Kategori: Kyckling

Smördegsinbakad kyckling med vitlöksost & västerbottensås

Smördegsinbakad kyckling med vitlökost & västerbottensås

6 port

3-4 kycklingfiléer
smör
salt
peppar
ca 450 g färsk el. frusen smördeg
1 ask crème bonjour vitlöksost

1 ägg

Dela filéerna i två bitar. 
Salta och peppra och stek i smör på båda sidor tills den är precis genomstekt.
Lägg kycklingen åt sidan för att kallna.

Gör en liten ficka på filéerna längsmed och bred på lite vitlöksost.
Dela på smördegen i lagom stora bitar till att göra ett litet paket med kycklingen i.
Lägg skarven på paketen nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla med ett uppvispat ägg.
In i ugnen i 225°C i ca 10-20 min.

Västerbottensås

2½ dl grädde
½ dl vatten
1 msk köttfond (alt. ½-1 buljongtärning)
1-2 tsk kinesisk soja
75 g riven Västerbottenost
peppar

Blanda grädde, vatten, fond och soja till såsen.
 Låt koka ihop någon minut. 
Ta av från värmen och blanda i osten under omrörning. 
Smaka av med peppar.

Servera med klyftpotatis och en blandad sallad.

Yoghurtmarinerad kyckling, ugnsstekt potatis & vitlökssås

4 port.

4 normalstora kycklingfiléer
2 dl matyoghurt
¾-1½ tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
1½ tsk flytande honung
svartpeppar

Blanda ihop yoghurt, sambal oelek, vitlök, honung och svartpepparn. 
Lägg kycklingen i en påse och häll över yoghurtblandningen. 
Blanda ihop kyckling och yoghurt genom att klämma på påsen så att alla filéer täcks. 
Låt ligga i kyl minst 2 timmar, helst över natten. 
Stek kycklingen i lite olja och smör tills de är genomstekta. 

Vitlökssås

4 dl crème fraiche
1 köttbuljongtärning
4 vitlöksklyftor

Värm crème fraichen och smula ner buljongtärningen.
Pressa i vitlöksklyftorna.
Låt det småputtra en liten stund.

Servera kycklingen och vitlökssåsen ihop med ugnsstekt potatis och en blandad sallad.

Viktväktarna Points

4 normalstora kycklingfiléer
2 dl naturell yoghurt 0.5% 
¾-1½ tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
1½ tsk flytande honung *
svartpeppar

4 dl crème fraiche 5% *
1 köttbuljongtärning *
4 vitlöksklyftor

Totalt 5P/port för kyckling och sås. Lägg till points för det matfett du använder. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Krämig kycklingpaj

4½ dl vetemjöl
190 g smör
3 msk kallt vatten

ca 600 g tärnad kycklingfilé
2 pkt bacon
3 dl crème fraiche
2 msk chilisås
100 g crème bonjour vitlök
coctailtomater
2 dl riven ost

Blanda ihop mjöl, smör och vatten till en pajdeg.
Lägg undan en tredjedel av degen till pajlocket.
Tryck ut degen i en pajform och nagga med gaffel.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 200°C i 10 min.

Knaperstek bacon och låt det rinna av på hushållspapper.
Bryn den strimlade kycklingen och lägg i baconet.
Rör ner crème fraiche, chilisås och crème bonjour vitlök.
Låt sjuda en stund.
Häll blandningen i pajskalet.
Lägg på halverade coctailtomater och strö över riven ost.
Rulla eller sporra remsor av pajdegen som är kvar och lägg som ett lock över pajen.
Grädda mitt i ugnen i 200°C i 30 min.

Servera med sallad och något gott bröd.

Pastasås med kyckling

För mig är detta en perfekt matlåderätt, enkel att göra och grymt goda smaker.

Orginalreceptet kommer från Kryddburken, har dock justerat det lite efter eget tycke.

6 port.

500 kycklingfilé
1 pkt bacon
1 gul lök
½ dl soltorkade tomater, torra
1 näve champinjoner
2 dl crème fraiche
4 dl hönsbuljong
salt
peppar
persilja
pasta

Strimla kycklingfiléerna och stek i lite olja.
Lägg åt sidan när dom är klara.
Finhacka löken och strimla de soltorkade tomaterna. 
Skär champinjonerna i skivor. 
Strimla bacon och fräs på i het stekpanna tillsammans med löken. 
Tillsätt champinjonerna och de soltorkade tomaterna. 
Slå på buljongen och crème fraiche. 
Låt koka upp. 
Sänk värmen och tillsätt kycklingbitarna.
 Låt puttra ihop ca 5-8 min till en tjockare sås.
 Smaka av med salt och peppar.
 Avsluta med finhackad persilja.
Servera med nykokt pasta.

Viktväktarna Points

500 kycklingfilé
1 pkt kyckligbacon *
1 gul lök
½ dl soltorkade tomater, torra *
1 näve champinjoner
2 dl crème fraiche 8% *
4 dl hönsbuljong *
salt
peppar
persilja
pasta (lägg till points för din portion)

Totalt blir det 3P/port. Lägg till points för pasta och servera med valfria grönsaker.

TIPS! För att spara in lite points kan du byta den vanliga pastan mot Rootpasta som är 0P.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 169 kcal/port exkl tillsatt matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklinggryta med bacon & smak av senap

4 port.

3 stora kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 dl vatten
1½ msk kycklingfond
3 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 tsk senap
provensalska örter
salt
svartpeppar

Dela kycklingfiléerna i bitar.
Stek i smör och krydda med salt och peppar.
Lägg över kycklingen i en skål och stek strimlat bacon.
Ta upp baconet och låt rinna av på ett hushållspapper.
Vispa ur stekpannan med lite vatten.
Blanda i fond, grädde, crème fraiche och senap.
Låt det koka upp.
Ha i kyckling och låt det stå och småputtra i 10 min.
Blanda ner bacon och provensalska kryddor.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

3 stora kycklingfiléer
1 pkt bacon (fett avrunnen) *
3 dl vatten
1½ msk kycklingfond
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl crème fraiche 8% *
1 tsk senap
provensalska örter
salt
svartpeppar

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för matfett och för tillbehör som tex ris. Vill man byta mot kycklingbacon istället för vanlig bacon så blir det 3P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kyckling med currysås & ris

Kyckling med currysås

6 port.

1 kilo kycklingfileer
smör
salt 
curry

ev. steksky
25 gram smör
3 msk vetemjöl
4–5 dl grädde
2 msk kycklingfond
salt
 curry efter smak och tycke

Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
Smörstek kycklingen med lite curry och salt. 
Ev.steksky silades över i en kastrull , häll ner smöret och låt det smälta tills du får en nötig doft. 
Ta bort från plattan och vispa kraftigt ner mjölet till en jämn smet.
 Ställ tillbaka på plattan och tillsätt grädde lite i taget under vispning och låt sjuda,
 red av till önskad konsistens. 
Tillsätt även kycklingfond och låt sjuda upp tillsammans.
 Smaka sedan av med curry och salt.

Receptet kommer från Jennys matblogg

Panerad kyckling med klyftpotatis

Panerad kyckling

kycklingfiléer

mjöl
ägg
pankoströbröd (el. vanligt ströbröd)
salt
peppar

Häll upp mjöl och ströbröd i varsin skål.
Vispa upp ägg i en tredje skål.
Doppa kycklingen först i mjölet, sen i ägget och sist i ströbrödet.
Krydda med salt och peppar.
Stek i mycket smör på medelvärme.

Såsen hittar du recept på HÄR.