Kaloriberäknade recept

Julmustkyckling

6 port.

750 g kycklingfilé
smör
2 dl crème fraiche
3 dl julmust
1 hönsbuljongtärning
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk soja
maizena

Dela kycklingfiléerna så de blir tunna.
Bryn dem i smör på båda sidor i en stor stekpanna.
Blanda crème fraiche, julmust, buljongtärning, ingefära, rosmarin, soja och mjöl i en traktörpanna.
Koka upp under omrörning och låt sjuda några minuter.
Lägg ner kycklingen och låt den sjuda ca 10 min.
Servera med ris eller potatis.

Viktväktarna Points

600 g kycklingfilé
smör (lägg till points för så mycket du använder)
2 dl crème fraiche 8% *
3 dl julmust light
1 hönsbuljongtärning *
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk soja
2 msk maizena *

Totalt blir det 2P/port. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 153 kcal/port exkl tillsatt matfett, ris och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Bregottkakor

Enkla kakor som är goda som dom är eller servera dom med något till, tips på vad ser du längre ner 😉

ca 48 st

300 g Bregott
1½ dl socker
2½ dl maizenamjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Blanda ihop ingredienserna till en mördeg.
Trilla till små bollar som man lägger i småbrödsformar.
Grädda i mitten av ugnen i 175°C i 20 minuter.

TIPS! Servera dom med en klick grädde och färska bär eller grädde, dulche de leche och bananskivor.

Viktväktarna Points

300 g Bregott mellan *
¾ dl socker *
¾ dl sötströ
2½ dl maizenamjöl *
3 dl vetemjöl special *
1 tsk bakpulver

Delar man degen i 48 kakor blir det 3P/st.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 63 kcal/st.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grönpepparbiffar

5 port

500 g nötfärs
1½ msk oxfond
¼-½ msk grönpeppar
salt

Sås
5 dl vatten
1 msk oxfond
½ msk grönpeppar
1 tsk soja
1 dl grädde
1½ msk maizena
salt

Mortla pepparkornen och blanda ihop allt till en smet och dela upp den i fem bitar.
Forma köttfärsen till pannbiffar och stek dem i lite matfett på medelvärme ett par minuter på vardera sida.

Mortla grönpepparkornen till såsen.
Blanda vatten, fond, grönpeppar och soja i en kastrull och låt det koka upp.
Tillsätt grädden och red av såsen med maizena.
Smaka av med salt.

Servera med potatis eller blomkålsris.

Viktväktarna Points

500 g nötfärs 5% *
1½ msk oxfond *
¼-½ msk grönpeppar
salt

5 dl vatten
1 msk oxfond *
½ msk grönpeppar
1 tsk soja
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1½ msk maizena *
salt

Totalt blir det 5P/port för pannbiff och sås. Lägg ev till points för det matfett du steker i. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 177 kcal exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Korvsoppa med majs

Kallt idag, är vintern på g nu må tro? Den får gärna lugna sig lite till tycker jag så man hinner få på vinterdäcken. Lite halt var det allt imorse så man fick vara på sin vakt när man åkte till jobbet strax efter 6. Passar ju utmärkt att värma sig med en god soppa i denna kyla, viktväktarvänlig är den också. Själva ska vi mumsa på hämtpizza alldeles strax då tiden för matlagning inte infann sig i dag. Trevlig kväll!

4 port.

4 potatisar
1 gul lök
smör
1 liten burk majs
1 l köttbuljong
3 bratwurstar
2 msk timjan
1 tsk salt
1 krm peppar

Skala och skär potatisen i tärningar.
Skala och finhacka löken.
Fräs potatis och lök i matfettet i en gryta, stor nog för soppkok.
Häll över majsen med sitt spad och buljongen.
Låt soppan koka under lock ca 10 min.
Skär under tiden korven i slantar.
Stek korvslantarna i en stekpanna.
Lägg korven i soppan och krydda med timjan, salt och peppar.
Servera soppan med bröd.

Viktväktarna Points

340 g potatis *
1 gul lök
1 liten burk majs, 165 g
1 l köttbuljong (vatten + 2½ buljongtärning el. 4 msk fond) *
4 grillkorvar, Maträtt *
1 msk timjan
1 tsk salt
1 krm peppar

Totalt blir det 4P/port. Servera soppan ihop med en valfri smörgås.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 185 kcal/port exkl matfett och bröd.

Fläskfilé med cidersås

*I samarbete med Smakbox*

Smakbox på Fars Dag – erbjudande!

Söndag den 12:e november ska alla pappor firas och då passar det ju utmärkt att överraska pappan med en eller flera lådor från Smakbox. Man väljer själv när första boxen ska skickas. För leverans INNAN Fars Dag ska man lägga beställning senast nu på söndag 6:e november. Annars skickas boxen veckan efter Fars Dag (och man kan ge ett fint presentkort på själva dagen).

1 box – 169 kr – kod: THERESEMATOCHBAK (oktoberboxen)
2 boxar – 299 kr – kod: 2THERESEMATOCHBAK (oktober- och decemberboxen)
3 boxar – 449 kr – kod: 3THERESEMATOCHBAK (oktober, december, februari)

Här bokar du din box: https://www.smakbox.se/sv/ge-bort-smakbox/

6 port.

ca 800-900 g fläskfilé
valfria kryddor

6 dl äpplecider
1 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
1 dl grädde
maizena

Putsa av filén om det behövs och skär i skivor.
Krydda med salt och valfria kryddor på båda sidor.
Stek fläskfiléskivorna i smör i en panna på medelvärme.
Lägg åt sidan allt eftersom.

När köttet är klart så häll i vattnet och vispa ur pannan, sila ev av skyn om det behövs.
Tillsätt cider, köttbuljongtärningarna och grädden och låt det koka upp.
Lägg tillbaka köttet i såsen och låt det sedan stå och småputtra i 10 min.
Red av med maizena till önskad konsistens på såsen.

Servera med ugnsstekt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

ca 800 g fläskfilé *
valfria kryddor

6 dl äpplecider, light *
1 dl vatten
2 köttbuljongtärningar *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk maizena *

Totalt 5P/port. Lägg till points för det matfett du använder vid stekning. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 195 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Tekakor med rågkross

14-16 st

25 g jäst
2 dl mjölk, fingervarm
2 dl filmjölk, rumsvarm
1 dl havregryn
½ dl rågkross
1½ tsk salt
1 tsk bakpulver
2 msk rapsolja
2 dl rågsikt
ca 5 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke.
Tillsätt mjöl, filmjölk, havregryn, rågkross och salt.
Rör om ordentligt tills jästen lösts upp.
Låt blandningen stå i ca 10 min.

Tillsätt bakpulver, rapsolja och rågsikt.
Rör om ordentligt.
Tillsätt vetemjölet, lite i taget och blanda ihop allt till en smidig deg.
Knåda degen kraftigt i några minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 min.

Kavla ut degen till ca 1½ cm tjocklek.
Stansa ut rundlar, ca 8 cm och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°C.
Grädda bröden mitt i ugnen i 10-14 min.

Viktväktarna Points

25 g jäst *
2 dl mjölk, fingervarm 1.5% *
2 dl filmjölk 0.5%, rumsvarm
1 dl fiberhavregryn *
½ dl rågkross *
1½ tsk salt
1 tsk bakpulver
2 msk rapsolja *
2 dl rågsikt *
ca 5 dl vetemjöl special *

Totalt blir det 4P/tekaka för 15 st. Gör fler tekakor för en lägre points/tekaka.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 142 kcal/tekaka om man gör 15 st.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacogryta med kyckling

I senaste Smakboxen fanns det två påsar med tacokryddmix med, en för kyckling och en för fisk. Ville testa att göra något annat än vanlig tacos med kryddmixen så det blev en kycklinggryta av kryddmixen för kycklingen. Blev jättegott! Blev ju till och med ett viktväktarvänligt recept utav det också, extra plus i kanten för det 🙂

4 port.

500 g kycklingfilé
3 dl vatten
1½ kycklingbuljongtärning
1 påse kycklingtaco kryddmix
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
maizena

Skär kycklingfiléerna i bitar eller i strimlor och bryn i panna i smör.
Häll på vatten och smula ner buljongtärningen.
Låt det koka upp och häll i kryddmixen, grädde och crème fraiche.
Låt det småsjuda i 5-10 min.
Red ev av med maizena.

Servera med ris och sallad.

Viktväktarna Points

500 g kycklingfilé
3 dl vatten
1½ hönsbuljongtärning *
1 påse kycklingtaco kryddmix, Santa Maria *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl crème fraiche 5% *
2 msk maizena *

Totalt blir det 5P/port. Lägg ev. till points för matfett vid stekning samt tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 228 kcal/port exkl matfett, ris och grönsaker.