Koka ägg på ett enkelt sätt

Köpte för ett tag sen denna äggtimer på jobbet. Tycker det är svårt att få till dom perfekta kokta äggen även om man sätter timern på samma tid varje gång. Har varit lite skeptisk till denna lilla sak, men den fungerar ju alldeles utmärkt. Bara att lägga den i kastrullen med äggen och sen vänta tills äggen är klara då den ändrar färg vartefter tiden går. Sen är det bara att välja hur löst eller hårt man vill att ägget ska vara.

Resultatet blir perfekta ägg varje gång!

Viktväktare Flex

1 ägg 

2 skivor Finn crisp – 1 SP

20 g philadelphiaost light – 1 SP

salladskrydda

apelsin/clementin

Totalt 2 SP

Kyckling med ajvartäcke

Idag mår sonen mycket bättre och har ätit både frukost och lunch. Fy för magsjuka! Stora bonustjejen kunde åka till skolan idag igen efter att ha haft feber ett par dagar. Har passat på att testat lite nya viktväktarrecept nu när jag ändå var hemma, dessa kommer här på bloggen vartefter.

Idag får ni ett tips på en kycklingrätt som jag hittade på Icas sida som var så grymt god, att den var viktväktarvänlig också gjorde ju saken mycket bättre 🙂 Testa den till helgen!

4 port.

500 g kycklingfilé
olja
salt
peppar

2 dl crème fraiche
1½ dl ajvar relish
1 dl riven lagrad ost
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar

¾ dl pankoströbröd
1½ msk rapsolja
1½ msk fryst hackad persilja

Sätt ugnen på 225°C.

Bryn kycklingen hastigt runtom i olja så den får lite färg, krydda med salt och peppar.
Lägg i en ugnsform.

Blanda crème fraiche, ajvar relish, ost, pressad vitlök, salt och peppar i en skål.
Bred blandningen över kycklingen.

Blanda pankoströbrödet med olja och persilja och strö detta över såsen.
Gratinera i ugnen i ca 25 min.

Viktväktarna PersonligaPoints

400 g kycklingfilé
olja (lägg till PP för det du använder)
salt
peppar

2 dl crème fraiche 8% *
1½ dl ajvar relish *
1 dl riven ost 12% *
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar

¾ dl pankoströbröd *
1½ msk rapsolja *
1½ msk fryst hackad persilja

Totalt 7 PP/port. för kycklingen, lägg till PP för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: 307 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Quesadillas med äggröra & ost

Idag fyller dottern 8 år och sonen tyckte det var dags för lite magsjuka inatt så idag blev det vabb. Barnen som typ aldrig är sjuka har lyckats att vara sjuka alla fyra nu på lite mer än 1 vecka i både magsjuka och feber.

Detta receptet blev jag inspirerad utav en annan bloggare, nämligen Erika som har bloggen Smaskelismaskens.  Gjorde såklart mina viktväktarvänliga och dom blev jättegoda. Perfekt att servera till frukost en ledig dag med en massa annat gott till. Testa vet ja!

2 port.

2-3 ägg
2 msk grädde
salt
peppar
2 tortillabröd
västerbottensost

Gör äggröran genom att vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar.
Stek den krämig i smör.
Hyvla västerbottensost över ett tortillabröd.
Fördela äggröran ovanpå.
Hyvla mer ost över och toppa med ett bröd.
Stek försiktigt på bägge sidor i torr stekpanna tills brödet blivit gyllenbrunt och osten smält.
Skär upp i trekanter och servera direkt.

Viktväktarna PersonligaPoints

2-3 ägg
2 msk vatten
salt
peppar
2 tortillabröd medium, Frankful *
40 g riven ost 12%
*

Totalt blir det 5 PP/port. Lägg till PP för övriga tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 274 kcal/port (beräknat på 3 ägg). Lägg till kcal för övriga tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vintergryta

Fler som hade det kallt idag? Här hade vi -17,5° när jag gick upp halv fem! Tur man har det varmt inne såna här dagar. Fast jag fryser ju för jämnan nu för tiden, började göra det när jag gick med i viktväktarna.

