Hade två paket med cannellonirör hemma som jag inte visste vad jag skulle göra med, men körde på ett klassisk recept lite à la lasagne så att det skulle gå hem hos familjen. Formen blev så full så det rann nästan över då jag gjorde dubbel sats 🙄😁
Hoppas ni vill testa!
6 port.
250 g cannellonirör
Köttfärsfyllning
600 g färs
olivolja
8 msk tomatpuré
1 gul lök
1 klyfta vitlök
2 krm chiliflakes
salt
svartpeppar
4 krm torkad oregano
1 burk krossade tomater
Tomatsås
½ gul lök
2 klyftor vitlök
2 dl vatten
olivolja
1 burk krossade tomater
4 krm oregano
10 blad färsk basilika/1 msk torkad basilika
4 krm salt
2 krm chiliflakes
1 krm svartpeppar
Bechamelsås
3 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
salt
vitpeppar
2 msk riven parmesanost
Topping
100 g mozzarella, riven eller i bitar
Sätt ugnen på 200°C.
Börja med köttfärssåsen.
Skala och finhacka lök samt vitlök.
Passa även på att hacka löken till tomatsåsen.
Fräs i olivolja i en stekpanna några minuter utan att löken tar färg i en stekpanna.
Lägg över i en annan panna med höga kanter eller stekgryta.
Bryn färsen, hälften i taget i olivolja i samma panna.
Salta och peppra samt strö över chiliflakes.
Lägg över till grytan med löken efter hand.
Tillsätt tomatpuré och oregano samt fräs runt några min.
Tillsätt krossade tomater och låt koka ihop i ca 20 min på låg värme.
Rör om då och då.
Kan förberedas innan och förvaras i kylen.
Värm sedan till tillagning.
Fräs finhackad lök och vitlök i olivolja några minuter utan att få färg till tomatsåen.
Tillsätt tomater, vatten, oregano, basilika, chiliflakes, salt och peppar.
Låt stå och puttra på låg värme i 10 min.
Kan förberedas innan och förvaras i kylen.
Värm sedan till tillagning.
Smält smör i en stor kastrull till bechamelsåsen.
Rör ut mjölet.
Tillsätt lite mjölk i taget och vispa ut alla klumpar.
Koka upp under omrörning.
Tillsätt salt, vitpeppar samt riven parmesan.
Koka bechamel- gratängsåsen i 5 min på medelvärme samt rör då och då så den inte bränns.
Förbered en ugnssäker form som rymmer alla cannellonirören.
Bred ut någon dl tomatsås i botten.
Fyll cannellonirören med köttfärsfyllning.
Köttfärsen kan gärna vara varm men sval nog att du kan hantera den i en spritspåse.
Tips är att fylla en spritspåse eller fryspåse som du klipper ett litet ca 1 cm stort hål i hörnet på och sedan spritsar ut fyllningen i rören med.
Annars går det såklart bra att pilla i fyllningen in i rören med en liten sked också.
Lägg de fyllda cannellonirören i formen sida vid sida.
Skeda över resten av den varma tomatsåsen.
Skeda över och bred ut varm bechamelsås över rören.
Baka cannellonin i mitten av ugnen i 30 min.
Strö över mozzarella – riven eller i bitar.
Tillaga i ytterligare ca 10 min tills osten har fått fin färg i mitten av ugnen.
Ta ut och låt svalna någon minut samt servera de fyllda cannellonisarna med ex. grönsallad blandad med tärnad tomat, riven parmesan samt hackad färsk basilika till.
Viktväktarna Points
250 g cannellonirör *
600 g nötfärs 5 % *
olivolja (lägg till points för den mängden du använder)
8 msk tomatpuré
1 gul lök
1 klyfta vitlök
2 krm chiliflakes
salt
svartpeppar
4 krm torkad oregano
1 burk krossade tomater
½ gul lök
2 klyftor vitlök
2 dl vatten
olivolja (lägg till points för den mängden du använder)
1 burk krossade tomater
4 krm oregano
10 blad färsk basilika/1 msk torkad basilika
4 krm salt
2 krm chiliflakes
1 krm svartpeppar
3 msk Culiness *
3 msk vetemjöl *
5 dl mjölk 3% *
salt
vitpeppar
2 msk riven parmesanost *
100 g riven ost 12% *
Totalt blir det 13P/port. Servera med valfria grönsaker.
* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet
Kcal: ca 491 kcal exkl matfett och grönsaker.
Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK