Författare: Therése

Pyttipanna med råstekt potatis, korv & köttbullar

(I samarbete med Maträtt)

Denna är en favorit hemma hos oss, pytt på råstekt potatis, korv och köttbullar. Även enkelt för mig att anpassa rätten efter mina behov så jag kan äta samma mat som övriga familjen. Just korvrätter är lite trixiga att få till när man vill tänka på energiinnehållet då dom flesta korvarna är väldigt energirika, men med korven från Maträtt så är det numera fullt möjligt för mig att njuta av alla sorters korvrätter med familjen utan att behöva utesluta livsmedel. Korven är gjord på magert nötkött och kycklingkött utan skinn och dessutom fri från både laktos och gluten. Finns att köpa på Ica eller online på hemsidan.

mjölig potatis
köttbullar, gärna små delikatessköttbullar
korv, t.ex grillkorv
gul lök
smör
salt
pepparmix

ägg
rödbetor

Skala och tärna potatisen, dela köttbullarna och skär korven i bitar.
Skala och finhacka löken.
Stek bitarna i smör i en stor stekpanna i omgångar.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med stekt ägg och rödbetor.

Kaloriberäknat recept

ca 700 g mjölig potatis
25 st köttbullar, gärna små delikatessköttbullar, Felix
375 g korv, t.ex korv från Maträtt
1 gul lök
smör
salt
pepparmix
4 ägg
100 g rödbetor

Kcal: ca 446 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 33.8 g Protein: 34.4 g Fett: 18.5 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fläskkotlett i senap & örtsås

Enkel vardagsrätt som inte kräver så mycket tid, men har man lite extra tid är det alltid godare om köttet få stå och småputtra i såsen lite extra länge 😉

Servera med ris, pasta eller potatis!

6 port.

6 fläskkotletter 
salt
svartpeppar
2 dl crème fraiche
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1-2 msk fransk senap
2 msk franska örter
1 pressad vitlöksklyfta

Bryn fläskkotletterna i smör i en stekpanna ca 2 min/sida.
Krydda med salt och svartpeppar.
Blanda samman crème fraiche, vatten, fond, fransk senap, franska örter och pressad vitlöksklyfta i en traktörpanna.
Koka upp.
Lägg i kotletterna och sjud under lock ca 10 min tills kotletterna är genomkokta.
Servera med ris och grönsallad.

Viktväktarna Points

6 fläskkotletter, utan fettkant *
salt
svartpeppar
1 dl crème fraiche 8% *
4 dl vatten
1 msk kycklingfond
1-2 msk fransk senap *
2 msk franska örter
1 pressad vitlöksklyfta

Totalt blir det 3P/port, lägg till points för tillsatt matfett samt tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 153 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör samt grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Portergryta

Klassisk köttgryta som dom allra flesta gillar!

6 port.

900 g nötkött
3½ dl porter
3 dl vatten
1 dl koncentrerad svartvinbärssaft
¾ dl soja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 oxbuljongstärningar
6 st krossade enbär
6 st svartpepparkorn
1 tsk timjan
3 dl grädde
1½ msk vetemjöl

Bryn grytbitarna och lägg i en gryta tillsammans med alla ingredienser utom grädde och redning.
Lägg enbären och pepparkornen i en tesil så blir det lättare att plocka bort dom.
Låt puttra i minst 2 timmar på svag värme, tillsätt eventuellt mer vatten om det behövs.
Plocka ur de krossade enbären och svartpepparkornen ur grytan.
Slå på grädden, koka upp och red av med mjöl (ta lite av grädden och blanda med så det inte blir klumpar).
Servera med nån form av potatis.

Viktväktarna Points

750 g nötkött *
3½ dl porter *
5 dl vatten
1 dl koncentrerad svartvinbärssaft *
¾ dl soja *
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 oxbuljongstärningar *
6 st krossade enbär
6 st svartpepparkorn
1 tsk timjan
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1½ msk vetemjöl *

Totalt blir det 8P/port. Lägg till points för tillsatt matfett och ev tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 227 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig potatissallad

Att svänga ihop en egen krämig och smakrik potatissallad är inte så svårt. Lite planering så man har färdigkokt potatis som har hunnit kallna är allt man behöver, sen är det bara att blanda ihop!

Vi åt ihop med marinerad fläskfilé som vi grillade på spett, samt majs och sparris 🥰

6-8 port.

