juli 2016

Vattenmelonslush

Någon som har testat att göra egen slush på melon i sommar? En riktigt svalkande dryck när det är varmt. Valde att göra på vattenmelon den här gången, ska testa med en annan melon nästa gång. Vill man göra den till en drink istället är det bara att tillsätta lite melonvodka och servera den i ett coctailglas istället och dekorera med en kvist mynta.

4 glas

600-650 g vattenmelon
3 msk pressad limesaft
33 cl fruktsoda
8 isbitar

Skala vattenmelonen, dela den i bitar och ta bort kärnorna.
Lägg melonbitarna i frysen ett par timmar.
Mixa alla ingredienser.
Häll upp i glas.

Grillade hamburgare med briochebröd

Med den senaste boxen från Smakbox fick man en flaska med aioli från Blå Band. Testade den som hamburgedressing och det var riktigt gott, annars funkar det nog jättebra även att doppa pommesen i också. Kan verkligen rekommendera er att testa den.

6 port.

700 g färs
2 msk fond (kalv el. oxfond)
2 msk valfri grillkrydda

Blanda fond och grillkrydda med färsen.
Dela färsen i 6 bitar och platta ut till hamburgare för hand eller använd en hamburgerpress.
När vi grillar hamburgare brukar vi lägga dom i ett grillhalster, penslar först hamburgarna med neutral olja på båda sidor så fastnar dom inte.
Annars gå det lika bra att steka dom i en stekpanna om man vill det.

Servera hamburgarna med valfria tillbehör, vi hade aiolidressing från Blå Band, gul lök, sallad, tomat, cheddarost och Garants brioche hamburgebröd.
Servera hamburgarna med pommes eller klyftpotatis och något gott att dippa dom i, vi har för det mesta kall beasås.

Viktväktarna Points

600 g färs 5% *
2 msk fond (kalv el. oxfond) *
2 msk valfri grillkrydda

3P/hamburgare, lägg till points för bröd, tillbehör och pommes.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Grillad fläskfilé med salvia- & ingefärsmarinad

600 g fläskfilé

½ dl olivolja
1 msk kinesisk soja
½ tsk chiliflakes
½ tsk salvia
½ tsk ingefära
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Putsa bort hinnor o fett på fläskfilén.
Låt filén vara som den är eller skär i skivor, ca 1½-2 cm tjocka.
Blanda ihop alla ingredienser till marinaden i en plastpåse och lägg ner den ansade filén.
Låt stå kallt 1-2 timmar.
Vänd påsen då o då så filén blir marinerad runtom.
Ta fram den ca ½ tim före grillning.

Kall sås
3 dl gräddfil/crème fraiche
1 påse chipsdipp

Blanda gräddfilen/crème fraiche med dippen och låt stå kallt en stund innan den serveras.

Servera med pommes/potatis, grillade majskolvar och en blandad sallad.

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater

4 port.

400 g köttfärs
1½ msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
rivet skal av ½ citron

Sås
5 soltorkade tomater i olja
3 dl grädde
½ tsk torkad salvia
salt
peppar
ev maizena

Blanda färsen med potatismjöl, mjölk, salt, peppar och citronskal.
Forma jämnstora biffar.
Stek dem i smör i en stekpanna ca 3 min på varje sida.
Ta upp biffarna och lägg dom åt sidan på ett fat.
Hacka tomterna.
Blanda grädde och tomater i stekpannan, lägg i biffarna.
Låt puttra ett par minuter.
Smaka av med salvia, salt och peppar.
Red ev. av såsen med lite maizena om du inte vill ha så rinnig sås.

Servera med pasta och en sallad.

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater 4

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater 3

Färsbiffar i sås med soltorkade tomater 2

Enkelt filmjölksbröd

2 bröd

10 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
2 tsk salt
4½ tsk bikarbonat
1 dl ljus sirap
1 l filmjölk

Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt sirap och filmjölk och rör ihop väl.
Det ska bli som en grötig smet.

Lägg bakplåtspapper i 2 avlånga brödformar och klicka ner smeten, toppa ev med lite havregryn på toppen.
Sätt in i ugnen ca 60-75 min på 175°C.
Det ska få lite färg på toppen.
Innertemperaturen på brödet ska vara ca 95°C om du har en termometer.

Låt brödet svalna och vira sen in det i en bakhandduk så det får svalna helt.
Filmjölksbröd håller sig bäst om det får ligga svalt.

Jordgubbscobbler

Jordgubbsfyllning
400 g jordgubbar i bitar
3 msk smör
4 msk råsocker

Cobbler
100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
1½ dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
½ dl vispgrädde
1 ägg

Sätt ugnen på 175°C.

Blanda jordgubbarna med smör och råsockret.
Lägg jordgubbarna i en ugnsfast form, pajform eller små portionsformar.

Vispa ihop smör och socker med elvisp i en bunke.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd ner dem i smörblandningen.
Vispa sist i grädden och ägget.
Täck jordgubbarna med smeten och grädda mitt i ugnen ca 20–25 minuter, eller tills cobblern får en gyllene färg.
Servera ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.

Korvgryta med falukorv

4 port.

400 g falukorv
2 msk vetemjöl
smör
3 dl grädde/mjölk
4 krm grillkrydda
½ dl chilisås
¼ tsk soja
½ st köttbuljongtärning
½ tsk salt

Skär korven i mindre bitar.
Stek den i lite smör.
Lägg över korven i en kastrull.

Tillsätt lite mer smör och smält i stekpannan.
Tillsätt mjölet och rör om tills det börjar koka (bubbla).
Tillsätt grädden alt. mjölk.
Låt koka upp under omrörning.

Häll över såsen till kastrullen med korven.
Tillsätt kryddor, chilisås, lite soja, buljongtärning och salt.
Smaka av och tillsätt ev. lite mer kryddor eller chilisås.

Låt koka upp och koka i 2-3 minuter.
Servera till kokt potatis eller pasta.

Viktväktarna Points

400 g Lithells middagskorv 9% *
2 msk vetemjöl *
smör (lägg till points för så mycket du använder)
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
1½ dl vatten
4 krm grillkrydda
½ dl chilisås *
¼ tsk soja
½ st köttbuljongtärning *
½ tsk salt

Totalt blir det 10P/port. Servera med valfria grönsaker.

TIPS! Byt till Maträtts korv så blir det 7P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet