Filmjölkspannkaka

Filmjölkspannkaka

ca 4-8 beroende på storlek

3 st ägg
4 dl filmjölk
1 tsk salt
3 msk sirap
3 dl vetemjöl
50 g margarin

Vispa ihop ägg, filmjölk, salt och sirap till en jämn smet.
Tillsätt mjölet sakta, 1 dl i taget under vispning, vispa slätt mellan varje lager mjöl.
Smält smöret och vispa ned i smeten.

Nu är det dags att steka pannkakorna.
I en liten stekpanna räcker det med 1 dl smet/pannkaka, i en vanlig blir det dubbel mängd.

Serverade dessa med glass och drottningsylt. 
Annars funkar det även med fläsk och lingonsylt.

Receptet kommer från Rune Matomanen

Lövbiffsgryta med turkisk youghurt

Lövbiffsgryta med turkisk youghurt

6 port

3 dl turkisk yoghurt
1½ msk olja
600 g lövbiff
2 st gula lökar
3 tsk mjöl
3 dl vatten
1½ dl syltlök
3 msk fransk senap
3 msk kinesisk soja
1 köttbuljongtärning
salt
peppar

Fintärna den gula löken. 
Skär lövbiffen i 1 cm breda strimlor.
Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn köttet. 

Flytta köttet till en gryta.
Bryn den tärnade löken i samma panna. 
Strö över mjölet och fortsätt steka en kort stund. 
Häll löken över köttet och fyll på med vatten.
Koka upp under omrörning.

 Tillsätt senap, soja, buljongtäringen och syltlöken.
 Låt sjuda under omrörning i ca 20 minuter, beroende på köttets kvalité.
Rör i yoghurten i grytan och smaka av med salt och peppar.
 Hetta upp igen, men låt inte koka mera.

Servera med ris, pasta eller pressad potatis.

Världens godaste paj

Världens godaste paj
2 ägg
2½ dl socker
2½ dl mjöl
¾ dl flytande margarin
pärlsocker
äpplen
kanel

Sätt ugnen på 200°C.
Vispa ägg och socker poröst.
Rör försiktigt ner mjölet i smeten.
Tillsätt margarinet.

Smörj och bröa en pajform.
Häll i smeten i formen.
Skär ett eller två äpplen i mindre bitar.
Strö över pärlsocker och kanel.
Sätt in formen i mitten av ugnen i ca 20-25 min.

Om man vill ha nått annat än äpplen i pajen går det bra 
med nästan vad som helst, persikor, björnbär, blåbär 
låt fantasin flöda.

Den här pajen innehåller hallon och blåbär.

Grekiska keftedes med tzatziki & klyftpotatis

Grekiska keftedes

600 g nötfärs eller lammfärs
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 dl hackad bladpersilja
½ dl hackad mynta
½ dl smulad fetaost
½ dl ströbröd
½ dl citronsaft
1 ägg
salt
peppar
1 tsk socker

Hacka löken och lägg i en stor skål. 
Tillsätt grovhackad persilja och mynta och pressa ned vitlök. 
Smula ner fetaost och rör i ströbröd, citronsaft, ägg, salt, svartpeppar och socker.  
Låt smeten stå i ca 10 min och tillsätt sedan färsen. 
Forma avlånga järpar.
 Bryn dom runt om i omgångar i olivolja. 
Lägg över dem i en ugnsform och efterstek i ugnen i ca 10 min på 175°C.

Tzatziki

4 dl turkisk yoghurt
1 gurka
2 krm vinäger
2 tsk olivolja
1 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor

Dela på gurkan så man kan skära bort det mittersta på gurkan (kärnorna).
Riv gurkan på ett rivjärn.
Lägg gurkan i en sil och tillsätt lite grovt salt.
Försök att pressa ut så mycket vätska som möjligt.
Blanda ihop övriga ingredienser i en skål.
Tillsätt gurkan och blanda med yoghurtblandningen.
Låt stå i kylen ett tag så blir det godare smak.

Servera med tomat och löksallad och klyftpotatis.

Pastagratäng med köttbullar

Pastagratäng med köttbullar

6 port

450 g valfri pasta
650-700 g köttbullar
2 förp Kelda ostsås

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen, minska koktiden med 1-2 min.
Stek köttbullarna.

Fördela pastan och köttbullarna i en ugnsform.
Häll över ostsåsen.

Ställ in i ugnen i 225°C i ca 15-20 min.
Servera med en blandad sallad eller rivna morötter.

Cheesecakepannacotta

Cheesecakepannacotta

4 st

1½ gelantinblad
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
½ dl socker
200 g Philadelphiaost

2 st digestivekex
physalis eller andra bär/frukter

Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten i ca 5-10 min.
Dela vaniljstången och skrapa ut fröna, lägg i en kastrull tillsammans med grädden och sockret. 
Lägg i stången med och ta upp den sen. 
Koka upp under omrörning. 
Ta bort stången. 
Tillsätt det utkramade gelantinbladet och rör noga.
 Tillsätt philadephiaosten och rör slät.

Krossa ett digestivekex och fördela i botten på glasen.
Häll upp i portionsformar och ställ kallt tills dom stelnat.

Dekorera med ett krossat digestivekex och physalis.

Honungsmarinerad kyckling & krämig pastasallad

Honungsmarinerad kyckling 

5-6 kycklingfiléer

1 dl rapsolja
1 dl honung
2 msk soja
4 vitlöksklyftor
2 droppar citronsaft
2 krm salt
2 krm paprikapulver
2 krm timjan

Blanda ihop ingredienserna till marinaden.
Lägg kycklingen i marinaden och låt dom stå minst 1-2 timmar innan
dom ska grillas eller stekas.

Krämig pastasallad

450 g pasta
2 dl crème fraiche franska örter
3 dl naturell crème fraiche
persilja
salt
peppar

Koka pastan enl. anvisningar på förpackningen.
Blanda i crème fraiche och persilja.
Smaka av med salt och peppar.

Servera pastan och kycklingen med en blandad sallad.