juni 2016 – Sida 2

Kycklinggryta i ugn & ro

6 port

3-4 kycklingfiléer beroende på storlek
smör/olja
3 dl crème fraiche
3 dl grädde
2 msk krydda ”Kyckling i ugn & ro” (Borgeby kryddgård)
½ tsk soja
ev. maizena

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar/strimlor.
Stek i omgångar i smör/olja tills dom är genomstekta.
Blanda i crème fraiche, grädde, soja och kryddblandningen.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i ca 10 min.
Red ev av med lite maizena om du vill ha tjockare konsistens på såsen.

Kryddmixen innehåller: lök, tomat, timjan, chili, vitlök, svartpeppar och havssalt.

Blåbärsglass & vaniljglass

Blåbärsglass
5 dl grädde
1 burk kondenserad mjölk
200 g blåbär, mixade

Vispa grädden fluffig.
Vänd ihop med den kondenserade mjölken.
Tillsätt dom mixade blåbären.
Häll glassmeten i en form.
Täck formen med plastfolie och låt stå i frysen ca 5-6 tim.
Ställ fram en liten stund innan servering så den får mjukna lite.

Vaniljglass
5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
1/3-½ tsk äkta vaniljpulver

Vispa grädden till mjuka toppar.
Häll i den kondenserade mjölken och blanda med grädden.
Blanda i vaniljpulver efter smak.
Häll glassmeten i en form.
Täck formen med plastfolie och låt stå i frysen ca 5-6 tim.
Ställ fram en liten stund innan servering så den får mjukna lite.

Servera t.ex ihop med kladdkaka och krossade digestivekex.

Smörgåstårta med räkor & skinka

18 skivor formfranska

Fyllning 1
175 g philadelphiaost med pepparrot
1 dl crème fraiche
250 g räkor
4 hårdkokta ägg
salt
peppar

Fyllning 2
100 g bredbar leverpastej
2 msk bostongurka
1 dl crème fraiche
200 g rökt/kokt skinka

2 dl vispgrädde
½ msk crème fraiche
¾ msk majonnäs
salt
peppar

Garnering
skinka, småbladssallad, ägg, gurka, körsbärsomater, räkor, citron, svart rom & dill

Blanda ihop fyllningarna.

Skär bort kanterna på brödet och lägg ut 6 skivor på ett fat/bricka.
Bred ut den första fyllningen.
Lägg på ett nytt lager bröd.
Bred på den andra fyllningen.
Avsluta med det sista lagret bröd.
Plasta in smörgåstårtan och ställ in i kylen (hit kan du förbereda dagen innan tårtan ska ätas).

Vispa grädden, lite lagom lätt, blanda i crème fraiche och majonnäs och smaka av med salt och peppar.
Bred gräddblandningen över smörgåstårtan och garnera!