900 g fast potatis
3 dl gräddfil
2 dl crème fraiche
1-2 msk dijon senap
3 msk gul lök, finriven
2 tsk äppelcidervinäger
2 tsk matolja
2 msk dill, finklippt
1 msk persilja, finklippt
1 krm dragon
2 krm svartpeppar
1 krm vitlökspulver
1½ tsk salt

Koka potatis.
Låt dem kallna.
Skär dem i mindre bitar.

Blanda ihop resterade ingredienser i en större skål.
Tillsätt sedan potatisen och rör om.

Smaka av och tillsätt ev. mer kryddor.

Viktväktarna Points

900 g fast potatis *
3 dl Salakis/Larsas yoghurt 0%
2 dl crème fraiche 5% *
1-2 msk dijon senap *
3 msk gul lök, finriven
2 tsk äppelcidervinäger
2 tsk matolja *
2 msk dill, finklippt
1 msk persilja, finklippt
1 krm dragon
2 krm svartpeppar
1 krm vitlökspulver
1½ tsk salt

Totalt blir det 5P/port vid 6 port, 3P/port vid 8 port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 197 kcal/port vid 6 port och ca 148 kcal vid 8 port. exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Gräddig köttfärssås

En vanlig köttfärssås men lite lyxigare och krämigare!

4 port.

500 g köttfärs
olja
salt
peppar
2 tsk timjan
1-2 vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
2 dl grädde
2 dl mjölk
1½ msk maizena

Bryn färsen i oljan i en stekpanna eller gryta.
Krydda med salt, peppar och timjan, pressa i vitlöken och rör ner tomatpurén.
Blanda grädde, mjölk och maizena och rör ner i färsen.
Låt sjuda några minuter under omrörning.
Servera med nykokt pasta.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
olja (lägg till points för mängden du använder)
salt
peppar
2 tsk timjan
1-2 vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
¾ dl matlagningsgrädde 13% *
¾ dl mjölk 1,5% *
2 dl vatten
1½ msk maizena *

Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 178 kcal/port exkl tillbehör och matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kycklingben med marinad

Det här är en rätt som jag inte äter själv, äter inget protein med ben som inte går att ta bort innan tillagning. Så när vi gjorde detta tog jag vanlig kycklingfilé istället. Marinaden däremot var riktigt god!

4 port.

1 kg kycklingben/klubbor

Marinad
1 msk ingefära, riven
1 vitlöksklyfta
1 dl japansk soja
½ dl olivolja
3 krm chilipulver
1 tsk paprikapulver
½ dl tomatpuré
2 msk honung

Blanda ihop ingredienserna till marinaden.
Häll den över kycklingen i en bunke eller plastpåse.
Låt kycklingen marinera i ett par timmar, men gärna över natten för att maximera smakerna.

Grilla på grill, i airfryer eller i ugnen.

Vi valde att göra i ugnen då dom inte fick plats i en omgång i airfryern.
Sätt då ugnen på 200°C.
Lägg kycklingen i en ugnsform och häll den överblivna marinaden över kycklingen i formen, den kan du sedan ösa kycklingen med under tiden den är i ugnen.
Ca 45 min tar det innan kycklingen är klar.
Servera med valfria tillbehör.

Viktväktarna Points

1 kg kycklingben, utan skinn *
1 msk ingefära, riven
1 vitlöksklyfta
1 dl japansk soja *
½ dl olivolja *
3 krm chilipulver
1 tsk paprikapulver
½ dl tomatpuré
2 msk honung *

Totalt blir det 12P/port (räknat på att ¼ av marinaden blir kvar). Byter man kycklingbenen mot kycklingfilé istället så blir det 1P/port istället. Lägg till points för tillbehören.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 324 kcal/port exkl tillbehör (baserat på att ¼ av marinaden blir kvar). Med kycklingfilé (à 125 g/st) istället blir det 246 kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Hamburgare med chipotle ketchup

Normalt brukar jag använda fond+grillkrydda när jag gör hamburgare, men denna gång testade jag att göra med smaksatt ketchup istället. Blev jättegott! Perfekt för er att testa inför sommarens grillningar 🥰

6 port.

600 g nötfärs
2 msk grillkrydda bbq (eller valfri grillkrydda)
2 msk chipotle ketchup

Blanda färsen med krydda och ketchup.
Gör sex stycken biffar av smeten som du plattar till, använd gärna en hamburgerpress.
Stek/grilla dem.

Servera med valfria tillbehör.
Vi hade chipotleketchup, aioli, lök, salld, tomat och ost.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK