20-25 st
50 g smör
2 dl vatten
25 g jäst
½ tsk salt
1 tsk stött kummin
1 tsk stött anis
3 dl grovt rågmjöl
2-3 dl rågsikt
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt vattnet och låt det bli 37°C.
Lös upp jästen med lite av degspadet och tillsätt resten.
Tillsätt salt, kryddor och allt rågmjöl.
Rör om och tillsätt rågsikten lite i taget tills det blir en smidig men ganska lös deg.
Låt jäsa 40 min.
Dela degen i bitar, forma bullar.
Kavla ut först med kavel och avsluta med kruskavel till en riktigt tunn kaka.
Lägg på plåt och grädda i 275°C, 3-4 min eller tills dom börjar få färg.
Passa noga för det går fort!
