta på någon serie 👌

Dessa var egentligen inte meningen att jag skulle lägga ut här för jag blev inte nöjd med bilderna, men det var så många som undrade hur jag gjort dom när jag lade ut en story på Instagram när vi hade ”kräftskiva” här hemma med kidsen så här kommer det. Hoppas ni får en fin helg ❤️

tortillabowls, Old el Paso
köttfärs
tacokrydda
majs
rödlök, finhackad
garlic salsa
vitlökssås
nacho cheddardip
riven ost

Sätt ugnen på 200°C.
Stek färsen.
Tillsätt tacokrydda och vatten och låt det småputtra tills vätskan försvinner.
Fördela färsen i tacoskålarna i en ugnsform/plåt.
Lägg på lite majskorn och rödlök.
Toppa med salsa, vitlökssås, cheddardip och lite riven ost.
Ställ in i ugnen och gratinera tacoskålarna i ca 10 min.
Servera som drinktilltugg/förrätt eller till en plocktallrik med flera små rätter som helgmysmat.

Viktväktarna Points

tortillabowls, Old el Paso *
nötfärs 5% *
tacokrydda, hemgjord (klicka HÄR)
majs *
rödlök, finhackad
garlic salsa *
vitlökssås *
nacho cheddardip *
riven ost 12% *

Nu höftade jag bara när jag gjorde dessa, men tror inte det blir många points/st.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: Nu höftade jag bara när jag gjorde dessa, men tror inte det blir många kcal/st.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacolåda med pasta

Krämigt, ostigt och allt i samma form! Perfekt vardagsmat som hela familjen gillar plus att det funkar i matlådan dagen efter 🥰

6-8 port.

350-400 g pasta (okokt)

500 g färs
1 påse tacokrydda
400 g krossade tomater
2 dl crème fraiche
½-2 tsk sambal oelek beroende på hur starkt man vill ha
salt

Ostsås
1 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 dl riven ost
salt
vitpeppar

Koka pastan, häll den i en smord ugnsform.
Stek köttfärsen, krydda med tacokryddan.
Häll på krossade tomater och crème fraiche.
Smaka av med sambal oelek och salt och låt det sedan koka ihop i 5-10 min.

Rör ut mjölet i lite av mjölken.
Späd med resten av mjölken och koka upp allt, låt det koka i 5 min.
Rör ner osten och smaka av med salt och lite vitpeppar.

Blanda ihop pastan och köttfärsröran i formen, häll över ostsåsen.
Gratinera i 225°C ca 15 minuter.
Servera med en sallad.

Viktväktarna Points

375 g pasta (okokt) *
500 g nötfärs 5% *
½ dl hemgjord tacokrydda (recept)
400 g krossade tomater
2 dl crème fraiche 5% *
½-2 tsk sambal oelek beroende på hur starkt man vill ha
salt
1 msk vetemjöl *
3 dl mjölk 1,5% *
1 dl riven ost 12% *
salt
vitpeppar

Totalt blir det 6P/port om man delar gratängen i 8 port och 8P om man delar den i 6 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 314 kcal/port exkl grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK