Kategori: Bacon

Pastasås med bacon & purjolök

Då dammar vi av ett recept som funnits på bloggen sen 6 år tillbaka med lite fräschare bilder och såklart en Viktväktarvariant av receptet!

4 port.

2 pkt bacon
1 purjolök
2 klyftor vitlök
3 dl crème fraiche
2 dl matlagningsgrädde
svartpeppar
½ dl riven ost

Skär baconet i bitar och stek i stekpanna på rätt hög temp. utan extra fett. 
Sänk värmen och lägg i skivad purjolök och pressad vitlöksklyfta efter en stund. 
När allt stekt på någon minut, häll på crème fraiche och grädde. 
Tillsätt svartpeppar och låt allt koka några minuter. 
Innan servering tillsätts den rivna osten, den skall inte koka (blir lätt grynig). 
Servera med nykokt pasta.

Viktväktarna Points

2 pkt kycklingbacon *
1 purjolök
2 klyftor vitlök
1 dl crème fraiche 8% *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
svartpeppar
½ dl riven ost 12% *

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för ev tillsatt matfett och för pastan. Servera med valfria grönsaker till.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 159 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconlindad köttfärslimpa med champinjonsås

Första semesterdagen har spenderats på en badplats i Ånnaboda i Kilsbergen med den yngsta medans syrran var på dansläger i Örebro. Lyckades såklart bränna på lite för mycket i solen så ikväll lär det dra lite i skinnet… Har ju inte så många dagar nu att pressa lite sol så det gäller ju att passa på!

8 port.

1 kg köttfärs
1 dl ströbröd
3 dl mjölk
2 ägg
1 msk valfri fond
1 gul lök
1-2 krm svartpeppar
1 tsk salt
vitlökspeppar
2 pkt bacon

Champinjonsås
250 g champinjoner
3 dl vatten
1 svampbuljongtärning
2 dl grädde
2 tsk kinesisk soja
maizena
salt
peppar

Sätt ugnen på 225°C.
Låt ströbrödet svälla i mjölken i några minuter.
Hacka löken och stek på den hastigt så den blir mjuk utan att ta färg.
Blanda ihop färsen med resten av ingredienserna.
Blanda väl.

Lägg ut baconskivorna på ett skärbräda lite omlott.
Forma färsen till en köttfärslimpa och lägg den mitt på baconet och linda in limpan med bacon.
Lägg köttfärslimpan i en ugnsform.
Ställ in limpan i ugnen och sänk temperaturen till 175°C.
Den skall vara ungefär 70 grader, ca 45 minuter.

Dela svampen i mindre bitar/skivor.
Smält lite smör i en stekpanna och fräs på champinjonerna på hög värme så vätskan släpper.
Koka upp vatten och buljongtärning.
Rör sen i grädde och soja.
Koka upp på nytt och red av såsen med maizena till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Rör ner champinjonerna i såsen.

Servera köttfärslimpan och såsen med potatismos eller kokt potatis.

Viktväktarna Points

1 kg nötfärs 5% *
1 dl ströbröd *
3 dl mjölk 1,5% *
2 ägg
1 msk valfri fond *
1 gul lök
1-2 krm svartpeppar
1 tsk salt
vitlökspeppar
2 pkt kycklingbacon *
250 g champinjoner
4 dl vatten
1 svampbuljongtärning *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 tsk kinesisk soja
1½ msk maizena *
salt
peppar

Totalt blir det 7P/port. Lägg till points för matfettet som tillsätts vid stekning av lök och svamp.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pasta med bacon- & grönsakssås

Här kommer lite middagsinspo denna varma tisdagskväll!

6 port.

3 förp. bacon
matfett
champinjoner
paprika
purjolök
3¾ dl grädde
¾ tsk timjan
1-2 tsk grillkrydda
2-3 krm cayenne

Skiva svamp och skär paprika i bitar.
Strimla purjolök.
Fräs i en panna med lite matfett, ta upp och lägg åt sidan.
Strimla bacon och fräs i pannan.
Tillsätt grönsakerna i stekpannan med baconet.
Häll på grädde och krydda med timjan, grillkrydda och cayennepeppar.
Låt det sjuda en stund.
Koka pasta enligt anvisning på förpackningen och servera till såsen.

Viktväktarna Points

3 förp. kycklingbacon *
matfett (lägg till points för tillsatt mängd)
250 g champinjoner
1 paprika
1 purjolök
1¾ dl matlagningsgrädde 13% *
2 dl vatten
¾ tsk timjan
1-2 tsk grillkrydda
2-3 krm cayenne

Totalt blir det 4P/port, lägg till points för pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 139 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och ev grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconlindade & mjukostfyllda korvbröd

Gott tilltugg till grillat!

korvbröd
mjukost/färskost/hårdost
2 skivor bacon/bröd

Sätt ugnen på 225°C.

Fyll korvbrödet med valfri ost.
Linda 2 skivor bacon runt korvbrödet.
Lägg rullarna i en ugnsform.
Gratinera i ugnen i ca 20 min.

Servera dom som ett tillbehör till grilltallriken eller korv- och pommestallriken.
Går även utmärkt att äta dom som dom är ihop med en blandad sallad.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ris- & kyckinglåda med bacon och vitlök

Ett av dom populäraste recepten på bloggen är Ris- & baconlåda med vitlök, här kommer en variant av det receptet. Har lagt till lite färdig kyckling och istället för vanligt ris så testade vi havreris som fanns med i den senaste Smakboxen. Familjen var eniga om att det var lika gott som vanligt ris, men lite mer mättande. Så 👍 för nyheten från Frebaco Kvarn!

6 port.

6 port. kokt havreris, Frebaco Kvarn

3 pkt bacon
300 g Minutkyckling BBQ smak, Kronfågel
4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl crème fraiche
3 dl matlagningsgrädde
1 tsk soja
persilja
svartpeppar

½-1 dl riven ost

Koka risen enligt anvisningar på förpackningen.
Strimla baconet och stek i en panna, pressa i vitlöksklyftorna.
Ha i buljongtärning, crème fraiche, grädde, vatten och soja.
Låt allt koka upp och sen stå och småsjuda 5-10 min på låg värme.
Smaka av med persilja och svartpeppar.
Bred ut riset i en smord ugnsform.
Fördela baconröran över riset och avsluta med att strö riven ost över.
Ställ in i ugnen i 200°C i 15-20 min.

Viktväktarna Points

3 dl okokt havrerisris, Frebaco Kvarn *
3 pkt kycklingbacon *
300 g Minutkyckling BBQ smak, Kronfågel
4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning *
1½ dl crème fraiche 8% *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
1 tsk soja
persilja
svartpeppar
1 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 10P/port, lägg ev till points för matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Baconsås med persillade & vitlök

Vet ni vad? Jag har kommit upp i 10 000 följare på Instagram! Hur kul är inte det 😍 Ni som följer mig både bloggen och Instagram, tack snälla för allt stöd, utan er hade det inte blivit en massa recept!

4 port.

2 förp. bacon
1-2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 dl grädde
2 krm svartpeppar
1-2 tsk paprikapulver
1-2 tsk persillade
1-2 tsk vitlökspeppar

Strimla baconet och stek tills det fått en fin yta.
Strö på vetemjölet och blanda med baconet.
Häll på hälften av mjölken och blanda så det inte blir några mjölklumpar, häll på resten av mjölken och grädden.
Låt såsen koka upp under omrörning.
Låt sjuda ett par minuter.
Smaka av med kryddor.

Viktväktarna Points

2 förp. kycklingbacon, Lönneberga *
2 msk vetemjöl *
4 dl grönsaksbuljong (vatten+fond/tärning) *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 krm svartpeppar
1-2 tsk paprikapulver
1-2 tsk persillade
1-2 tsk vitlökspeppar

Totalt blir det 5P/port. Lägg till PP för ev matfett vid stekning av bacon. Servera med valfri mängd pasta, lägg till points.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 129 kcal exkl matfett, pasta och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskfilé i dragon- & baconsås

Ledig helg och ska försöka ta det så lugnt jag kan. Har en monstervecka framför mig då vi har inventering på jobbet så det är mycket som ska hinnas förberedas innan dess och det blir en del att ta hand om efteråt också. Vi tog en tur in till Örebro på fm för att fixa nytt batteri i dotterns mobil och sen ville hon handla för sina presentkort hon fick i jul, men vi hittade inget som passade damen.

Ikväll ska ni få recept på något supersmarrigt. Hittade detta hos Åse som har bloggen 56 kilo som är en LCHF blogg egentligen, men man kan få tips och idéer bland recept som inte är färdiga ww-recept också. Mycket av råvarorna går att anpassa så det passar ww istället. Trevlig kväll!

6-8 port.

900 g fläskfilé
250 gram färska champinjoner
3 st schalottenlökar
3 st vitlöksklyftor
2 pkt bacon
5 st soltorkade tomater
3 dl grädde
5 dl crème fraiche
1 dl vitt vin
2–3 msk dijonsenap
1½ msk kycklingfond
1 msk tamari soja
2–4 tsk torkad dragon
salt
peppar
provencalekryddor

Sätt ugnen på 225°C.
Putsa fläskfilén och skär i skivor, bryn dem snabbt på båda sidorna, salta, peppra och krydda med provencalekryddor.
Lägg dem sedan i en smord ugnsform, häll över steksaften.
Skiva champinjonerna, finhacka löken.
Knaperstek bacon och tillsätt sedan champinjonerna, lök och vitlök.
Stek tills champinjonerna och löken får en fin färg, ca 5 minuter.
(Ww tillsätt mjölet innan du häller på vätskan och blanda, alt blanda mjölet med en del av vattnet och blanda ner i såsen).
Strimla soltorkade tomater och rör ner.
Häll över grädden och creme fraiche och vinet och låt puttra ihop några minuter.
Krydda med dragon, soja, kycklingbuljong och smaka av med salt och peppar.
Häll över den goda såsen.
Sätt in i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Servera med valfritt tillbehör (potatis, ris, blomkål) och en blandad sallad.

Viktväktarna Points

900 g fläskfilé *
250 gram färska champinjoner
3 st schalottenlökar
3 st vitlöksklyftor
2 pkt kycklingbacon *
5 st soltorkade tomater, olja avrunnen *
2 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl crème fraiche 8% *
5 dl vatten
1 dl vitt matlagningsvin *
2 msk dijonsenap *
1½ msk kycklingfond *
1 msk tamari soja
2–4 tsk torkad dragon
salt
peppar
provencalekryddor

Totalt blir det 7P/port (beräknat på 8 port.), lägg till points för matfettet vid stekningen. Lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK