Kaloriberäknade recept

Coca cola marinerad fläskfilé med god sås

Eftersom grillsäsongen fick ta en paus i sommarhettan så får man väl ta igen det nu.

6 port.

ca 900 g fläskfilé

1 dl coca cola
½ dl olja
2 msk honung
1 tsk kanel
2 tsk malen koriander
1 tsk chilipulver
2 vitlöksklyftor

Mixa coca cola, olja, honung, kanel, malen koriander, chilipulver och skalade vitlöksklyftor.
Låt köttet marinera i detta i 1-2 timmar.

Grilla eller stek köttet i panna.

Sås
4 dl vatten
1½ msk kalvfond
½ tsk soja
½-¾ tsk pepparmix
½ dl matlagningsgrädde
1½ msk maizena

Blanda ihop alla ingredienser till såsen utom maizenan i en kastrull.
Låt det koka upp och sedan få koka ihop i 5 min.
Red av såsen med maizenan.

Servera med någon form av ugnsstekt potatis, potatissallad eller potatisrulltårta.

Viktväktarna Points

ca 750 g fläskfilé *
1 dl coca cola light
½ dl olja *
2 msk honung *
1 tsk kanel
2 tsk malen koriander
1 tsk chilipulver
2 vitlöksklyftor
4 dl vatten
1½ msk kalvfond *
½ tsk soja
½-¾ tsk pepparmix
½ dl matlagningsgrädde 13% *
1½ msk maizena *

Totalt 4P/port för kött och sås, marinaden kostar 4P, men skulle räkna med 2P då inte allt förtärs. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 203 kcal/port (räknat på hälften av marinaden i totalt kcalvärde) exkl tillbehör och grönsaker.

Tacomarinad

Vad är ni för typ av grillmänniska? En sån som grillar året runt oavsett väder eller bara under sommarmånaderna? Här grillas det året runt, dock kanske inte lika flitigt på vintern som på sommaren. Att göra egen marinad är ju det allra bästa, man vet vad den innehåller och det är enkelt.

6-8 port

900 g fläskfilé

1 dl ketchup
1 dl tacosås
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk lönnsirap
½ tsk tabasco
½ påse tacokrydda

Dela fläskfilén i bitar så den passar i storlek att trä upp på spett.

Blanda samman alla ingredienser i en skål.
Låt köttet dra i marinaden ett par timmar in kylskåpet, helst över natten.

Grilla spetten på grill eller i ugn.

Servera med t.ex. pommes, sallad och en kall sås på grekisk yoghurt, vitlök (massor), peppar och salt.

Viktväktarna Points

900 g fläskfilé *
1 dl ketchup *
1 dl tacosås *
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk lönnsirap *
½ tsk tabasco
½ påse tacokrydda utan socker, Frankful

Totalt blir det ca 5P/port för kött och marinad (räknat på ca 2/3 av marinaden). Lägg till points för valfria tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 187 kcal/port exkl tillbehör.

Chili sin carne med quornfärs

Har testat quornfärs för första gången. Perfekt om man vill snåla in lite smart points då färs är rätt dyrt att äta som viktväktare. Helt ok och jag har nu köpt hem mer quornfärs som ligger i frysen och väntar på att tillagas.

4 port.

400 g quornfärs
smör
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 förp. vita bönor
ev vatten
½ dl ketchup
salt
svartpeppar
chilipulver

Stek färsen i lite smör.
Skala och hacka löken.
Tillsätt löken i färsen efter ett par minuter och pressa i vitlöksklyftorna.
Krydda med salt, peppar och chilipulver.
Låt allt bryna tillsammans ett par minuter.

Häll i krossade tomater och bönorna.
Tillsätt ketchup om du vill ha mer tomatsmak.
Låt allt puttra ett par minuter, späd med vatten till lagom konsistens.
Servera med ris.

Viktväktarna Points

400 g quornfärs
smör (lägg ev till points för det du använder)
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 förp. vita bönor
ev vatten
½ dl ketchup *
salt
svartpeppar
chilipulver

Totalt 1P/port. Lägg till points för ris och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 191 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.

