Innehållet i några av mina lunchlådor denna vecka. Så himla gott!!! Perfekt om man har dagar man vill kunna lägga sina poäng på lite dyrare råvaror.
3 port.
6 ägg
6 msk vatten/grädde/mjölk
salt
peppar
400 g kycklingfilè
1 röd paprika
½-1 gul lök
olja/flytande smör
2 tsk Worcestershiresås
1 tsk mald spiskummin
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
2 krm strösocker
2 dl créme fraiche
1 dl majs
Skär kycklingen i tärningar 2×2 cm.
Kärna ur och tärna paprikan.
Skala och hacka löken.
Stek kycklingen i olja i en stekpanna tills den är genomstekt och har fin färg.
Krydda med Worcestershiresås, spiskummin, oregano, paprikapulver, salt och socker.
Blanda i paprika och lök och stek någon minut.
Rör i créme fraiche och majs.
Vispa ihop ägg och vatten och krydda med salt och peppar.
Stek omeletten i lite matfett tills den är klar.
Lägg omeletten på en tallrik och fördela kycklingröran över halva omeletten, vik över resterande del och servera med en blandad grönsallad.
Viktväktarna Points
6 ägg
6 msk vatten
salt
peppar
400 g kycklingfilè
1 röd paprika
½-1 gul lök
olja/flytande smör (lägg till points för mängden du använder)
2 tsk Worcestershiresås
1 tsk mald spiskummin
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
1 tsk salt
2 krm strösocker
1 dl créme fraiche 8% *
1 dl Salakis turkisk yoghurt 0%
1 dl majs
Totalt blir det 2P/port. Tänk på att röra ner den turkiska yoghurten i slutet så den ej börjar koka.
TIPS! Vill man kan man även strö lite riven ost över omeletten strax innan den är klar, lägg till points för mängden ost i så fall.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 394 kcal/port exkl tillsatt matfett och övriga grönsaker.
Följ mig gärna på Instagram för mer mat/bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK