Kategori: Korv

Fyllda & gratinerade frukostkorvar

Fyllda & gratinerade frukostkorvar 
4-6 port.


6 st frukost eller lunchkorvar
2 dl riven herrgårdsost
100 gram philadelphiaost
1 dl finhackad salladslök
2 msk bostongurka
2 tsk dijonsenap
salt 
 peppar

2 dl grädde
2 msk ketchup

Smörj en ugnsfast form lagom till 6 korvar. 
Skär ett längsgående djupt snitt i varje korv. 
Rör ihop ingredienserna till fyllningen och fördela i snitten på korvarna. 
Vispa ihop grädde och ketchup och slå över.
 Gratinera i 200 grader ca 20-25 min.
 Servera med ett gott hemmagjort potatismos.

Receptet kommer från Kryddburken.

Korvgryta med rotfrukter

Korvgryta med rotfrukter

4 port.

5 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning
350 g kålrot, i bitar
2 morötter (ca 140 g), i skivor
8 potatisar, i bitar
2 msk tomatpuré 
1 liten purjolök (75 g), i skivor
400 g falukorv, i bitar
2-3 krm salt
peppar
3 msk persilja, klippt 


Koka upp vatten och buljongtärning.

 Lägg i rotsaker, potatis och tomatpuré.
 Koka på svag värme tills rotsakerna nästan är mjuka, ca 15 minuter.

Lägg i purjolök och korv och koka ytterligare ca 15 minuter.

Salta och mal över lite peppar.
Strö över persilja.

Makaronipizza

ca 6 port.

4 dl okokta makaroner
½ påse riven ost, ca 75 g
6 kryddiga korvar/400 g strimlad skinka
1 finhackad gul lök
8 dl mjölk
4 ägg
salt 
peppar
1-2 msk oregano

ca 10-12st körsbärstomater
½ påse riven ost, ca 75 g

Smörj en långpanna. 
Häll på de okokta makaronerna jämnt fördelade över plåten. 
Strö över den rivna osten (½ påse), de skivade korvarna alt. den 
strimlade skinkan och den hackade löken.
Vispa ihop mjölk och ägg i en bunke, salta och peppra. 
Häll försiktigt ägg- och mjölksmeten över makaronerna och korven i långpannan. 
Strö över oregano.

Grädda i två steg, första omgången 15 min i 225°C.
Ta sedan ut långpannan och lägg på de skivade körsbärstomaterna och den rivna osten (½ påse).
Gratinera i ytterligare 15 min.
Vänta en stund med att servera och skära då det är lättare att få upp fina pizzarutor från plåten när de fått vila och stabilisera sig lite.

Korvstroganoff & ris med gröna ärtor

Korvstroganoff

4 port.

½ falukorvsring
1 gul lök
salt 
peppar
paprikapulver
2½ dl matlagningsgrädde
2½ dl mjölk
5 msk tomatpuré
 maizena

Skär korven i stavar.
Stek i smör i en stekpanna.
Skär löken och tillsätt den i stekpannan.
Krydda med salt, peppar och paprikapulver.
Häll i grädden och mjölken.
Vispa ut tomatpurén i vätskan.
Häll i maizenan och låt stroganoffen småputtra ett par minuter.
Servera med ris och ärtor.

Falufrestelse i foliepaket

Falufrestelse i foliepaket

4 port.

400 g falukorv
800 g potatis
1 purjolök
flytande margarin till penslingen
salt
vitpeppar
1½ dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpuré eller ketchup
2 krm timjan
persilja

Sätt ugnen på 250°C.
Skala potatisen och skiva den i tunna skivor.
Skåra purjolöken och skölj den noga.
Skär purjolöken i ringar.
Skiva falukorven.
Gör iordning 4 dubbla ark med smort ugnsfolie.
Foliearken ska vara så stora att de kan vikas ihop till ett paket.
Fördela potatis och lök på arken.
Salta och peppra försiktigt.
Blanda grädde, tomatpuré och timjan och häll detta över potatisen.
Lägg på falukorvsskivorna och vik ihop paketen väl.
Lägg paketen på en ugnsplåt och tillaga i ugnen 30-35 min.
Öppna paketen och strö över persilja.
Servera genast.


Folieark

Gör iordning 4 dubbla ark av ugnsfolie, ca 30×30 cm.
Pensla arken med flytande margarin, bara i mitten.
När fyllningen har lagts på arken så viker du in hörnen mot mitten.
Vrid sedan samman foliet så att det blir ett kompakt paket. 
Lägg paketen på plåten med skarvarna uppåt.