juli 2016 – Sida 2

Kanelbullesockerkaka

En favorit som jag bakat många, många gånger och jag vill minnas att jag fick inspiration till receptet från Pernilla Wahlgrens blogg från början 😊

175 g smör
2½ dl strösocker
2 ägg
3 dl gräddfil
4½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 krm salt

1 dl strösocker
3 msk kanel
smör

Sätt ugnen på 175°C .
Rör smör och socker mjukt och luftigt.
Blanda sedan ner äggen ett och ett och därefter gräddfilen.
Rör samman de torra ingredienserna i en separat skål.
Blanda sedan med resten av smeten.

Blanda samman socker och kanel till fyllningen.
Smöra och bröa en sockerkaksform.
Häll i hälften av smeten, strö sedan över hälften av kanelsockret.
Fyll på med resten av smeten och strö över resterande kanelsocker.
Dutta till sist över ett par matskedar smör.
Grädda kakan i 45-60 min.
Testa med en sticka om den är färdig.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Currykyckling i dragonsås

4 port.

3 stora kycklingfiléer
5 dl vatten
1 lök
2 msk kycklingfond
2 tsk indisk gul curry
2 msk torkad dragon
gurkmeja
salt
peppar
½ dl grädde
maizena

Skär kycklingar i mindre bitar, fräs dom i en stekpanna i lite olja tills de fått fin färg.
Hacka löken i fina bitar och lägg i stekpannan, låt fräsa ihop en stund.
Häll sedan på vattnet och kycklingfonden samt curry, dragon och lite gurkmeja.
Låt puttra ca 10-15 min, runda av med ½ dl grädde.
Smaka av med salt och peppar.
Tillsätt maizenamjöl till önskad konsistens.
Servera med kokt ris eller pasta.

Viktväktarna Points

400 g kycklingfiléer
4½ dl vatten
1 lök
2 msk kycklingfond *
2 tsk indisk gul curry
2 msk torkad dragon
gurkmeja
salt
peppar
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk maizena *

Totalt 3P/port. Lägg till points för ris eller pasta.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 172 kcal/port exkl tillsatt matfett, ris och grönsaker.

Havrekakor med russin

ca 25 st

200 g smör
2½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1½ tsk bikarbonat
4½ dl havregryn
2 dl russin

Rör smör och socker mjukt.
Blanda mjölet med bikarbonat och vaniljsocker och blanda ihop med smöret.
Blanda sedan i havregrynen och sist russinen.
Forma till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen på 175°C i ca 13-15 minuter.
De kommer att flyta ut och bli platta och de är klara när de är gyllenbruna.
Låt dem svalna på galler.

Dessa kakor är en av mina favoriter bland småkakor 🙂

Bakade dessa till dotterns förskolefröknar som avslutningspresent då hon slutar förskolan i år. Efter min semester har hon 1 vecka kvar på förskolan sen börjar hon på frita innan förskoleklassen börjar på riktigt. Stora tjejen!

Pasta- & skinksallad

1 port.

kokt pasta
lök
gurka
körsbärstomater
strimlad rökt skinka, Tulip
kokt ägg
Babybelost light
Felix dressing (jag hade vitlök)

Viktväktarna Points

55 g kokt pasta *
¼ lök
gurka
körsbärstomater
75 g strimlad rökt skinka, Tulip *
1 kokt ägg
1 Babybelost light *
1½ msk Felix dressing (jag hade vitlök) *

Blanda alla ingredienser på en tallrik och servera med salladsdressing.

Totalt 7P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 350 kcal/port exkl gurka och tomat.

Indonesisk färsgryta

4 port.

500 g köttfärs
2 msk olja
½ dl kinesisk soja
1½ dl äppeljuice (konc.)
1½ tsk curry
2 vitlöksklyftor
1½ tsk mald ingefära
2 msk vinäger
1 burk ananasringar + spad

Stek färsen i lite olja i en stekpanna.
Blanda soja, juice, pressad vitlök och kryddor i en kastrull.
Tillsätt vinägern och låt det hela koka upp.
Lägg i färsen i den kokande vätskan.
Låt koka i ca 5 min.
Skär ananasringarna i bitar och blanda ner dom i färsen.
Servera med kokt ris.