Kategori: Pasta

Tiktok-pasta

Godkväll! Har ni testat den omtalade fetaostpastan som började cirkulera på TikTok för ett tag sen?? Om inte så gör det, den är enkel att tillaga och riktigt god. Ska testa att göra den med vanlig färskost nästa gång istället, så kan man variera smaksättningen lite mer.

6 port.

2 vitlöksklyftor
2 förp körsbärstomater eller babyplommontomater (à 250 g)
3 msk olivolja
2 tsk torkad oregano eller basilika
salt
peppar
2 förp fetaost (à 150 g)
6 port pasta
1 kruka basilika

Sätt ugnen på 225°C och sätt på en kastrull med vatten till pastan.
Skala och riv/pressa vitlöken.
Blanda tomaterna med vitlök, olivolja och oregano i en ugnsform.
Krydda med salt och peppar.
Lägg fetaostarna bredvid varandra i mitten av formen.
Sätt in formen mitt i ugnen 20-25 min.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Häll av pastan, men spara ca 1 dl av kokvattnet (för 4 port).
Blanda/mosa fetaosten och tomaterna i ugnsformen, så att det blir en sås.
Blanda ner pastan i såsen, späd ev. med kokvatten, lite i taget, tills pastan fått en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Lägg basilikablad ovanpå och servera pastan.

Viktväktarna Points

2 vitlöksklyftor
2 förp körsbärstomater eller babyplommontomater (à 250 g)
1 msk olivolja *
2 tsk torkad oregano eller basilika
salt
peppar
2 förp fetaost (à 150 g) 10% *
330 g okokt pasta *
1 kruka basilika

Totalt blir det 9P/port. Servera med valfria blandade grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 329 kcal/port exkl extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärssås med bacon

Köttfärssås är ett säkert kort till middag som är lätt att variera i smak, denna gången blev det med bacon!

6 port.

750 g köttfärs
1 lök
1-1½ pkt bacon
2 dl vatten
1 pkt krossade tomater
1 dl chilisås
1½ msk tomatpuré
1½ msk viltfond
1 tsk pepparmix
1 tsk grillkrydda
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
1 krm vitlökspulver
½-1 dl crème fraiche
ev. maizena

Bryn färsen i smör i omgångar.
Lägg över i en större kastrull/gryta.
Skala och hacka löken i bitar och stek i smör tills den börjar bli genomskinlig, lägg sen över i grytan.
Finstrimla baconet och stek tills det börjar att få lite färg, låt det rinna av på lite hushållspapper.
Blanda ner baconet ihop med färsen och löken i grytan.

Tillsätt vatten, krossade tomater, chilisås och tomatpuré, låt det koka upp.
Tillsätt alla kryddor, krydda mer om du vill.
Låt köttfärssåsen stå och småputtra på lite lägre värme i ca 1 tim eller ännu längre om man vill.

Rör i crème fraiche i slutet och tillsätt lite maizena om du vill ha en tjockare sås.
Servera med nykokt pasta.

Viktväktarna Points

600 g nötfärs 5% *
1 lök
1 pkt bacon, stekt/avrunnet *
2 dl vatten
1 pkt krossade tomater
1 dl chilisås *
1½ msk tomatpuré
1½ msk viltfond *
1 tsk pepparmix
1 tsk grillkrydda
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
1 krm vitlökspulver
1 dl crème fraiche 8% *
ev. maizena (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för tillsatt matfett och för pasta. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 228 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med salsiccia

Har ni inte testat att göra pastasås på salsicciakorvar så är det dags nu, så himla gott!

4 port.

250 g pasta
1 scharlottenlök
10 cm purjolök
1 vitlöksklyfta
olivolja
600 g färsk salsiccia
1 dl rött vin
1 förp. krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 dl pastavatten
ev. salt
peppar

parmesanost
basilika

Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningar på förpackningen.
Låt pastan rinna av i durkslag.
Spara lite av pastavattnet till såsen.
Skala och hacka scharlottenlök, purjolök och vitlök.
Fräs löken i panna med olivolja tills löken är blank.
Snitta salsicciakorvarna och gröp ur korvsmeten/dra av skinnet.
Tillsätt korvsmeten i pannan och stek den grynig.
Späd med rött vin och låt det koka ihop.
Rör ner dom krossade tomaterna, tomatpuré och pastavatten och låt sjuda ett par min.
Servera med pasta, parmesanost och basilika.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ädelostkycklingsås & pasta

Min lunch förra veckan, i alla fall tre utav dagarna. Herregud så gott det var! Denna kommer nog att lagas många gånger, så beroendeframkallande, går dessutom väldigt snabbt att tillaga 👌😁

3 port.

3 kycklingfiléer
kycklingkrydda, Knorr
1 grönsaksbuljongtärning
1-1½ dl vatten
1 tub ädelost, Kavli
½ dl gräddmjölk
2 pkt rootpasta

Strimla kycklingen och bryn i lite matfett i en panna.
Krydda med kycklingkryddan.
Häll på vatten och smula ner buljongtärningen.
Pressa i ädelosten och blanda runt.
Häll i gräddmjölken och låt det bli varmt på svag värme.

Skölj av rootpastan ordentligt i en sil och vänd sen ner den i pastan och låt det bli riktigt varmt.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

400 g kycklingfiléer
kycklingkrydda, Knorr
1 grönsaksbuljongtärning *
1-1½ dl vatten
1 tub ädelost, Kavli (fick ut 160 g) *
½ dl matlagningsgrädde 13% *
2 pkt rootpasta

Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för tillsatt matfett vid stekningen av kycklingen. Vill man hellre ha vanlig pasta så går det också bra, lägg då till points för pastan.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta & kycklingsallad med tzatzikidressing

En typisk rätt för mig till lunch. Äter gärna något lättare på dagarna så kan jag äta av samma mat som resten av familjen på kvällen. Vissa av er kanske tänker helt tvärtom och vet ni vad, det har ingen betydelse, ät som det känns bäst för er själva!

1 port.

kokt pasta
BBQ Minutkyckling, Kronfågel
sojabönor
kruksallad
körsbärstomater
röd lök

Dressing
naturell yoghurt
riven gurka
äpplecidervinäger
olivolja
salt
peppar

Koka pastan efter anvisningen på förpackningen.
Låt den svalna.
Koka upp vatten till sojabönorna och låt dom sedan sjuda i 3-4 min.
Häll av vattnet och låt dom svalna.

Förbered dressingen.
Rör ihop naturell yoghurt, riven och avrunnen gurka, nån droppe vinäger, en liten skvätt olivolja och sedan smaka av med salt och peppar.

Skär sallad, tomat och lök.
Blanda ihop pasta, kyckling och grönsakerna.
Dra ett par varv med en pepparkvarn över och ev även strö lite flingsalt över salladen.
Servera salladen med dressingen.

Vill man kan man även servera en skiva bröd till.

Viktväktarna Points

56 g kokt pasta *
½ förp. BBQ Minutkyckling, Kronfågel
1 dl sojabönor
2-3 blad kruksallad
5-6 körsbärstomater
röd lök
½ dl naturell yoghurt 0,5%
2 cm riven gurka
nån droppe äpplecidervinäger
ca 1 krm olivolja
salt
peppar

Totalt blir det 2P/port. Lägg till points om du serverar salladen med ett bröd.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 376 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vild köttfärssås

En lite annorlunda smaksättning på den klassiska köttfärssåsen.

4 port.

500 g färs
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk vetemjöl
1 svampbuljongtärning
3 dl vatten
2½ dl grädde
½ tsk timjan
¼ tsk rosépeppar
1 msk messmör
½ msk ketchup
salt
peppar

Bryn köttfärsen i en stekpanna med smör.
Finhacka löken och tillsätt den och en pressad vitlöksklyfta i färsen.
Sänk värmen något och låt löken bryna tills den börjar bli genomskinlig.
Mortla rosépepparkornen.
Strö över vetemjölet över färsen och blanda, tillsätt sedan buljongtärningen och vattnet.
Låt koka upp och häll sedan i grädden, kryddor, messmör och ketchup.
Låt köttfärssåsen stå och småputtra medans pastan kokar och smaka sedan av med lite peppar och salt.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 msk vetemjöl *
1 svampbuljongtärning *
4½ dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% *
½ tsk timjan
¼ tsk rosépeppar
1 msk messmör 5% *
½ msk ketchup
salt
peppar

Totalt blir det 7P/port, lägg till points för tillsatt matfett och points för den mängd pasta du använder.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 234 kcal/port exkl tillsatt matfett, pasta, ev parmesanost och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grönkålspasta

Grönkålen börjar lida mot sitt slut av sin säsong, men om ni får tag på en knippa så rekommenderar jag er att testa detta recept som jag hitta inspiration hos Jessica Frej. Lagar allt mer vegetariska rätter till lunch, mår så mycket bättre rent kroppsligt efter att ha dragit ner på mängden kött/kyckling/fisk ett par måltider i veckan. Det hade man inte kunnat tro för fem år sen 😁

6 port.

valfri mängd pasta
1 gul lök
2 klyfta vitlök
smör
1 krm salt
250 g grönkål
2 dl crème fraiche
2 msk grönsaksfond
3 dl kokvatten
2 dl parmesanost
svartpeppar, nymalen

Koka pasta i saltat vatten.
Spara kokvattnet.
Hacka lök och vitlök och stek i smör med 1 krm salt i några minuter.
Addera grönkål och stek den mjuk.
Häll på crème fraiche, fond och kokvatten från pastan.
Rör i parmesan och ta av från värmen.
Rör i pastan som är nykokt.
Servera genast!

Viktväktarna Points

600 g kokt pasta *
1 gul lök
2 klyfta vitlök
smör (lägg till points för mängden du använder)
1 krm salt
250 g grönkål
1½ dl crème fraiche 8% + ½ dl Larsa/Salakis 0% yoghurt *
2 msk grönsaksfond *
3 dl kokvatten
2 dl parmesanost *
svartpeppar, nymalen

Totalt blir det 8P/port.

TIPS! Rör ner yoghurten ihop med parmesanen, den får inte koka.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 268 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK