Therése – Sida 219

Kycklinggryta i ugn & ro

6 port

3-4 kycklingfiléer beroende på storlek
smör/olja
3 dl crème fraiche
3 dl grädde
2 msk krydda “Kyckling i ugn & ro” (Borgeby kryddgård)
½ tsk soja
ev. maizena

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar/strimlor.
Stek i omgångar i smör/olja tills dom är genomstekta.
Blanda i crème fraiche, grädde, soja och kryddblandningen.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i ca 10 min.
Red ev av med lite maizena om du vill ha tjockare konsistens på såsen.

Kryddmixen innehåller: lök, tomat, timjan, chili, vitlök, svartpeppar och havssalt.

Blåbärsglass & vaniljglass

Blåbärsglass
5 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk
200 g blåbär, mixade

Vispa grädden fluffig.
Vänd ihop med den kondenserade mjölken.
Tillsätt dom mixade blåbären.

Häll glassmeten i en form.
Täck formen med plastfolie och låt stå i frysen ca 5-6 tim.

Ställ fram en liten stund innan servering så den får mjukna lite.

Vaniljglass
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
1/3-½ tsk äkta vaniljpulver

Vispa grädden till mjuka toppar.
Häll i den kondenserade mjölken och blanda med grädden.
Blanda i vaniljpulver efter smak.

Häll glassmeten i en form.
Täck formen med plastfolie och låt stå i frysen ca 5-6 tim.

Ställ fram en liten stund innan servering så den får mjukna lite.

Servera t.ex ihop med kladdkaka och krossade digestivekex.

Smörgåstårta med räkor & skinka

18 skivor formfranska

Fyllning 1
175 g philadelphiaost med pepparrot
1 dl crème fraiche
250 g räkor
4 hårdkokta ägg
salt
peppar

Fyllning 2
100 g bredbar leverpastej
2 msk bostongurka
1 dl crème fraiche
200 g rökt/kokt skinka

2 dl vispgrädde
½ msk crème fraiche
¾ msk majonnäs
salt
peppar

Garnering
skinka, småbladssallad, ägg, gurka, körsbärsomater, räkor, citron, svart rom & dill

Blanda ihop fyllningarna.

Skär bort kanterna på brödet och lägg ut 6 skivor på ett fat/bricka.
Bred ut den första fyllningen.
Lägg på ett nytt lager bröd.
Bred på den andra fyllningen.
Avsluta med det sista lagret bröd.
Plasta in smörgåstårtan och ställ in i kylen (hit kan du förbereda dagen innan tårtan ska ätas).

Vispa grädden, lite lagom lätt, blanda i crème fraiche och majonnäs och smaka av med salt och peppar.
Bred gräddblandningen över smörgåstårtan och garnera!

Pasta Pronto

4 port.

2 pkt bacon
1 lök
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl crème fraiche
1½-2 msk kryddmix Pasta Pronto (Borgeby kryddgård)
ev. maizenaredning

Skär baconet och löken.
Stek i en stekpanna ett par minuter.
Tillsätt vatten och buljongtärningen.
Häll i crème fraichen.
Blanda i kryddmixen och rör om.
Låt det koka upp.
Rör ev. i maizena efter hur tjock du vill att såsen ska vara.
Servera med pasta.

Kryddmixen innehåller: Skogssvamp, lök, persilja, tomat, vitlök, svartpeppar och bergssalt.

Falukorvsgratäng med fetaost

4 port.

800 g potatis
500 g falukorv
2 tomater
1 gul lök
75 g fetaost
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
2 dl vispgrädde
1 dl mjölk
3 msk pesto, jag tog den röda
2 ägg
1 dl riven ost
1 tsk timjan

Skala och skiva potatisen och lägg hälften i en smord ugnsfast form.
Tärna korven och strö över potatisen.

Tärna tomaterna.
Skala och hacka löken.
Tärna fetaosten.
Skala och hacka vitlöken.
Strö alltsammans över korven.
Salta och peppra.
Var försiktig med salt eftersom både fetaosten och korven är salt.
Lägg på potatisarna.
Vispa samman grädde, mjölk, pesto och ägg och häll i formen.
Strö över ost och timjan och tillaga i ugnen i 50 minuter i 200°C.

Köttgryta med bacon & timjan

Älskar smaken av bacon i grytor, så gott! Perfekt som en söndagsrätt 👌

4 port.

500 g grytbitar av nötkött
1 pkt bacon
2 st morötter
1 gul lök
vatten
1 msk dijonsenap
1 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Bryn först bacon och lägg över i en gryta.
Bryn kött, lök och morötter.
Vispa ur stekpannan med vatten och häll över i grytan, vattnet ska täcka köttet i grytan.
Tillsätt senap och tomatpuré samt krydda.
Koka i 1-2 timmar och tillsätt därefter grädde och crème fraiche och koka ytterligare ca 15 min.
Servera med ris eller potatis och ev. kokt broccoli.

Viktväktarna Points

500 g nötkött, tex fransyska *
1 pkt bacon, avrunnet *
2 st morötter
1 gul lök
vatten
1 msk dijonsenap
1 msk tomatpuré
1 tsk torkad timjan
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl crème fraiche 8% *
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
ev. broccoli

Totalt blir det 9P/port. Lägg ev till points för mängden matfett vid stekningen. Lägg till points för valfri mängd ris.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 299 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttfärsgratäng med ananas

4 port.

400 g färs
2 st gula lökar
1 tsk olja
2 tsk curry
½ tsk ingefära
1 msk soja
1 msk vetemjöl
1 dl ananasspad från burk
2 tsk fransk senap
1 dl matlagningsgrädde
4 skivor ananas, konserverad i juice
1 dl riven ost
4 st cocktailtomater

Finhacka lök och bryn tillsammans med färs i olja i en stekpanna.
Rör hela tiden men en gaffel.
Krydda och tillsätt mjölet.
Rör om ordentligt, späd med juice och rör ner senap.
Låt färsen sjuda upp.
Häll färsen i en ugnssäker form.
Bred ut färsen i ett jämnt lager och häll på grädden.
Lägg på ananasringarna, lägg cocktailtomater i hålen på ananasen och strö på riven ost.
Ställ in i ugnen i 175° ca 10-15 min.
Servera med ris och sallad.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
1-2 st gula lökar
matolja (lägg till points för mängden du använder)
2 tsk curry
½ tsk ingefära
1 msk soja
1 msk vetemjöl *
1 dl ananasjuice, Fontana *
2 tsk dijonsenap
1 dl matlagningsgrädde 13% *
4 skivor ananas, färsk
1 dl riven ost 12% *
4 st cocktailtomater

Totalt blir det 6P/port. Lägg till points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 252 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och extra grönsaker.