juli 2015 – Sida 2

Filmjölkspannkaka

Filmjölkspannkaka

ca 4-8 beroende på storlek

3 st ägg

4 dl filmjölk

1 tsk salt

3 msk sirap

3 dl vetemjöl

50 g margarin

Vispa ihop ägg, filmjölk, salt och sirap till en jämn smet.

Tillsätt mjölet sakta, 1 dl i taget under vispning, vispa slätt mellan varje lager mjöl.

Smält smöret och vispa ned i smeten.

Nu är det dags att steka pannkakorna.

I en liten stekpanna räcker det med 1 dl smet/pannkaka, i en vanlig blir det dubbel mängd.

Serverade dessa med glass och drottningsylt.

Annars funkar det även med fläsk och lingonsylt.

Receptet kommer från Rune Matomanen

Grekiska keftedes med tzatziki & klyftpotatis

4 port.

600 g nötfärs eller lammfärs
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 dl hackad bladpersilja
½ dl hackad mynta
½ dl smulad fetaost
½ dl ströbröd
½ dl citronsaft
1 ägg
salt
peppar
1 tsk socker

Tzatziki
4 dl turkisk yoghurt
1 gurka
2 krm vinäger
2 tsk olivolja
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor

Hacka löken och lägg i en stor skål.
Tillsätt grovhackad persilja och mynta och pressa ned vitlök.
Smula ner fetaost och rör i ströbröd, citronsaft, ägg, salt, svartpeppar och socker.
Låt smeten stå i ca 10 min och tillsätt sedan färsen.
Forma avlånga järpar.
Bryn dom runt om i omgångar i olivolja.
Lägg över dem i en ugnsform och efterstek i ugnen i ca 10 min på 175°C.

Dela på gurkan så man kan skära bort det mittersta på gurkan (kärnorna).
Riv gurkan på ett rivjärn.
Lägg gurkan i en sil och tillsätt lite grovt salt.
Försök att pressa ut så mycket vätska som möjligt.
Blanda ihop övriga ingredienser i en skål.
Tillsätt gurkan och blanda med yoghurtblandningen.
Låt stå i kylen ett tag så blir det godare smak.

Servera med tomat och löksallad och klyftpotatis.