Kyckling & currysås

6 port.

ca 900 g kycklingfilé
salt
peppar
smör/olja

Dela kycklingfiléerna längsmed filéen så det blir två filéer av varje filé.
Krydda med salt och peppar.
Stek i smör/olja tills dom är genomstekta.

Currysås
1 msk smör
2 hönsbuljong tärningar
4 dl vatten
1 dl grädde
3-4 tsk curry
ev. maizena till redning

Fräs smör och curry i en kastrull.
Ha i buljongen/fonden och häll i vattnet och grädden.
Låt currysåsen småputtra och red ev. med maizena för önskad konsistens.
För starkare smak ha i lite mer curry.

Servera med ris och blandade grönsaker.

Viktväktare Smart Points

Använd t.ex Icas flytande smör/rapsolja och 15% matlagningsgrädde så blir det totalt 4 SP/port för kyckling och sås.

Lägg till SP för ris.

Enchilada wraps

4 port.

500 g kyckling
1 påse enchilada kryddmix
vatten
8 tortillabröd
sallad
gurka
tacoost
vitlökssås

Strimla kycklingen och stek i olja/smör tills den är klar.
Tillsätt kryddmixen och blanda med kycklingen, ha i en skvätt vatten i pannan och låt det stå en stund på lägre värme.
Strimla salladen, skär gurkan i bitar och häll upp osten i en skål.

Fördela sallad, gurka, ost och kyckling på ett tortillabröd och ringla över den kalla vitlökssåsen.

Viktväktare Smart Points

Använd små tortillsbröd, ca 2 msk riven ost (10%)/port. och ca 1½ msk vitlökssås (Rydbergs)/port. så blir det 12 SP/port.

Vill man få ner SP lite lägre kan man alltid göra en egen vitlökssås på naturell yoghurt.

Påskmustkyckling

6 port.

1 kg kycklingfiléer
smör
röd paprika
3 dl crème fraiche
4½ dl påskmust
1½ hönsbuljongtärning
1½ tsk malen ingefära
1½ tsk rosmarin
1½ msk soja
maizena

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
Bryn dem i smör i en stor stekpanna.
Blanda ner den tärnade paprikan och låt det fräsa med en liten stund.
Blanda crème fraiche, julmust, buljongtärning, ingefära, rosmarin och soja i en traktörpanna.
Koka upp under omrörning och låt sjuda några minuter.
Lägg ner kycklingen och låt den sjuda ca 10 min.
Servera med ris eller potatis.

Kyckling satay & jordnötssås

Testade ännu en produkt som jag fått genom Smakbox och Santa Maria, nämligen deras kryddmix för kyckling satay, går ju göra egen såklart, men det får bli nästa gång. Även första gången jag smakar på en jordnötssås och det var ju riktigt gott. Ibland blir man ju lite irriterad på sig själv att man är så feg ibland att testa nya rätter/råvaror för senaste åren har jag hittat en massa nya rätter som jag varit skeptisk till och som jag nu gillar. Mer sånt! Ha en underbar kväll där ute i stugorna 🙂

4 port.

500 g kyckling
1 påse Santa Maria Asian Spices Satay
2 msk olja
2 msk vatten

Blanda Asian Spices Satay med olja och vatten.
Skär kycklingfilé i tärningar och marinera kycklingen i 15 minuter.
Trä upp kycklingbitarna på grillspett, vi skippade grillspetten och stekte kycklingbitarna direkt i pannan.
Grilla eller stek spetten i några minuter tills kycklingen är klar.

Jordnötssås

1 dl jordnötter
2 dl jordnötssmör
2 dl kokosmjölk
2 tsk röd currypasta
1 tsk riven färsk ingefära
1 vitlöksklyfta, pressad
salt

Mixa alla ingredienser till såsen.
Salta efter smak.

Servera kycklingen och såsen ihop med ris.

Stekt kyckling & kall vitlökssås

Det här är en av mina favoritluncher att ha med i matlådan. Kräver inte så mycket tid att förbereda. Sen extra plus för att det är så snålt på smart points! 🙂

1 port.

1 kycklingfilé
1 tsk matolja
valfria kryddor
salt

Sås
1 dl naturell yoghurt 0.5%
1-2 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

Börja med att strimla kycklingfilén eller vill man hellre steka den hel så gör man det.
Hetta upp lite olja i en stekpanna och häll i kycklingen när pannan blivit varm.
Krydda och salta.
Stek kycklingen tills den är helt genomstekt.

Blanda alla ingredienser till såsen.
Godast blir den om den får stå en stund och gotta till sig i kylen, men det är inget måste.

Servera med blomkålsris, eller annat tillbehör, och valfria grönsaker.

Viktväktare Smart Points

Totalt 3 SP/port.

Kycklingpinnar

kycklingpinnar från Kronfågel
pommes
kalla såser, vi hade aioli och bea
valfria grönsaker

Stek kycklingpinnarna i olja på medelstark värme, ca 5 min på varje sida.
Vänd ofta.
Eller så tillagar du dom i ugnen på 225°C, ca 15 min, tills pinnarna har fått gyllenbrun färg.

Servera med pommes, kall sås och grönsaker.

Viktväktare Smart Points

1 kycklingpinne = 2 SP

Criss cuts pommes 87-105 g = 5 SP

68-86 g = 4 SP

Kycklinggryta med mango chutney & bacon

6 port.

750 g kycklinginnerfilé
1 pkt kycklingbacon
rapsolja
2 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 tsk kinesisk soja
1 dl mango chutney
2 dl matlagningsgrädde
1 dl crème fraiche
maizena

Dela på kycklingen i mindre bitar och stek i olja tills dom är klara, lägg åt sidan.
Strimla baconet och stek den efter kycklingen, blanda ner kycklingen med baconet.
Häll på vatten, buljongtärning, soja och mango chutney.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i ca 10 min.
Häll på grädde och crème fraiche och låt det koka upp och bli varmt.
Red av med maizena till önskad konsistens.

kycklinggryta-med-mango-chutney-sambal-oelek-2

Viktväktare Smart Points

Använd ca 2 tsk olja vid stekning av kyckling och bacon, 15% matlagningsgrädde, 8% crème fraiche och 1 msk maizena så blir det totalt
SP/port. Lägg till SP för ris eller annat valfritt tillbehör.

kycklinggryta-med-mango-chutney-sambal-oelek

kycklinggryta-med-mango-chutney-sambal-oelek-3

Vitkålsgratäng med curryfärs

4 port.

500 g kycklingfärs
1 vitkålshuvud, ca 700 g
1 gul lök
några vitlöksklyftor
2 dl grädde
150 g riven ost
salt
peppar
curry

Stek kycklingfärsen i olja och krydda med salt, peppar och curry.
Lägg färsen i en ugnsform.

Hacka/skär kål och lök i mindre bitar.
Bryn kålen och löken lätt så de vattnar av sig och blir mjuka.
Krydda med salt och peppar.

Häll över grädden och låt sjuda ihop ett par minuter.
Häll över kålblandningen över kycklingen i ugnsformen och lägg på osten.
Grädda 20-25 minuter mitt i ugnen på 225°C.

vitkalsgratang-med-curryfars

Viktväktare Smart Points

Använd 4% matlagningsgrädde och 10% ost så blir det totalt 6 SP/ port.

vitkalsgratang-med-curryfars-3

vitkalsgratang-med-curryfars-5

Viktväktarrecept med kyckling

Tips på lite goda viktväktarrecept med kyckling 🙂 Alla recept har smartpointsuträkning.

Länk till recepten finns under respektive bild.

kyckling-i-kramig-sas-2

Kyckling i krämig sås – receptet finns HÄR

kycklinggryta-med-timjan-3

Kycklinggryta med timjan – recept finns HÄR

fransk-kycklinggryta-4

Fransk kycklinggryta – recept finns HÄR

currykyckling-i-dragonsas

Currykyckling i dragonsås – recept finns HÄR

grillad-apelsinkyckling-med-apelsinkryddad-sas-3

Grillad apelsinkyckling med apelsinkryddad sås – recept finns HÄR

kycklinggryta-med-mango-chutney

Kycklinggryta med mango chutney – recept finns HÄR

vitkalsgratang-med-kyckling

Vitkålsgratäng med kyckling – recept finns HÄR