februari 2025

Kycklingfärsröra med smak av curry med en tvist

Dagens recept blir ett gammalt recept som jag tvistat till lite och från en matlåderätt till en middagsrätt 😊

Originalreceptet hittar ni ▶️▶️ HÄR och tvisten är att jag använde crème fraiche med vitlök och parmesan istället för vanlig, blev mycket gott 👌

4 port.

400 g kycklingfärs
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
1 lök
1 röd paprika
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl lätt crème fraiche vitlök/parmesan

Hetta upp lite matfett i en panna och stek kycklingfärsen.
Tillsätt hackad lök och paprika och låt det steka med.
Krydda med curry, vitlök, gurkmeja, salt och peppar.
Smula ner buljongtärningarna och rör ner crème fraiche och vatten.
Låt puttra ihop en stund.

Servera med t.ex ris och valfria grönsaker.

Kaloriberäknat recept

400 g kycklingfärs
curry
vitlök
gurkmeja
salt
peppar
smör/olja
1 lök
1 röd paprika
2 grönsaksbuljongtärningar
4 dl lätt crème fraiche vitlök/parmesan

Kcal: ca 320 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 10.4 g Protein: 24.6 g Fett: 20.2 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

BigMac bowl

Denna veckas matlådor blev så så goda! Detta måste ni prova 🤭

Pga att jag inte hittade någon nötfärs på 5% så fick det bli 12% denna gång. Så vill man få ner kcal innehållet om man räknar kalorier så går det att byta mot en magrare färs. Matlådorna ser kanske lite nakna ut, men tänker att sallad, lök, gurka, ost och sås får ligga i separata behållare för det vill jag ju inte slänga in i micron på jobbet 🫣

4 port.

500 g färs
flytande smör
salt
svartpeppar
paprikapulver
lökpulver
vitlökspulver

gul lök
smörgåsgurka
sallad
4 skivor hamburgerost
sesamfrön

potatis
olja/flytande smör
salt
paprikapulver
lökpulver
vitlökspulver

Sås
3 dl grekisk yoghurt
8 msk bostongurka
4 tsk senap
4 msk ketchup
6 msk majonnäs
salt
svartpeppar
paprikapulver
lökpulver

Börja med att skala potatisen.
Dela i valfria stora bitar och lägg i en burk med lock alt plastpåse och häll på lite matfett och skaka sen runt på burken/påsen så fettet fördelas överallt.
Häll ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper (alt kör dom i airfryern) och krydda med samtliga kryddor och blanda runt.
In i ugnen i 225°C i ca 25-30 min.

Stek färsen i lite matfett och krydda med samtliga kryddor efter tycke och smak.

Blanda ihop alla ingredienser till såsen, ställ åt sidan.
Förbered tillbehören, skär salladen i valfria stora bitar, finhacka löken och gurkan.
Jag delade på osten i mindre bitar, men det är inget måste.

Lägg sallad i botten av en djup tallrik, lägg på potatis och köttfärs.
På med osten på färsen medans den är varm så den smälter ner litegrann.
Toppa med färsk lök, smörgåsgurka, sesamfrön och såsen.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 12%
flytande smör
salt
svartpeppar
paprikapulver
lökpulver
vitlökspulver
4 msk gul lök
52 g smörgåsgurka
110 g sallad
4 skivor hamburgerost
sesamfrön
560 g potatis
olja/flytande smör
salt
paprikapulver
lökpulver
vitlökspulver
3 dl grekisk yoghurt 0%
8 msk bostongurka
4 tsk senap
4 msk ketchup
6 msk lättmajonnäs
salt
svartpeppar
paprikapulver
lökpulver

Kcal: ca 556 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 35.5 g Protein: 39.4 g Fett: 28.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans mattips v. 9/2025

Då lämnar vi sportlov och sjukstuga bakom oss och återgår till vanliga rutiner med jobb, skola och träningar 😏

Normala rutiner är ändå dom bästa 🥰

Hoppas ni gillar veckans mattips ❤️

Köttgryta i röd curry & dijonsenap – recept finns ▶️▶️ HÄR

Kikärtsgryta med curry – recept finns ▶️▶️ HÄR

Chicken cashew – recept finns ▶️▶️ HÄR

Salsicciapasta med smak av tomat & basilika – recept finns ▶️▶️ HÄR

Krämig biffstroganoff – recept finns ▶️▶️ HÄR

Saftiga citronmuffins – recept finns ▶️▶️ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatiswrap med tryffelsalami

Har tidigare nämnt att vi ska äta fler för/efterrätter under 2025 och detta blev första förrätten för året. Eftersom jag jobbar varannan helg så blir det en förrätt och en efterrätt per månad som vi ska testa så så ofta blir det inte 🤭

Denna var otroligt enkel att fixa ihop och kan med fördel bjudas på om man är ett större gäng då det är enkelt att förbereda och sen bara ha potatisen kvar att fixa innan servering. Inspiration fick jag från Kalorismart och receptet går att anpassa efter andra livsmedel än dom jag använde om man vill det 🥰

4 st

150 g fast potatis
olja
50 g riven ost

Ostkräm
125 g mozzarella
1½ msk grädde
salt
peppar

Topping
tryffelsalami
ruccola
balsamicokräm

Skala och skiva potatisen tunt och placera skivorna på en plåt med bakplåtspapper, lite omlott, i form av fyrkanter.
Spraya/pensla på lite olja på potatisen och fördela riven ost över.
Ställ in i ugn i 200°C i ca 10 min tills potatisen fått en gyllene färg.
Mixa under tiden mozzarella och grädde till en smidig kräm, smaka av med salt och peppar.
Låt potatisflarnen svalna något innan du brer på ostkrämen och toppar med salami, ruccola och balsamico.
Vik ihop och servera direkt!

Kaloriberäknat recept

150 g fast potatis
olja
50 g riven ost 12%
125 g mozzarella
1½ msk grädde 13%
salt
peppar
80 g tryffelsalami, Garant
ruccola
2 msk balsamicokräm

Kcal: ca 272 kcal/port exkl tillsatt matfett och ruccola.

Kolhydrater: 17.5 g Protein: 16.2 g Fett: 15.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig lövbiffspasta med spenat

Om ni vill testa ett smarrigt pastarecept så är det detta ni ska göra 😊 Så otroligt krämigt och gott!

6 port.

400 g pasta
500 g lövbiff
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
65 g färsk babyspenat
1½ msk vetemjöl
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
3 dl vatten
1 svampbuljongtärning
1 dl grädde
2 dl crème fraiche
salt
peppar

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Strimla lövbiffen.
Stek lövbiffen hastigt, någon minut räcker, i smör på hög värme så att den får fin färg.
Stek inte för länge, då blir köttet segt och tråkigt.
Hacka lök och vitlök och fräs i smör en stor stekpanna utan att det tar färg.
Tillsätt vetemjöl, senap, soja, vatten, buljongtärning, grädde och crème fraiche.
Låt koka ihop försiktigt.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg ner köttet i såsen och blanda med den nykokta pastan.
Servera ev med färskriven parmesan, svartpeppar och hackad persilja.

Kaloriberäknat recept

350 g pasta
500 g lövbiff
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
65 g färsk babyspenat
1½ msk vetemjöl
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
3 dl vatten
1 svampbuljongtärning
1 dl grädde 13%
2 dl crème fraiche 8%
salt
peppar

Kcal: ca 392 kcal/port exkl tillsatt matfett och grönsaker.

Kolhydrater: 49.7 g Protein: 30.5 g Fett: 7.9 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Lövbiff med grönsaker & röd curry

Ny vecka och nya matlådor där min sambo fick bestämma vilket protein dom skulle ha 😊

Något jag ser mycket hos andra kreatörer på sociala medier är att man saknar grundkunskaper i hur man steker kött på bästa sätt. Köttet behöver vara rumstempererat, torka ev av köttet med lite papper så det inte är blött. Undvik att fylla pannan mer än till två-tredjedelar. Blir det för trångt för köttet kyls pannan ner och köttet riskerar att koka istället. Pannan behöver vara riktigt varm!

Så med den lilla köttskolan hoppas jag att det underlättar för er i framtiden så kan ni testa detta receptet i samma veva 🥰

4 port

ca 500 g lövbiff
salt
peppar
smör/olja
1 röd paprika
1 broccolistånd
250 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
2 msk röd currypasta
1 msk limesaft
1 tsk malen ingefära
½ tsk curry
4 dl kokosmjölk

Börja med att strimla köttet och dela grönsakerna i valfria stora bitar.
Riv eller pressa vitlöken.
Tillsätt lite matfett i en panna och bryn köttet hastigt i en het panna med salt och peppar, behöver inte bli helt genomstekt, i 2-3 omgångar så inte köttet kokar av vätskan det släpper ifrån sig.
Lägg åt sidan.
Stek champinjonerna i torr panna tills dom har släppt ifrån sig vätskan och sen steker du lite till tills dom börjar få färg, lägg åt sidan.
Stek paprika och broccoli en kort stund, tillsätt sedan vitlöken, curry pasta, limesaft och kryddor.
Blanda och häll i kokosmjölken och låt det koka ett par minuter så köttet får gå klart i såsen.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda ner svampen och servera med ris alt lägg ner i matlådor.

Kaloriberäknat recept

ca 500 g lövbiff
salt
peppar
smör/olja
1 röd paprika
1 broccolistånd
250 g champinjoner
2 vitlöksklyftor
2 msk röd currypasta
1 msk limesaft
1 tsk malen ingefära
½ tsk curry
4 dl kokosmjölk light

Kcal: ca 271 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Kolhydrater: 10.9 g Protein: 34 g Fett: 10.5 g