Boeuf bourguignon

Varit lite tyst här den här veckan så jag har börjat jobba igen, har kört kvällspass så tiden för att hinna med att skriva recept har inte funnits tyvärr. Hade vägdag idag och lyckades gå ner 0.9 kg denna senaste veckan (det mesta är nog från dom senaste 3 dagarna). Så nu är det bara att fokusera och kämpa vidare. Har satt som mål att gå ner till mitt slutmål till nästa sommar. Får väl se vid jul hur det ligger till om det går bra.

Idag blir det en klassiker som inte har funnits med här på bloggen tidigare.

6 port.

800 g nötkött i bitar
smör/olja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1½ msk vetemjöl
3 dl rött vin
3 msk oxfond
2 dl vatten
1 krm torkad timjan
1 lagerblad
12 st steklökar
200 g små champinjoner
150 g sidfläsk
salt
peppar

Bryn köttet i en het stekpanna med smör och lite olja.
Krydda med salt och peppar och lägg över i en rymlig gryta.
Skär löken och vitlöken i skivor.
Fräs dem i en stekpanna tillsammans med tomatpurén.
Pudra över mjölet och rör så att det fördelar sig jämnt.
Häll på vin, tillsätt timjan och lagerblad.
Koka upp allt i pannan under omrörning.
Slå över allt i grytan över köttet och tillsätt buljong så att det täcker.
Låt grytan småputtra tills köttet är mört, det tar ca 1½-2 tim (tillsätt ev. lite mer vatten om det behövs).

Förbered garnityret under tiden köttet kokar klart.
Skala smålökarna (det går lättare att få av skalet om man först ger dem ett uppkok i vatten och sedan spolar av dem med kallt vatten).
Skär sidfläsket i strimlor och stek de i pannan.
När baconet har börjat släppa sitt goda fett tillsätt champinjonerna.
Lägg i smålökar, svamp och bacon i grytan och sjud några minuter.

Viktväktarna Points

800 g nötkött i bitar, tex fransyska *
smör/olja (lägg till points för så mycket du tillsätter)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1½ msk vetemjöl *
3 dl rött vin, matlagningsvin *
3 msk oxfond *
2 dl vatten
1 krm torkad timjan
1 lagerblad
12 st steklökar
200 g små champinjoner
100 g sidfläsk *
salt
peppar

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för potatis och servera med valfria tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 269 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Kaviarbakad fisk med dill

Vet ni vad, vi fick lite regn igår, det var inte mycket, men det regna en stund i alla fall. Vi tittade klart på säsong 3 av Bron igår. Så bra serie så jag förstår inte varför man inte tittade på den när den gick på TV, men vi är inte mycket för just SVT så man missar nog en del serier som går där. Nu vill vi ju se sista säsongen också, men den går ju inte att streama nånstans vad jag kan hitta så vi får väl helt enkelt vänta lite.

Det här receptet är ett av dom första fiskrecepten jag lade ut redan 2012, men som jag kände behövde få en ny chans med bättre bilder och sen fixa en viktväktarvariant av receptet då torsk är listad som 0 SP. Perfekt om man vill ha SP snåla rätter.

4 port.

600 g torskfilé
salt
vitpeppar
½ gul lök, finhackad
smör till stekning och ugnsform
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
2 dl grädde
5 msk kaviar från tub
1½ msk fiskfond/1 fiskbuljongtärning
dill

Lägg fisken i en smord ugnsfast form, salta och peppra.

Fräs lök i smör i en kastrull, pudra på mjölet.
Häll på mjölk och grädde, låt koka i ca 5 min.
Tillsätt kaviar, fond och dill, låt koka ytterligare någon minut.
Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över fisken, baka av i ugnen på 175°C i ca 20 min
eller tills fiskens innertemperatur är ca 65°C.
Servera med kokt potatis och ärtor.

Viktväktarna Points

500 g torskfilé
salt
vitpeppar
½ gul lök, finhackad
smör till stekning och ugnsform (lägg ev. till points för så mycket du använder)
2 msk vetemjöl *
3 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde 13% *
5 msk kaviar, lätt från tub *
1½ msk fiskfond
dill

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för potatis. Servera med ärtor eller andra grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 207 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Kycklingpizza med smak av tacos

Hittade ett paket med färdigkryddad tacokyckling till halva priset hos vår lilla lokala Icabutik. Köper ofta charkuterivaror och kött med kort datum och sen bara slänga ner i frysen när man kommer hem om man inte kan tillaga det samma dag. Perfekt tycker jag både för en annan och för butiken så dom slipper slänga.

Denna pizza blev grymt god med denna topping, det måste ni testa 🙂 Trevlig fredagskväll!

25 g jäst
2½ dl ljummet vatten
1 msk olivolja
½ tsk salt
1 tsk strösocker
1 msk bakpulver
6-7 dl vetemjöl special
olivolja att smörja plåten/formen med

tacokyckling (strimlad marinerad kycklinglårfilé), Guldfågeln
tomatsås
mozzarellaost
tomat
paprika
cheddardip
tacochips

Finfördela jäst i en bunke och rör ut i ljummet vatten.
Tillsätt olja, salt och socker.
Blanda ner vetemjöl blandat med bakpulver.
Arbeta ihop till en slät deg.
Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45 minuter.

Smörj formarna, stekpannor eller ungspannan med olja.
Kavla ut degen till 2 st mindre pizzor eller 1 hel pizza.
Låt jäsa 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.
Lägg på önskad fyllning när degen jäst klart.
Denna gång blev det färdigkryddad tacokyckling, tomatsås, mozzarellaost, skivad tomat, paprikabitar, några klickar cheddardip och krossade tacochips.

Grädda mitt i ugnen i c:a 15 minuter.

Viktväktarna Points

4 st libabröd lavash *
200 g tacokyckling (strimlad marinerad kycklinglårfilé), Guldfågeln *
1 pkt pizzasås, Mutti
4 dl riven ost 12% *
2 tomater
1 paprika
6 msk cheddardip, Santa Maria *
24 g tacochips *

Totalt blir det 11P/pizza.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 428 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Färswok i sesamsås

Ännu en varm sommardag och inget regn. Helt galet, inget man är van vid att ha så många dagar utan regn! Igår fixade vi till en ny husnummersiffra då den som satt var så liten och huset ligger ju en bit in på tomten så det syns dåligt. Googlade häromdagen efter ställen att beställa på, men i den storleken vi ville ha så kosta dom mellan 1000-1600:-, lite väl mycket för en siffra kan man tycka. Så vi gjorde som sagt en egen av material vi ändå hade hemma. Blev kanon!

Här kommer ett recept som jag snubbla över inne på City Gross receptsida, enkelt med få ingredienser och sådant man oftast har hemma. Smart points beräkning finns som vanligt lite längre ner, vill man få ner poängen går det att byta nötfärsen mot quornfärs.

4 port.

4 port. ris

olja till stekning
500 g köttfärs
500 g wokmix
2 klyftor vitlök
4 msk japansk soja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk rostade sesamfrö
3 msk sweet chilisås

Koka ris enligt anvisningarna på paketet.

Värm upp en stekpanna på medelvärme, utan att ha i olja.
Lägg i sesamfrön.
Håll koll på sesamfröna så att de inte bränns vid, rör runt eller skaka om dem då och då.
Det tar ungefär fem minuter att rosta dem.
Låt dem svalna på en tallrik när de är färdiga.
Om de ligger kvar i stekpannan kan de brännas vid.

Hetta upp olja i en stekpanna, stek färsen tills den fått fin färg.
Rör i wokmixen och stek i ett par minuter till.
Rör samman pressad vitlök, soja, vinäger, rostade sesamfrön och sweet chilisås.
Blanda ihop det med färsen.

Viktväktarna Points

olja till stekning (lägg till points för så mycket du använder)
500 g nötfärs 5% *
500 g wokmix
2 klyftor vitlök
4 msk japansk soja
1 msk vitvinsvinäger
1 msk rostade sesamfrö *
3 msk sweet chilisås *

Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 242 kcal/port exkl ris och ev extra grönsaker vid sidan av.