4 port.

Rösti
8-10 potatisar
3 dl riven ost
1 dl vispgrädde
¾ tsk salt

500 g fläskfilé
salt
peppar/grillkrydda/köttkrydda

Örtsås
2 dl crème fraiche
1-2 vitlöksklyfta
2 msk provencalska örter
salt

Skala potatisen.
Riv den på den grova sidan av ett rivjärn eller i en matberedare.
Blanda potatis, riven ost, grädde och salt.
Smält ett par matskedar smör i en stekpanna och häll i all potatis.
Krydda med lite svartpeppar.
Stek på medelstark värme i 20 minuter.
Lägg en tallrik över stekpannan och vänd kakan upp och ner.
Smält i en klick smör i stekpanna och låt potatiskakan glida ner i den igen.
Stek i ytterligare 20 minuter.
(Känn efter med en potatissticka när det är klart).

Rör ihop ingredienserna till örtsåsen i en kastrull.
Låt småsjuda på svag värme ett par minuter.

Skär fläskfilén i 2-3 cm tjocka skivor.
Stek i smör, krydda med salt och nymalen svartpeppar eller annan valfri krydda.

Servera röstin med fläskfilé, örtsås och en sallad.

Ett litet annorlunda sätt att servera potatisen på bjuder jag er på idag. Oftast kör man på samma favoriter, men ibland tycker jag det blir lite tråkigt när man bara lägger fokus på köttet och såsen, finns ju massor av olika saker man kan kan göra med potatisen. 

Just nu känner jag att idéer och inspirationen från andra bara väller över i huvudet på mig. Hur ska man hinna testa alla recept man vill göra? Hoppas inte att ni tycker att jag är tjatig som lägger ut nya recept nästan dagligen, men det är en sån period just nu.

Prästostbakad potatis & fläskfilé

800 g potatis med skal
½ tsk salt

Topping
50 g vällagrad riven prästost
25 g smör, rumstempererat
oregano
salt
svartpeppar

Värm upp ugnen till 225°C, gärna grillfunktion.
Lägg potatisarna i en ugnsform.

Strö salt över och rosta dem i mitten av ugnen i 30 –35 minuter, eller tills de är nästan helt mjuka.

Rör under tiden ihop ingredienserna till toppingen.
Ta ut formen ur ugnen och toppa varje potatis med blandningen.

Gratinera i cirka 10 minuter, eller tills potatisen är mjuk och har fått fin färg.

Vitlökssås

4 dl crème fraiche
1 köttbuljongtärning
4 vitlöksklyftor
persilja

Värm crème fraichen och smula ner buljongtärningen.
Pressa i vitlöksklyftorna och rör i finklippt persilja.
Låt det småputtra en liten stund.

Servera potatisen och vitlökssåsen ihop med fläskfilé eller kycklingfilé.