Idag känns det som att detta recept passar perfekt nu i vinterkylan. En god värmande gryta som får stå och puttra länge så köttet blir så mört att man kan dra isär det. Då Smetana är rätt dyr i SP så har jag även räknat ut receptet med crème fraiche 8% så får man välja själv hur man vill göra.

6 port.

1 kg nötkött
1 st stor rödlök
2 msk kalvfond
2 st lagerblad
vitpeppar
kryddpeppar
nypa flingsalt
½-1 st grön paprika
½-1 st röd paprika
250 g färska champinjoner
1 burk Smetana, à 2dl
2 dl grädde
2 msk tomatpure
½-1 tsk samba olek
2 st vitlöksklyftor
soja colour
maizena

Skär köttet i lagom stora bitar.
Lägg köttet i en gryta, gärna en gjutjärnsgryta, tillsammans med vitpeppar, kryddpeppar, salt, lagerblad, rödlöken (som är grov hackad) och kalvfond.
Fyll upp med vatten tills det täcker köttet.
Låt det få koka i 1-2 timmar.
Hacka paprikorna och champinjonerna i lagom stora bitar.
Lägg ner i grytan.
Koka i tio minuter till.
Häll av lite mer än hälften av vattnet, tillsätt resten av ingredienserna.
Låt det få små puttra i tio minuter till.
Servera med kokt potatis.

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

1 kg nötkött (19 SP)
1 st stor rödlök
2 msk kalvfond
2 st lagerblad
vitpeppar
kryddpeppar
nypa flingsalt
½-1 st grön paprika
½-1 st röd paprika
250 g färska champinjoner
1 burk Smetana, à 2dl (39 SP) alt. 2 dl crème fraiche 8% (10 SP)
2 dl matlagningsgrädde 15% (16 SP)
2 msk tomatpuré
½-1 tsk samba olek
2 st vitlöksklyftor
soja colour
1½ msk maizena (1 SP)

Totalt 13 SP/port, lägg till SP för tillbehör.

Med crème fraiche blir det 8 SP istället.

Tar man halva mängden Smetana så blir det 9 SP/port.

Fläskfilépasta med soltorkade tomater

Idag håller vi på och grejar en massa i nya huset. Sånt jag behöver hjälp av sambon att fixa ligger högt på prioriteringslistan då han bara är hemma på helgerna eftersom hans nya jobb gör att han ligger borta i veckorna. Mycket kan jag ju såklart fixa själv men det är ju min sambo som är den händiga av oss 🙂

Ska bli skönt när man får i ordning på det mesta av flyttkartonger och dylikt så man kan få en vanlig vardag igen så man kan lägga fokus på annat mer roliga saker som familjeaktiviteter, renovering, matlagning, fotografering mm.

4 port.

4 port. pasta
1 fläskfilé, ca 600 g
smör/olja att steka i
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk tomatpuré
2 dl crème fraiche
1½ dl grädde
8-10 soltorkade tomater
1-2 msk kinesisk soja
salt
peppar
pastavatten
basilika efter tycke och smak (färsk el. torkad)

Koka pastan.
Skär fläskfilén i strimlor och bryn på hög värme tills bitarna har fin färg.

Lägg åt sidan medan du hackar löken och fräser den mjuk.
I med pressad vitlök och tomatpuré.
Lägg tillbaka fläskfilén i pannan och rör om.
Häll på crème fraiche, grädde och hackade soltorkade tomater.
Låt koka ihop ca 5 min.
Smaka av med soja, salt och peppar.
Späd eventuellt med lite pastavatten.
Rör ner den kokta pastan i fläskfilésåsen.
Blanda till sist ner basilika och servera sedan direkt.

Viktväktarna PersonligaPoints

4 port. pasta (lägg till PP för den mängden du använder)
1 fläskfilé, ca 400 g *
smör/olja att steka i (lägg till PP för den mängden du använder)
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk tomatpuré
2 dl crème fraiche 8% *
1½ dl matlagningsgrädde 13%/vatten (hälften av var) *
8 soltorkade tomater, torra *
1-2 msk kinesisk soja
salt
peppar
pastavatten
basilika efter tycke och smak (färsk el. torkad)

Totalt blir det 7 PP/port exkl pastan och matfettet.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 228 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Receptet kommer från Vardag.nu