Kaloriberäknade recept

Nötfilé i dragonsås

Nötytterfilé är ett kött jag använt mig väldigt lite utav, kanske bara hänt nån enstaka gång förut. Får bli ändring på det då det finns så mycket man kan göra med detta kött. Så gott detta blev 😍 Köttet stekte jag så lite som möjligt så fick det gå klart i såsen. Blev så mört och fint! Och såsen den blev så grymt god, kom på mig själv med att doppa potatisklyftor direkt i pannan efter att vi ätit klart 😁 Testa gärna!

6 port.

750 g nötytterfilé
salt
peppar
smör
1 köttbuljongtärning
4 dl vatten
2 dl grädde
1 msk kinesisk soja
1 msk japansk soja
2 msk dijonsenap
2 tsk torkad dragon
3 msk maizena

Skiva köttet och salta/peppra på båda sidor.
Stek en kort stund på bägge sidor, lägg åt sidan.
Vispa ur pannan med lite av vattnet, sila av och häll tillbaka i pannan.
Häll i resten av vattnet och smula ner buljongtärningen.
Tillsätt grädde, soja, senap och dragon och låt det koka upp.
Red av såsen med maizena och lägg tillbaka köttet.
Låt det stå och småsjuda i ca 10 min.

Servera med t.ex ugnsstekt potatis och sockerärtor.
Potatisen är smaksatt med salt, peppar och dragon samt lite ströbröd för lite krispig utsida.

Viktväktarna Points

750 g nötytterfilé *
salt
peppar
smör (lägg till points för mängden du använder)
1 köttbuljongtärning *
4 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde 13% *
1 msk kinesisk soja
1 msk japansk soja
2 msk dijonsenap *
2 tsk torkad dragon
3 msk maizena *

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 226 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Nuggetswrap

Här ska ni få ett riktigt smarrigt tips, inte mycket till recept utan mer man tager vad man haver efter eget tycke och smak. Blev i alla fall lite poppis här hemma som variation till den vanliga nuggets/pomme tallriken 😊

libabröd
chicken nuggets/quornnuggets
valfri kall sås på flaska/burk
sallad
lök
gurka
tomat
ev andra tillbehör efter tycke och smak

Tillaga nuggetsen enligt förpackningen i ugn eller airfryer.
Smeta på sås i mitten av libabrödet, lägg på tillbehören som tex sallad, lök, tomat och gurka.
Lägg på nuggets och rulla ihop libabrödet till en wrap.
Dela på mitten och njut!

Viktväktarna Points

libabröd, Lavash *
chicken nuggets/quornnuggets *
valfri kall sås på flaska/burk *
sallad
lök
gurka
tomat
ev andra tillbehör efter tycke och smak

Totalt för min wrap med 5 st quornnuggets blev 12P (hade 17 g Lohmanders sås med mango/ingefära+17 g turkisk yoghurt 0%).

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 478 kcal/port exkl grönsaker(för min wrap).

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Cowboysoppa

En soppa som vi gjort många gånger, men som förtjäna att få en ny plats i flödet med lite uppdaterade bilder. Går hem hos både barn och vuxna 😊

4 port.

300 g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 potatisar, tärnade
1 stor paprika, tärnad
3 msk tomatpuré
1 dl grädde
5 dl standardmjölk
1 msk kalvfond
1 tsk torkad oregano
salt
svartpeppar

Fräs köttfärs och löksorterna i en stekpanna med smör tills köttfärsen är genomstekt.
Tillsätt den grovtärnade potatisen och paprikan och fräs ytterligare någon minut.
Häll över köttfärsröran i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme.
Tillsätt tomatpuré, grädde, mjölk och kalvfond och låt soppan koka i ca 15 min.
Krydda med oregano och smaka av med salt och svartpeppar.
Servera soppan med ett gott bröd, gärna hembakat.

Viktväktarna Points

300 g nötfärs 5% *
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
260 g potatis, tärnad *
1 stor paprika, tärnad
3 msk tomatpuré
1 dl matlagningsgrädde 13% *
5 dl standardmjölk 3% *
1 msk kalvfond
1 tsk torkad oregano
salt
svartpeppar

Totalt blir det 9P/port exkl tillsatt matfett och bröd.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 286 kcal/port exkl tillsatt matfett och bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Dovhjortsbiffar med champinjonsås & potatisterrin

Har fått hjortfärs av pappa och då passade vi på att använda en del utav det förra helgen till dessa smarriga köttfärsbiffarna med en så god champinjonsås och Icas potatisterriner. Har man inte möjlighet att använda vilt kött går det givetvis lika bra med vanlig köttfärs 😊

6 port.

900 g dovhjortsfärs
½ dl ströbröd
1½ dl grädde
1 ägg
1 msk kinesisk soja
2 msk kalvfond
2 msk torkad timjan
svartpeppar
1 gul lök
3 vitlöksklyftor

Champinjonsås
250 g champinjoner
1 gul lök
smör
1½ msk vetemjöl
1 svampbuljongtärning
3 dl grädde

Blanda ströbröd med grädde, ägg, soja, kalvfond, timjan och svartpeppar i en bunke.
Ställ åt sidan och låt svälla i ca 5 min.
Skala och pressa vitlök och finhacka lök.
Blanda lökhacket med ströbrödsblandningen och färs till en jämn smet.
Forma jämnstora biffar med händerna.
Stek biffarna på medelvärme i smör tills dom är genomstekta.

Skala och hacka löken, fräs den glansig i smör.
Skiva svampen. Fräs den med löken tills den vätskar sig, låt då vätskan koka in.
Strö på vetemjöl och rör om.
Häll i grädde, (vatten) och smula ner buljongtärningen och koka några minuter.
Salta och peppra.

Viktväktarna Points

700 g dovhjortsfärs/nötfärs 5% *
1/3 dl ströbröd *
1/3 dl grädde 13% *
1/3 dl vatten
1 ägg
¾ msk kinesisk soja
1½ msk kalvfond
1½ msk torkad timjan
svartpeppar
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
250 g champinjoner
1 gul lök
smör (lägg till points för mängden du använder)
1½ msk vetemjöl *
1 svampbuljongtärning *
1 dl grädde 13% *
2 dl vatten

Totalt blir det 7P/port exkl tillbehör med hjortfärs, med vanlig nötfärs blir det 6P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 252 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör med hjortfärs, med vanlig nötfärs blir det 247 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Bananvåfflor

Årets våffeldag är här och jag bjuder er på mitt ”hälsosammaste” recept på våfflor. Jag åt mina vid detta tillfälle med lite vaniljglass, sirap och färska blåbär, men det går ju även att toppa med kvarg eller yoghurt 😍

1 port.

1 övermogen banan
2 krm bakpulver
2 msk Kesain vaniljdrömmar/1 krm vaniljpulver
2 ägg
smör

Mosa bananen och blanda i bakpulver, proteinpulver/vaniljpulver.
Rör tills allt är ordentligt blandat.
Vispa i äggen i bananblandningen.
Smörj våffeljärnet med smör och grädda våfflor, jag fick ihop 3 st.
Servera med t.ex frukt/bär och kvarg/glass beroende på i vilket sammanhang dom ska ätas.

Viktväktarna Points

1 övermogen banan
2 krm bakpulver
2 msk Kesain vaniljdrömmar/1 krm vaniljpulver
2 ägg
smör (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 0P/port exkl matfett och ev tillbehör som kostar poäng.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 287 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör, med proteinpulver och ca 258 kcal med vaniljpulver.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pankobakad torsk

Älskar kombinationen torsk med panko! Enkelt och god rätt som hela familjen uppskattar att äta (förutom fiskallergikern som avundsjukt får nöja sig med något annat) 😊

Vi åt den med grovt pressat potatismos, remouladsås (färdig på flaska) och ugnsstekta minimorötter.

4 port.

600 g torsk
salt
1 dl panko
½ dl hackad färsk dill
smör

Sätt ugnen på 200°.
Dela fisken i 4 bitar och lägg i en ugnssäker form, salta.
Blanda panko med hackade örter och strö över fisken.
Smält en klick smör och ringla över.
Tillaga i mitten av ugnen i ca 10 min tills fisken har en innertemperatur på 45-50°.
Servera med valfri potatisrätt ev en kall sås och grönsaker.

Viktväktarna Points

600 g torsk
salt
1 dl panko *
½ dl hackad färsk dill
smör (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 1P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 162 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig gnocchi med stekost

*(I samarbete med Smakbox & Arla stekost)*

Försöker få in mer vegetariska rätter till mina lunchlådor och hittade ett smarrigt recept hos en jag följer på Instagram som jag ville testa. Dels älskar jag gnocchi och äter det alldeles för sällan och sen hade jag precis fått en ny Smakbox med just en förpackning av Arlas stekost så receptet var ju perfekt för mig att testa 👌 Blev kanongott! Blev dock dubbelt så dyrt i points för mig den lunchen mot normalt så fick vända på det och ta en billigare middag istället, problemet löst och jag fick testa ett nytt livsmedel som jag tyckte var gott 😊

Idag är det dessutom matlådans dag, vad var det i din matlåda? Min innehöll tacosallad 😍

4-6 port.

400 g gnocchi
180 g stekost
1½-2 dl färdigkokta vita bönor
1-2 schalottenlökar
4 kvisttomater
½ kruka basilika
½ tsk chipotle pasta
1-2 dl grädde
salt
peppar

ruccola
solrosfrön

Koka upp en kastrull med saltat vatten.
Hacka lök, skär och dela tomaterna i bitar och hacka basilikabladen.
Stek löken genomskinlig och ha i tomaterna och sjud på svag värme i några min.
Addera grädde (pastavatten), basilika, chipotle pasta, salt och peppar.
Sjud några minuter och smaka av.
Tillsätt bönorna.
Koka pastan enligt förpackningen och blanda sedan ner i såsen.
Skär stekosten i kuber och stek försiktigt i en panna tills dom blir gyllene.
Servera gnocchin med osten och toppa med ruccola och solroskärnor.

Viktväktarna Points

350 g gnocchi *
180 g stekost, Arla *
1½ dl färdigkokta vita bönor
1-2 schalottenlökar
4 kvisttomater
½ kruka basilika
½ tsk chipotle pasta
¾ dl matlagningsgrädde 13%*
¼-1 dl pastavatten
salt
peppar
ruccola
solrosfrön (lägg till points för mängden du använder)

Totalt blir det 11P/port (räknat på 6 port), lägg till points för mängden matfett du tillsätter. Servera med valfria grönsaker vid sidan av.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 339 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK