Månad: december 2023

Veckans mattips v. 49/2023

Denna vecka måste det väl ändå ha blivit vinter i hela landet, hur mysigt är inte det nu när det ändå är 1:a advent idag ❄️ Är inget fan av den kalla delen av året (är med en sommarmänniska), men gillar ändå när det faktiskt blir en riktig vinter när det är december 🥰

Var på ett event med Karoline Petterson i onsdag med min chef där hon höll i en föreläsning om kost/hälsa och så körde vi ett gruppass som inte var av denna värld. Hade sjuk träningsvärk i hela två dagar efteråt 🫣 Har ni möjlighet att gå på en föreläsning med Karoline så kan jag verkligen rekommendera er att göra det, sån härlig människa 🫶

Eftersom det är söndag så ska ni ju även få nya mattips inför veckan. Tänk på att anpassa recepten efter livsmedel som funkar i din vardag såsom magrare/fetare mejeriprodukter, annat protein osv 😊 Ha en fantastisk matvecka och njut av allt det goda som ska ätas, det ska jag göra 🥰

Stekt kassler med paprikasås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Vildsvinsgryta med svamp – recept finns ▶️▶️ HÄR

Ostsoppa med bacon & krutonger – recept finns ▶️▶️ HÄR

Tortellini med ost & skinksås – recept finns ▶️▶️ HÄR

Mjuk pepparkaka med frosting & granatäpplekärnor – recept finns HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vintergryta

Ni som hängt här länge vet att jag är svag för långkok. Idag känns det som att detta recept passar perfekt nu i vinterkylan. En god värmande gryta som får stå och puttra länge så köttet blir så mört att man kan dra isär det 🥰

6 port.

800-900 g nötkött
1 st stor rödlök
2 msk kalvfond
2 st lagerblad
vitpeppar
kryddpeppar
nypa flingsalt
½-1 st grön paprika
½-1 st röd paprika
250 g färska champinjoner
1 burk Smetana, à 2dl/alt. crème fraiche
2 dl grädde
2 msk tomatpure
½-1 tsk samba olek
2 st vitlöksklyftor
soja colour
maizena

Skär köttet i lagom stora bitar.
Lägg köttet i en gryta, gärna en gjutjärnsgryta, tillsammans med vitpeppar, kryddpeppar, salt, lagerblad, rödlöken (som är grov hackad) och kalvfond.
Fyll upp med vatten tills det täcker köttet.
Låt det få koka i 1-2 timmar.
Hacka paprikorna och champinjonerna i lagom stora bitar.
Lägg ner i grytan.
Koka i tio minuter till.
Häll av lite mer än hälften av vattnet, tillsätt resten av ingredienserna.
Låt det få små puttra i tio minuter till.
Servera med kokt potatis.

Viktväktarna Points

750 g nötkött, t.ex fransyska *
1 st stor rödlök
2 msk kalvfond *
2 st lagerblad
vitpeppar
kryddpeppar
nypa flingsalt
½-1 st grön paprika
½-1 st röd paprika
250 g färska champinjoner
2 dl crème fraiche 5% *
2 dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk tomatpuré
½-1 tsk samba oelek
2 st vitlöksklyftor
kinesisk soja
1½ msk maizena *

Totalt blir det 7P.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Doritospanerad kyckling

Chips kan man använda till mer än att bara äta som dom är. Att panera kyckling i doritos gör att dom blir riktigt krispiga och goda 😊 Vi körde en variant med både kycklingben och vanlig kycklingfilé, men det kan man göra som man tycker passar bäst.

6 port.

6 st kycklingfiléer/12 kycklingben
1½ tsk av vardera krydda (salt, paprika, vitlökspeppar och pepparmix)
1-2 ägg
doritoschips

rapsolja

Sätt ugnen på 200°C.
Dela kycklingfilén i bitar eller låt dom vara som dom är, använder du kycklingben så ta bort skinnet från kycklingen.
Blanda kryddorna och strö över kycklingen runtom.
Vispa upp ägget i en skål.
Krossa doritoschipsen i en matberedaren eller lägg dom i en påse och krossa med hjälp en en kavel, lägg dom sedan i en egen skål.
Doppa kycklingen i äggvispet och sen i chipssmulorna.
Lägg kycklingen på en bakplåtspappersklädd plåt.

Spraya lite rapsolja på kycklingfiléerna och ställ in dom i mitten av ugnen i ca 30 min.
Alternativt kör dom i en airfryer.

Servera med valfria tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK