Kategori: Färs

Gräddig potatis- & köttfärsgratäng

Har ett gäng olika potatis- och köttfärsgratänger här på bloggen, men alla har olika tillagningssätt och alla är dom favoriter här hemma. Denna tar lite tid att göra, men perfekt att kanske förbereda köttfärssås dagen innan så går det snabbare.

6 port.

1 kg mjöliga potatisar
½ finhackad gul lök
1 pressad vitlök
6 port. färdig krämig köttfärssås (recept)
2½ dl grädde
1 dl ost till gratinering

Ställ ugnen på 225°C.
Skala och skiva potatisen, varva sedan potatis, grädde , köttfärs, lök och vitlök i en form.
Ställ in i mitten av ugnen, ta ut efter halva tiden och strö över lite ost.
När osten bubblar och potatisen är mjuk, men inte helt mosig, är den klar att ätas.
Gratängen tar ca 45- 50 min i ugnen.
Servera med en krispig sallad.

Viktväktarna Points

1 kg mjöliga potatisar *
½ finhackad gul lök
1 pressad vitlök
6 port. färdig krämig köttfärssås (recept) *
2½ dl matlagningsgrädde *
1 dl ost 12% till gratinering *

Totalt blir det 10P/port exkl tillsatt matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 374 kcal/port exkl tillsatt matfett och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Gräddig köttfärssås

En vanlig köttfärssås men lite lyxigare och krämigare!

4 port.

500 g köttfärs
olja
salt
peppar
2 tsk timjan
1-2 vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
2 dl grädde
2 dl mjölk
1½ msk maizena

Bryn färsen i oljan i en stekpanna eller gryta.
Krydda med salt, peppar och timjan, pressa i vitlöken och rör ner tomatpurén.
Blanda grädde, mjölk och maizena och rör ner i färsen.
Låt sjuda några minuter under omrörning.
Servera med nykokt pasta.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
olja (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar
2 tsk timjan
1-2 vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
¾ dl matlagningsgrädde 13% *
¾ dl mjölk 1,5% *
2 dl vatten
1½ msk maizena *

Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 178 kcal/port exkl tillbehör och matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Hamburgare med chipotle ketchup

Normalt brukar jag använda fond+grillkrydda när jag gör hamburgare, men denna gång testade jag att göra med smaksatt ketchup istället. Blev jättegott! Perfekt för er att testa inför sommarens grillningar 🥰

6 port.

600 g nötfärs
2 msk grillkrydda bbq (eller valfri grillkrydda)
2 msk chipotle ketchup

Blanda färsen med krydda och ketchup.
Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.

Servera med valfria tillbehör.
Vi hade chipotleketchup, aioli, lök, salld, tomat och ost.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärslåda med paprika

Enkel rätt som sköter sig själv i ugnen. Kan med fördel förberedas så den bara är att gratinera innan det ska ätas så spar man lite tid!

4 port.

500 g köttfärs
1 gul lök
1 röd paprika
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk curry
1 dl chilisås
1 msk senap
3 msk majonnäs
3 dl creme fraiche
1 dl riven ost

Fräs köttfärs, lök och paprika.
Tillsätt kryddorna.
Lägg allt i en ugnsfast form.
Rör ihop chilisås, senap, majonnäs och crème fraiche.
Häll över köttfärsen.
Strö över riven ost.
Gratinera i ugnen på 225 grader i 20 minuter.
Servera med ris och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
1 gul lök
1 röd paprika
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk curry
¾ dl chilisås, osötad *
¾ msk senap *
2¼ msk majonnäs, lätt *
2¼ dl crème fraiche 5% *
¾ dl riven ost 12% *

Totalt blir det 7P/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 254 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärsröra med sting

Att ta genvägar i köket är något jag gör mer och mer på vardagar. Tiden för att laga mat från grunden finns inte alltid då det är så mycket man ska hinna med. Keldas färdiga såser är något jag kan rekommendera er att använda er utav, så goda och hyfsat pointsvänliga för Viktväktare.

4 port.

400 g köttfärs
1 förp. Kelda pastasås med tomat & crème fraiche
½-1 dl crème fraiche
½-1 tsk sambal oelek

Stek köttfärsen i lite smör.
Blanda i pastasåsen och låt det bli varmt.
Rör ner crème fraiche och sambal oelek.
Servera med ris eller pasta.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
1 förp. Kelda pastasås med tomat & crème fraiche *
1 dl crème fraiche 5% *
½-1 tsk sambal oelek

Totalt blir det 7P/port. Lägg ev. till points för matfett vid stekning av färs och points för tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 231 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacoköttbullar

En kul variant av den klassiska köttbullen! Gillas av hela familjen 😊

6-8 port.

1 kg köttfärs
2 ägg
1 påse tacokryddmix/½ dl hemmagjord tacokrydda

Ställ ugnen på 200°C.
Rör ihop ingredienserna till köttbullssmeten.
Forma smeten till köttbullar, lägg alla på en smord plåt/plåt med bakplåtspapper.
Ställ in i mitten på ugnen och skaka dem då och då.
Stek dom i ca 10 min.
Efterstek dom i en stekpanna så att dom får lite färg.
Servera med mos och en kall tacosås, tex pizzatoppingen från Santa Maria.

Viktväktarna Points

1 kg nötfärs 5% *
2 ägg
½ dl hemmagjord tacokrydda

Totalt blir det 27P för hela satsen köttbullar, dela i antalet portioner för att få fram PP/port. Lägg till points för tillsatt matfett vid stekning.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 1440 kcal för hela satsen köttbullar exkl tillsatt matfett, dela i antalet port för att få fram kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Cowboysoppa

En soppa som vi gjort många gånger, men som förtjäna att få en ny plats i flödet med lite uppdaterade bilder. Går hem hos både barn och vuxna 😊

4 port.

300 g köttfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
3 potatisar, tärnade
1 stor paprika, tärnad
3 msk tomatpuré
1 dl grädde
5 dl standardmjölk
1 msk kalvfond
1 tsk torkad oregano
salt
svartpeppar

Fräs köttfärs och löksorterna i en stekpanna med smör tills köttfärsen är genomstekt.
Tillsätt den grovtärnade potatisen och paprikan och fräs ytterligare någon minut.
Häll över köttfärsröran i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme.
Tillsätt tomatpuré, grädde, mjölk och kalvfond och låt soppan koka i ca 15 min.
Krydda med oregano och smaka av med salt och svartpeppar.
Servera soppan med ett gott bröd, gärna hembakat.

Viktväktarna Points

300 g nötfärs 5% *
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
260 g potatis, tärnad *
1 stor paprika, tärnad
3 msk tomatpuré
1 dl matlagningsgrädde 13% *
5 dl standardmjölk 3% *
1 msk kalvfond
1 tsk torkad oregano
salt
svartpeppar

Totalt blir det 9P/port exkl tillsatt matfett och bröd.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 286 kcal/port exkl tillsatt matfett och bröd.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK