Therése – Sida 183

Smakbox – SMAKRESA

〈Detta inlägg är i samarbete med Smakbox〉

Senaste boxen kom för ett tag sen, men jag har inte hunnit dela med mig utav den med er. Riktigt bra box denna gång!

Vill du börja prenumerera på Smakbox så får du 15% rabatt (ord. pris 199:-) på första boxen om du använder rabattkoden THERESEMATOCHBAK.

Gnocchi – Food Emilia

Havreflingor – Frebaco Kvarn

Bananmüsli – Start

Kanelknäcke crackers – Vilmas

Expressris – Uncle Ben´s

Kryddmix Smokey Halloumi – Santa Maria

Passerade tomater – Giardino dei Sapori

Coca-Cola Zero – Coca-Cola

Snurrig Fanta – Fanta

Linsbågar – Estrella

Alkoholfri öl x2 – Heineken

Chokoskalle 3-p – Bubs Godis

Godispåse – Haribo

Chokladbar – Lion

Skånerost – Gevalia

Panko – Lobo

Glasnudlar x2 – Shunhe

Boxens 5 bästa produkter denna gång är dessa enligt mitt tycke.

Precis nyss avslutat veckans sista arbetspass och har nu en ledig helg framför mig (eller det kan ju diskuteras, som 4-barnsförälder är man väl aldrig ledig). Finns en hel del på todo-listan som ska hinnas med. Om en vecka åker sambon med sina dykkompisar till Maldiverna och är borta över en vecka så det gäller att greja lite nu när vi är lediga ihop.

Denna äppelkakspaj måste ni bara testa! Den var så sjukt god, servera den ihop med vaniljsås eller mjukrörd vaniljglass.

8–10 bitar

Botten
200 g mandelmassa
100 g smör, rumsvarmt
4 ägg
2 msk vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk stött kardemumma
1 liten nypa salt

Fyllning
2–4 äpplen
2 tsk mald kanel

Smultopping
175 g smör, smält
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 liten nypa salt
rivet skal av 1 citron
3 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 200°C.
Riv mandelmassan och blanda den med smöret.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa med en elvisp.
Rör ner vetemjöl, vaniljsocker, kardemummakärnor och lite salt (smeten kan se skuren ut men det gör ingenting).
Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd eller smord springform, ca 24 cm i diameter.
Skala äpplena och skiva dem tunt.
Blanda dem med kanel och stick ner dem i mandelmassesmeten.

Smultopping: Blanda smör, socker, bakpulver, vaniljsocker, salt, citron och vetemjöl, lite i taget.
Arbeta ihop allt snabbt till en deg.
Smula degen över kakan och grädda den i nedre delen av ugnen i ca 25 min.

Dinkelpannkakor

Att äta pannkakor som viktväktare är inte lätt då det innehåller en massa mjöl och mjölk som är dyrt i points för Viktväktare, dessa dinkelpannkakor med extra ägg är riktigt goda och mättar mer än dom vanliga pannkakorna. Dessa kör jag med nu när resten av familjen äter dom klassiska pannkakorna. Servera med hemkokt sylt!

2 port.

2½ dl dinkelmjöl siktat
1½ tsk salt
1 krm vaniljpulver
4 dl mjölk
6 ägg

Blanda mjöl, salt och vaniljpulver i en bunke.
Vispa ner mjölken.
Knäck i äggen och vispa ihop allt till en smet.
Värm oljan i en pannkakslagg eller stekpanna och stek fina pannkakor.

Viktväktarna Points

2½ dl dinkelmjöl siktat *
1½ tsk salt
1 krm vaniljpulver
2 dl mjölk 1,5% *
2 dl vatten
6 ägg

Totalt blir det 10P/port. Går att utesluta mjölken helt och bara köra på vatten, då blir det 8P/port. Lägg till points för matfettet du steker i.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 526 kcal/port med mjölk i smeten och ca 489 kcal/port med bara vatten i smeten, lägg till kcal för sylt.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Råstekt potatis & kryddkorv med senapskräm

4 port.

potatis
olja/smör
salt
grillkrydda/peppar

Skala och skär potatisen i lite mindre bitar.
Stek i panna med smör/olja och krydda med salt och peppar.
Dela upp stekningen av potatisen i ett par omgångar.
Stek tills dom börjar kännas lite mjuka.

4-8 kryddkorvar

Grilla/stek korven tills den är färdig.

Senapskräm
2 dl crème fraiche
1½ msk dijonsenap
½ msk honung
salt
peppar

Vispa ihop alla ingredienser till senapskrämen och låt det stå kallt i kylen medans du grillar korven och potatisen.

Servera allt tillsammans med en valfri sallad.

Viktväktarna Points

2 dl Larsa/Salakis yoghurt 0%
1½ msk dijonsenap
½ msk honung *
salt
peppar

Totalt blir det 1P/port.

Korven på tallriken är från Lithells (bokspånsrökt) och kostade mig 11P, men det var det värt. Gäller att planera så kan man gotta sig ibland.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 43 kcal/port exkl korv och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Smoothiebowl

Smoothieversionen av min favvofrukost.

1 port.

2 dl naturell yoghurt
1 banan
½ ask blåbär (ca 62 g)
100 g jordgubbar
2 msk havregryn

Lägg undan 1-2 jordgubbar, en bit banan och lite blåbär till topping.
Häll i yoghurt, banan, blåbär och jordgubbar i en mixer.
Kör den tills allt är blandat.
Häll upp i skål och dekorera med jordgubbar, banan, blåbär och havregrynen.

Viktväktarna Points

2 dl naturell yoghurt 0.5% *
1 banan *
½ ask blåbär (ca 62 g) *
100 g jordgubbar *
2 msk havregryn *

Totalt blir det 9P/port. Ät den ihop med en smörgås, kokt ägg eller bara som den är.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Köttfärssås med crème fraiche

En enkel variant av köttfärssås med lite sting i.

4 port.

400 g köttfärs
2 dl crème fraiche paprika & chili
2 dl crème fraiche tomat & basilika
1 tsk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
1-2 dl vatten
salt
svartpeppar

Bryn köttfärsen i en stekpanna eller gryta, krydda med salt och peppar efter behag.
Tillsätt resten av ingredienserna och låt puttra på låg värme i 5-10 min.
Servera med nykokt pasta och lite riven/hyvlad parmesanost.

Viktväktarna Points

400 g nötfärs 5% *
1 dl crème fraiche paprika & chili *
1 dl crème fraiche tomat & basilika *
1 dl crème fraiche 5% *
1 tsk kinesisk soja
2 tsk balsamvinäger
2-3 dl vatten
salt
svartpeppar

Totalt blir det 8P/port. Lägg till points för matfettet vid stekning och points för pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 244 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Mogetorps Wärdshus

När vi var och besökte Noramarken så stannande vi här och åt lunch på vägen hem. Första gången jag äter här, men sambon har varit här flertalet gånger och ätit.