Julmustkyckling

6 port.

750 g kycklingfilé
smör
2 dl crème fraiche
3 dl julmust
1 hönsbuljongtärning
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk soja
maizena

Dela kycklingfiléerna så de blir tunna.
Bryn dem i smör på båda sidor i en stor stekpanna.
Blanda crème fraiche, julmust, buljongtärning, ingefära, rosmarin, soja och mjöl i en traktörpanna.
Koka upp under omrörning och låt sjuda några minuter.
Lägg ner kycklingen och låt den sjuda ca 10 min.
Servera med ris eller potatis.

Viktväktarna Points

600 g kycklingfilé
smör (lägg till points för så mycket du använder)
2 dl crème fraiche 8% *
3 dl julmust light
1 hönsbuljongtärning *
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk soja
2 msk maizena *

Totalt blir det 2P/port. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 153 kcal/port exkl tillsatt matfett, ris och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pepparkaksrulltårta med vit chokladgrädde & lingon

Julkalender 7 december

3 st ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk pepparkakskrydda
2 msk filmjölk

Fyllning + garnering
3 dl vispgrädde
180 g vit choklad
lingon

Börja med att värma grädden till fyllningen i en kastrull, den får absolut inte börja koka.
Ta bort från platten när den är varm och bryt ner bitar av chokladen i grädden och rör tills den har smält.
Ställ kallt i minst 6 tim.

Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver och pepparkakskrydda och vänd försiktigt ner i smeten.
Rör i filmjölk och häll smeten i långpanna med bakplåtspapper i botten.
Grädda mitt i ugnen i 7 minuter på 225°C.
Vänd upp kakan på sockrat bakplåtspapper och lossa pappret.
Låt svalna.

Vispa den vita chokladgrädden så att den blir tjock och fluffig.

Bred på ungefär hälften av grädden på den avsvalnade rulltårtan, strö på lite lingon över hela botten och rulla sedan ihop den från långsidan.
Spritsa den resterande grädden ovanpå rulltårtan och garnera med några lingon.

Skumtomtekladdkaka

150 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
2 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
½ dl kakao
en nypa salt
10 st skumtomtar

Sätt ugnen på 175°C.
Smält smöret.
Blanda ihop ägg, socker, mjöl, vaniljsocker, kakao och salt.
Häll i smeten i en smörad och bröad form.
Klipp skumtomtar på mitten och tryck ner i kladdkakan.
Grädda i 15 minuter eller tills kladdkakan är klar.

Receptet kommer från Sweet and simple

Höstgryta

4 port.

500 g grytbitar av nöt eller vilt
2 morötter
1 gul lök
10 cm purjolök
2 msk tomatpuré
3 msk konc. kantarellfond
1 lagerblad
½ tsk torkad timjan
½ tsk grovmald svartpeppar
7 dl vatten
salt

Skala morötter och lök.
Slanta morötterna och klyfta löken.
Skiva purjolöken, ca 1 cm tjockt.
Lägg alla ingredienser i en gryta eller kastrull med tättslutande lock.
Låt småkoka 2 ½–3 timmar, tills köttet är så mört att det går att dra isär med en gaffel.
Rör om då och då.
Servera grytan med kokt potatis eller ris.

Viktväktarna Points

500 g grytbitar av nöt eller vilt, tex fransyska *
2 morötter
1 gul lök
10 cm purjolök
2 msk tomatpuré
3 msk konc. kantarellfond *
1 lagerblad
½ tsk torkad timjan
½ tsk grovmald svartpeppar
7 dl vatten
salt

Totalt blir det 4P/port för grytan. Lägg ev till points för det matfett du tillsätter vid stekningen. Servera med valfria grönsaker.

Lägg till points för ris eller potatis.

Kcal: ca 183 kcal/port exkl matfett och tillbehör.

Vit Rocky Road

Julkalender 2017 4 december

300 g vit choklad
100 g lonka vaniljfudge
2 dl salta jordnötter
2 dl minimarschmallows
1 dubbel daim
strössel

Smält chokladen på låg värme i vattenbad i en skål över kokande vatten.
Blanda samtliga ingredienser i en skål, gärna lite slarvigt och spara lite till garnering.
Fyll rocky roadsmeten i en form, strö över lite garnering/strössel, låt stelna i kylskåp.
När chokladen har stelnat så skär upp din rocky road i mumsbitar.

Julkalender 2017 2 december Skumtomtepannacotta

Testade att göra med årets smak som är lingon, men det går givetvis att göra pannacottan med vanliga skumtomtar. Ett tips är att inte göra dom så stora då dom annars blir väldigt mäktiga.

4-6 port.

80 g skumtomtar lingon
4 dl vispgrädde

skumtomtar
start
lingon

Klipp skumtomtarna i bitar.
Koka upp grädden, lägg ner godiset och ärr tills allt smält.
Häll upp i portionsglas och ställ kallt.
Dekorera gärna med en tomte vid servering ihop med lite start och lingon.