Kategori: Kyckling

Kycklingburgare i salladsblad

En fräsch och lite ”lättare” burgare i ett krispigt salladsblad för omväxlings skull. Ett tips är att använda kruksalladsblad, dom yttersta bladen brukar vara lagom stora för ändamålet. Vill man inte ha vanlig färdigköpt pommes så går det lika bra med hemgjord pommes 😊

6 st

600 g kycklingfärs
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk grönsaksfond/kycklingfond

Forma till biffar och stek i smör, ca 5 min på varje sida (eller grilla om man hellre vill det).

Servera med valfria tillbehör.
Jag valde att äta min burgare med ett salladsblad (dom andra åt med hamburgerbröd), ost, tomat, rostad lök och Rydbergs sourcream & onion sås och så lite pommes.

Viktväktarna Points/Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfärs *
1 ägg
1½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk grönsaksfond/kycklingfond

Totalt blir det 3P/hamburgare.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 143 kcal/st exkl matfett vid stekning och övriga tillbehör.

Kolhydrater: 0.7 g Protein: 21.2 g Fett: 5.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kyckling i dragon & citronsås med hasselbackspotatis

Maten som lagas just nu går i tema höstfärger, dvs brunt 🤎 Och vet ni vad, brun mat är fantastisk gott! Här har vi testat den nya crème fraichen med smak av dragon & citron och jag var bara tvungen att slå i en skvätt soja för att den var så färglös 😂

Enkel men grymt god rätt som passar perfekt till lördagsmiddagen!

6 port.

750 g kycklingfilé
salt
pepparmix
flytande smör
2 burkar crème fraiche dragon & citron
1 dl grädde
½-1 msk soja
maizena

Dela kycklingfiléerna längsmed så det blir två filéer av varje filé.
Stek kycklingen med salt och pepparmix i smör, tänk på att inte steka för mycket på en gång, ta lite i omgångar.
När kycklingen är klar tillsätter du crème fraiche, grädden/vattnet och soja.
Låt allt koka upp och sen stå och småsjuda i 15-20 min.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.
Servera med t.ex hasselbackspotatis och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

750 g kycklingfilé
salt
pepparmix
flytande smör
2 burkar crème fraiche dragon & citron
1 dl vatten
½-1 msk soja
1½ msk maizena

Kcal: ca 229 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 7.2 g Protein: 30.9 g Fett: 9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingfärssås med sweet chilisås & grönsaker

Den här maträtten vill ni inte missa, den blev kanongod 👌

4 port.

500 g kycklingfärs
smör/olja
1 gul lök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
50 g hericot verts
salt
svartpeppar
paprikapulver
1 hönsbuljongtärning
1 dl sweet chilisås
2 dl matlagningsgrädde
50 g philadelphiaost

Börja med att förbereda grönsakerna.
Skala och hacka löken, ansa paprikan och skär i bitar, skala och riv vitlöken och dela hericot vertsen i bitar.
Tillsätt lite smör/olja i en panna och stek kycklingfärsen, lägg åt sidan.
Tillsätt grönsakerna och fräs dom tills dom börjar mjukna.
Häll tillbaka färsen i pannan och krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Smula ner buljongtärningen, häll på sweet chilisås och grädde och klicka i philadelphiaosten.
Blanda runt ordentligt och låt det småputtra i 5 min.
Smaka av och tillsätt ev mer kryddor.
Servera med ris.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfärs
smör/olja
1 gul lök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
50 g hericot verts
salt
svartpeppar
paprikapulver
1 hönsbuljongtärning
1 dl sweet chilisås
1 dl matlagningsgrädde 13%
1 dl vatten
50 g philadelphiaost light

Kcal: ca 278 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 14.2 g Protein: 27.8 g Fett: 11.6 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig kycklingpasta

En riktigt smarrig vardagsrätt som jag hämtat inspiration ifrån en tjej på Instagram som har kontot Healthyfoodbyevelina, kika in på hennes inspirerande konto vet ja 😊

4 port.

500 g kycklingfilé
salt
peppar
paprikapulver
vitlökspulver
smör/olja
90 g soltorkade tomater
2 dl matlagningsgrädde
100 g riven mozzarella
65 g spenat

260 g pasta

Koka pastan.
Stek kycklingen och soltorkade tomater.
Krydda med salt, peppar, paprikapulver och vitlökspulver.
Häll ner matlagningsgrädde, ost och blanda.
Blanda ner pastan och spenat.

