Testade två nya recept på julköttbullar och här kommer det första receptet. Hann aldrig lägga ut det innan jul, men det funkar ju att göra dessa året runt. Kan verkligen rekommendera att ni testar dom, supergoda. Steker ni era köttbullar direkt i stekpannan eller steker ni dom i ugnen? Tycker dom blir mycket finare när man försteker dom i ugnen och sen en lite stund i stekpannan när dom ska ätas. Då är det lätt att förbereda innan och bara slänga i frysen.
Idag blev det en extra ledig dag för mig. Eftersom det är en röd dag så har ju butiken kortare öppetid. Kan vara skönt att vara hemma idag och slappa lite för imorgon börjar vi inventera kl 6 och kör tills vi är klara. Ska bli skönt att få det gjort så man kan köra på som vanligt igen.
1 gul lök, finhackad
2 tsk ljust muskavadoråsocker
2 pkt bacon, finhackat
1 kg nötfärs
½ kg fläskfärs
1 gul lök, finriven
2-3 kalla, kokta rivna potatisar
3-4 vitlöksklyftor, rivna
2 äggulor
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 tsk torkad timjan
Mos
1½ kg mjölig potatis
25 g smör
3 dl gräddmjölk
salt
peppar
persilja
vitlökspulver
Blanda den hackade löken och sockret och stek i smör i en stekpanna.
Låt svalna.
Blanda samtliga ingredienser i en skål till köttbullarna, rör samman till en smet.
Forma bullar i lagom storlek och lägg på en plåt med smör eller bakplåtspapper.
Stek i ugnen i 225°C i ca 10-15 min.
Skaka gärna plåten efter halva tiden så dom får färg runt om.
Stek dom en kort stund i smör i en stekpanna vid servering så dom får en fin stekyta.
Skala och dela potatisen i mindre bitar.
Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk.
Mosa potatisen med en stöt eller visp.
Tillsätt smör och uppvärmd gräddmjölk.
Vispa tills moset känns fluffigt och krydda med salt, peppar, persilja och vitlök.
Servera moset ihop med nystekta köttbullar och lingonsylt.
