Kategori: Kakor

300 g smör
2¼ dl socker
2½ dl brun farin
2 ägg 
3 tsk vaniljsocker
7½ dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
200 g choklad (grovhackad, vit eller mörk)
 
(4 msk kakao)
 
Smält smöret. 
Vispa ihop socker, farinsocker, ägg och vaniljsocker. 
Blanda sedan i det smälta smöret och vispa in ordentligt. 
Blanda sedan i resten av ingredienserna. 
Vill du ha chokladkakor så blandar du även i kakaon, annars är det bara att hoppa över den.
Fortsätt att blanda tills smeten blir som en stor ”fudgeboll”, ganska seg och kola aktig, då blandar du till sist i den grovhackade chokladen. 
 
Dela upp smeten i mindre bollar och platta ut lite lätt på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Grädda i 175°C ca 10 minuter.
 
 Låt kakorna svalna lite på plåten innan du flyttar dom till ett galler, för precis när de 
kommer ut från ugnen så är de fortfarande ganska mjuka och kan då gå 
sönder om du börjar flytta dom på en gång.
 Låt dom svalna och sen kan de ev. förflyttas till kylen i en burk med lock. 
Ju längre du låter dom bli kalla desto krispigare och sega blir dom. 

ca 40 st
 
100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
2 msk mörk sirap
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bikarbonat
2½ msk kakao
 
Sätt ugnen på 175°C.
Vispa smör, socker och sirap poröst.
Sikta i de torra ingredienserna utom kakaon och vispa ihop till en smulig deg.
 
Tillsätt kakaon och baka ihop degen med händerna.
Dela i 2 bitar och baka ut till plåtlånga längder på lätt mjölat bakbord.
 
Lägg rullarna på bakplåtspappersklädd plåt och platta till dem något.
Grädda mitt i ugnen 15-20 min.
Låt längderna svalna några minuter på plåten.
Skär upp dem på snedden.
Låt kallna på galler.

100 g margarin
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjorthornssalt
ca 4 dl vetemjöl
1 dubbeldaim

Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt.
Tillsätt oljan lite i sänder.
Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner det i degen.
Arbeta in resten av mjölet.
Grovhacka 1 dubbeldaim och blanda ner i degen.
Rulla ut degen i 2 delar. 
Skär dem i bitar och forma dem till bollar.
Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen ca 20 min i 150°C.

ca 20 st

250 g mandelmassa
2 äggvitor
1½ dl socker

200 g osaltat rumsvarmt smör
1½ dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
3 äggulor, rumsvarma
2 dl frysta och tinade blåbär

300 g vit choklad

Sätt ugnen på 180°C.
Riv mandelmassan och blanda med äggvitan och sockret.
Ställ blandningen i kylen i 20 min, så smeten blir fast i konsistensen innan du klickar ut den.
Spritsa eller klicka ut 20 rundlar på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda biskvierna mitt i ugnen tills de är gyllene i färgen, ca 12 min.
Håll uppsikt!
Låt kakorna svalna.
Gör smörkrämen under tiden.
Det är mycket viktigt att alla ingredienser är rumstempererade och rörs ihop för hand.
Även de tinade blåbären.
Om råvarorna är för kalla skär sig smörkrämen. 
Rör ihop blåbärssmöret till en jämn smet.
Det tar en liten stund, ha tålamod.
Om det är svårt att få ihop smörkrämen, sätt skålen i 2-3 sek i mikron och rör igen.
Fördela smörkrämen på den sidan/botten av biskvin i form av en liten topp.
Ställ åt sidan i kylen tills smörkrämen har stelnat.
Smält chokladen över vattenbad och doppa biskvierna försiktigt så att smörkrämen täcks av choklad.
Låt biskvierna stelna på ett bakplåtspapper.
Förvara dem kallt.

ca 20 st

180 g rumsvarmt smör
150 g vetemjöl
140 g strösocker
120 g havregryn 
2 g bikarbonat
60 g russin

Sätt ugnen på 180°C.
Blanda smör, mjöl, socker, havregryn och bikarbonat
 i en assistent med vinge till en jämn deg.
Blanda i russinen.
Dela degen i 20 bitar och rulla till kakor som du sedan plattar ut.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 min.

ca 25 st

125 g smör
1 dl brunt farinsocker
2 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 msk kakao
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
5½ dl vetemjöl
1 påse Non stop 
(1 dl hackade i smeten och resten som dekoration)

Sätt ugnen på 180°C.
Blanda smör, farinsocker, strösocker, ägg och vaniljsocker med en elvisp till en krämig smet.
Tillsätt kakao, bakpulver, salt, mjöl och 1 dl grovt hackade Non stop.
Rör ihop allt till en deg.
Dela degen i ca 25 bitar eller fler om du vill ha mindre kakor.
Rulla degbitarna till bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Platta till bollarna och dekorera med några Non stop på varje kaka.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 min.