Kaloriberäknat recept

500 g kycklingfilé
salt
peppar
paprikapulver
vitlökspulver
smör/olja
90 g soltorkade tomater
1 dl matlagningsgrädde 13%
1 dl vatten
100 g riven mozzarella
65 g spenat
260 g pasta, okokt

Kcal: ca 533 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 61.7 g Protein: 47.3 g Fett: 11.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vitkålsgratäng med kyckling & ris

Idag ska ni få recept på en av mina favoriträtter till lunch! Den var dock ett bra tag sen jag åt senast, men under min tid med Viktväktarna så åt jag den ofta, men då i lite andra proportioner och utan ris, men det var nästan ännu godare med ris. HÄR hittar du receptet om du hellre vill ha utan ris 😊

Har fått frågan hur jag räknar ut kalorier osv på recepten och jag använder mig av gratisversionen av Lifesumappen 👌

4 port.

600 g kycklingfilé
400 g vitkål
1 gul lök
några vitlöksklyftor
1½ dl grädde
2 dl riven ost
salt
pepparmix
chicken & steak, Santa Maria

Strimla kycklingen.
Stek den i olja och krydda med salt och pepparmix.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Hacka/skär kål och lök i mindre bitar.
Bryn kålen och löken lätt så de vattnar av sig och blir mjuka.
Krydda med önskad krydda, t.ex chicken & steak.
Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par min.
Häll över kålblandningen över kycklingen i ugnsformen och lägg på osten.
Grädda 20-25 min mitt i ugnen på 225°C.

Servera med kokt ris.

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfilé
400 g vitkål
1 gul lök
några vitlöksklyftor
1½ dl grädde 13%
2 dl riven ost 12%
salt
pepparmix
chicken & steak, Santa Maria

Kcal: ca 286 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 9 g Protein: 37.8 g Fett: 10.4 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Libapizza med pulled chicken

Libapizza är så gott! Vi äter det nästintill nån gång i veckan 😊 Denna gången blev det en variant av pulled chicken med inspiration från Pizza Hut när vi åt där på semestern i somras. Testa du också!

orientaliskt bröd
pizzasås, Mutti
riven ost
mozzarellaost
pulled chicken
rödlök
jalapenos

Bred ut pizzasåsen på brödet och lägg på den rivna osten och skivad mozzarellaost.
Toppa med pulled chicken, rödlök och jalapenos.
In i ugnen i 200°C i ca 5-8 min.
Servera med pizzasallad eller andra valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

orientaliskt bröd
pizzasås, Mutti
riven ost 12%
mozzarellaost
pulled chicken
rödlök
jalapenos

Har inte räknat ut totala antalet kcal på denna pizza då jag helt enkelt har missat att notera mängden av respektive livsmedel, så blir det ibland. Så för dig som vill veta kcal får räkna själv 🫣😉

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Merry me chicken & gnocchi

Lite sen på bollen med att testa denna rätt 😁 Den som väntar på något gott….

Blev kanongott och den gillades av hela familjen!

4 port.

600 g kycklingfiléer
3 msk vetemjöl
4 klyftor vitlök, finhackade
3 dl grädde
2 dl mjölk
12 soltorkade tomater, halverade
½ tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1½ dl parmesanost, riven
65 g babyspenat
neutral matolja, att steka i
salt
peppar

4 port. potatisgnocchi

Salta och peppra kycklingen.
Vänd i mjöl och stek i olja i stekpanna på medelvärme till gyllene färg på båda sidor.
Ta upp ur pannan och lägg åt sidan.
Stek vitlöken i samma panna tills den mjuknar.
Tillsätt grädde och mjölk, soltorkade tomater, paprikapulver och oregano.
Låt puttra ihop i några minuter.
Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt putta ihop med såsen.
Såsen kommer kommer tjockna något av paneringen på kycklingen.
Strö över parmesan och spenat och rör om.
Smaka av med salt och peppar.

Koka gnocchisen enligt anvisning på förpackningen.
Häll av i ett durkslag och stek på den i en panna med lite smör (inget måste men jag tycker den blir godare så).
Blanda ner gnocchisen i kycklingsåsen och blanda ihop.
Servera och njut!

Kaloriberäknat recept

600 g kycklingfiléer
3 msk vetemjöl
4 klyftor vitlök, finhackade
2 dl matgrädde 13%
3 dl vatten
12 soltorkade tomater, halverade
½ tsk paprikapulver
1 tsk oregano
1½ dl parmesanost, riven
65 g babyspenat
neutral matolja, att steka i
salt
peppar

Kcal: ca 346 kcal exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 12.8 g Protein: 45 g Fett: 13.7 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK