Pannbiffar med lingonpiffig sås

Ett recept som funnits här på bloggen ett tag, men som saknade smartpointsuträkning för oss som följer Viktväktarna. Så det får bli en liten uppdatering helt enkelt denna måndag 🥰

Receptet hittade jag hos Matplatsen och det kommer från Linas matkasse.

4 port.

1 bananschalottenlök
½ dl ströbröd
1 dl mjölk
500 g färs
1 ägg
¾ tsk salt
2 krm svartpeppar

Sås
3 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 dl crème fraiche
1 tsk kinesisk soja
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl lingonsylt

Finhacka bananschalottenlök.
Blanda i en bunke: lök, ströbröd, mjölk, färs, ägg, salt och svartpeppar.
Forma färsen till 4 pannbiffar.
Stek biffarna i lite olja, i en medelhet stekpanna, 4-5 min per sida eller tills de är klara.
Ta upp biffarna och lägg på ett serveringsfat.
Täck med aluminiumfolie till servering.
Smält smör i samma stekpanna och pudra över vetemjöl.
Vispa ner vatten, lite i taget, crème fraiche, kinesisk soja och grönsaksbuljongtärningen.
Låt sjuda 4-5 min.
Rör ner lingonsylt och dra pannan från värmen.

Servera pannbiffar med lingonsås, kokt potatis och grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 bananschalottenlök
½ dl ströbröd (3 SP)
1 dl mjölk 3% (3 SP)
500 g nötfärs 5% (11 SP)
1 ägg
¾ tsk salt
2 krm svartpeppar
1½ msk smör, Culiness (5 SP)
1 msk vetemjöl (1 SP)
3 dl vatten
¾ dl crème fraiche 8% (4 SP)
1 tsk kinesisk soja
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl lingonsylt (9 SP)

Totalt blir det 9 SP/port. Lägg till SP för matfett som du steker pannbiffarna i och SP för potatis och om du vill ha mer lingonsylt till.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Veckans matsedel v. 12/2021

Ny vecka på ingång och här kommer lite tips på middagar som ni kan hitta här i arkivet på bloggen. Själv ska jag planera in andra middagar med gamla recept härifrån bloggen som kan behöva nya bilder och lite nya rätter.

Tänk på att byta tillbehören mot något annat om det som är i recepten inte tilltalar er, potatis kan bytas mot andra rotfrukter och vanligt ris mot andra gryner. Dela gärna med er på sociala medier av vad ni lagar, alltid kul att se vad som inspirerar er att testa ❤🥰

Måndag

Kassler i ugn – recept finns ➡ HÄR

Tisdag

Köttfärs- & pastagratäng med smak av curry – recept finns ➡ HÄR

Onsdag

Omelett med krämig kycklingröra – recept finns ➡ HÄR

Torsdag

Grön kycklingsallad med linser – recept finns ➡ HÄR

Fredag

Rostbiffstoast – recept finns ➡ HÄR

Lördag

Oxfilé & grönpepparsås – recept finns ➡ HÄR

Söndag

Kotlett i sås med smak av vitlök & parmesan – recept finns ➡ HÄR

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Havregrynsgröt med stekt äpple

Fick ett sånt himla sug efter havregrynsgröt förra helgen. Det var nog det jag levde på mest till frukost under både högstadiet och gymnasiet med tror jag förutom vanliga mackor. Nu har jag inte så mycket tid för frukostar under vardagarna då jag börjar jobba tidigt så helgerna är min chans att få i mig lite annat, så nu blir det söndagar som får bli min grötfrukostdag ett tag framöver. Får se om jag kan komma på fler smarriga toppingar att variera med som jag kan dela med mig utav.

Missa inte matsedeln som kommer ut ikväll med smarriga middagstips!

1 port.

1 dl havregryn
2 dl vatten
salt
vaniljpulver
½-1 äpple beroende på storlek
kanel
farinsocker

vaniljkvarg

Mixa havregrynen (om du vill) och blanda med vatten, salt och vaniljpulver i en kastrull.
Låt koka upp.
Sänk värmen och låt koka några min tills gröten blivit lagom tjock.
Rör om då och då.

Skala och tärna äpplet.
Lägg i en panna utan matfett och stek på låg/medelvärme tills det mjuknat.
Strö över lite kanel och farinsocker och blanda runt.
Slå av värmen och låt det ligga kvar i pannan nån minut och gotta till sig.

Toppa gröten med en klick kvarg och det stekta äpplet.

Servera gröten med valfria frukosttillbehör som en extra smörgås eller något annat. Jag tog ett kokt ägg, en banan och några skinkskivor till.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 dl havregryn (4 SP)
2 dl vatten
salt
vaniljpulver
½-1 äpple beroende på storlek
kanel
1 krm farinsocker
43 g vaniljkvarg
utan socker

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg ev till SP för den övriga frukosten som läggs till.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chicken Korma

Är det ok att vara lat ibland när det kommer till mat? Ja det tycker jag faktiskt. Det händer lite då och då att man köper hem halvfabrikat för att middagarna (eller lunchen) ska gå snabbt. Denna rätt går alldeles utmärkt att laga hemma från grunden, men den där tiden som man inte alltid har på sin sida, då är det ju skönt att det går att köpa färdigt och få ihop en bra måltid till samtliga familjemedlemmar en stressig vardag (eller helg).

Ha en riktigt trevlig lördagskväll!

6 port.

700 g kycklingfilé
1 burk Chicken Korma, Patak´s

Skär kycklingen i valfria bitar/strimlor.
Bryn i en stekpanna i lite matfett, lite i taget.
Häll tillbaka allt i pannan och tillsätt såsen i pannan.
Låt det koka upp och sänk sedan värmen och låt det stå och småputtra medans riset kokar.

Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

700 g kycklingfilé
1 burk Chicken Korma, Patak´s
*

Totalt blir det 5 PP/port. Lägg till PP för tillsatt matfett och för ris.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 226 kcal/port exkl matfett, ris och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tryffelpizza på knäckebrödsbotten

Snälla Leksands Knäckebröd skicka hem två förpackningar med knäckebrödspizzabottnar till mig att testa. Ville gärna testa med en ny sorts topping och detta blev resultatet 😍 Galet gott!

Leksands knäckebrödspizzabotten
pizzasås
riven ost, brännvinsost
tryffelsalami
philadelphiaost med tryffelsmak

Bred ut pizzasås över knäckebrödet.
Fördela den rivna osten och lägg salamiskivor över hela pizzan.
Vispa upp lite philadelphiaost i en liten skål så den blir lite krämigare och fördela över pizzan.
Grädda i ugnen på 225°C i ca 10 min.
Strö över pizzakrydda.

Servera med pizzasallad eller andra valfria grönsaker.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 st Leksands knäckebrödspizzabotten (9 SP)
pizzasås, tex Icas tetrapack
55-69 g riven ost, 12% (4 SP)
20 g tryffelsalami (2 SP)
2½ msk philadelphiaost med tryffelsmak (3 SP)

Totalt för 1 hel pizza blir det 18 SP. Dela upp i slicade bitar, jag åt en halv och blev mätt.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kasslergryta med paprika & svamp

Godkväll! Redan torsdag och snart är det helg igen. Den här helgen kommer jag att jobba på söndagen så hoppas det är fint väder på lördag så man kan vara ute lite.

Idag fyller min pappa år och blir dessutom pensionär 😮🥰 Tyvärr kan vi inte fira detta pga rådande omständigheter då vi inte bor så nära varandra, så vi får lägga till denna händelse till övriga födelsedagar och helgdagar som inte har kunnat firats det senaste året. Vi får hoppas mamma har fixat med lite god mat ändå 😊

Dagens recept kommer här.

6 port.

smör
2 tsk curry
600 g kassler
1 röd paprika
1 gul paprika
1 purjolök
10 färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
2½ dl hönsbuljong (buljongtärning el. fond)
2 dl crème fraiche
3 dl grädde
2 msk tomatpuré
maizena

Bryn curryn i smöret.
Strimla purjon, paprikorna, svampen och kasslern.
Fräs kasslern lite och tillsätt därefter paprika, svamp och purjo.
Tillsätt pressad vitlök och tomatpurén och rör om.
Tillsätt buljongen, crème fraichen och grädden.
Låt det hela koka ihop.
Red av såsen med maizena till önskad konsistens.
Servera med kokt ris.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

smör (lägg till SP för mängden du tillsätter)
2 tsk curry
600 g kassler (9 SP)
1 röd paprika
1 gul paprika
1 purjolök
10 färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
4½ dl hönsbuljong (buljongtärning el. fond)
1 dl crème fraiche 8% (5 SP)
1 dl matlagningsgrädde 13% (7 SP)
2 msk tomatpuré
2 msk maizena
(2 SP)

Totalt blir det 4 SP/port. Lägg till SP för tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ädelostkycklingsås & pasta

Min lunch förra veckan, i alla fall tre utav dagarna. Herregud så gott det var! Denna kommer nog att lagas många gånger, så beroendeframkallande, går dessutom väldigt snabbt att tillaga 👌😁

3 port.

3 kycklingfiléer
kycklingkrydda, Knorr
1 grönsaksbuljongtärning
1-1½ dl vatten
1 tub ädelost, Kavli
½ dl gräddmjölk
2 pkt rootpasta

Strimla kycklingen och bryn i lite matfett i en panna.
Krydda med kycklingkryddan.
Häll på vatten och smula ner buljongtärningen.
Pressa i ädelosten och blanda runt.
Häll i gräddmjölken och låt det bli varmt på svag värme.

Skölj av rootpastan ordentligt i en sil och vänd sen ner den i pastan och låt det bli riktigt varmt.
Servera med valfria grönsaker.

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g kycklingfiléer
kycklingkrydda, Knorr
1 grönsaksbuljongtärning *
1-1½ dl vatten
1 tub ädelost, Kavli (fick ut 160 g) *
½ dl matlagningsgrädde 13% *
2 pkt rootpasta

Totalt blir det 7 PP/port. Lägg till PP för tillsatt matfett vid stekningen av kycklingen. Vill man hellre ha vanlig pasta så går det också bra, lägg då till PP för pastan.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK