Viktväktarrecept

Tre kullor örter & frön med prästoströra

Fick hem en låda från Leksands knäcke med nya sorters tunnbrödsknäcke i samarbete med Smakbox. Den som jag blev mest nyfiken på var denna med örter och frön. Blev en oströra med prästost som topping! Perfekt som lite drinktilltugg eller aptitretare 🤍

6 skivor Tre Kullor Örter & Frön

2 dl prästost
1 dl crème fraiche
1 dl philadelphiaost
salt
peppar
torkad timjan

färsk timjan

Blanda ihop ost, crème fraiche och philadelphiaost.
Smaka av med timjan, salt och peppar.

Fördela prästoströran på bitar av knäckebrödet och dekorera med en bit timjan.

Viktväktarna Points

6 skivor Tre Kullor Örter & Frön *
2 dl prästost 17% *
1 dl turkisk/grekisk yoghurt 0%
1 dl philadelphiaost light *
salt
peppar
torkad timjan
färsk timjan

Totalt blir det 26P, dela på antalet bitar för att få fram points/bit.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: Totalt 882 kcal, dela på antalet bitar för att få fram kcal/bit.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fiskgratäng med smak av tomat

En liten uppdatering av ett äldre recept. Liten skillnad om man använder sig av Viktväktarvarianten av receptet då jag valt att tillsätta lite vetemjöl i såsen för att den inte ska bli gryning pga mejeriprodukterna med låg fetthalt. Tycker personligen det blir ett bättre resultat.

Ha en fin kväll! Fredag imorgon!

6 port.

800 g torsk
4 dl crème fraiche
2 dl grädde
3 msk tomatpuré
finklippt dill
salt
peppar

Dela fisken i lagom stora portionsbitar.
Lägg fisken i en smord ugnsform.
Blanda ihop crème fraiche, grädde (vetemjöl för WW receptet, blanda i kastrull och låt det koka upp innan du häller det över fisken) och tomatpuré.
Rör i så mycket dill som du tycker är lagom.
Smaka av med salt och peppar.
Häll på såsen över fisken i formen.
Ställ in i ugnen i 175°C i 20-30 min.

Servera med kokt potatis eller blomkål/potatismos.

Viktväktarna Points

600 g torsk
2½ dl crème fraiche 8% *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl vatten
1½ msk vetemjöl *
2½ msk tomatpuré
finklippt dill
salt
peppar

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för tillbehören.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 160 kcal/port exkl tillsatt matfett, tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Krämig pasta & kyckling med smak av sambal oelek

Snabblagad vardagsrätt som gillas av både små och stora. Anpassa mängden sambal oelek efter hur starkt man vill ha det.

4 port.

4 kycklingfiléer
olivolja
grovmalen svartpeppar
salt
2 broccolistånd
2 vitlöksklyftor, riven
1-2 tsk sambal oelek
2 dl crème fraiche
2 salladslökar, strimlade
30 g babyspenat

pasta, gärna färsk

Skär kycklingen i mindre bitar och stek i olja i en het stekpanna.
Salta, peppra och stek tills fin stekyta.
Tillsätt broccoli delad i lagom stora bitar, vitlök och sambal oelek.
Stek under omrörning någon minut.
Häll i crème fraiche och låt småputtra 5 min.
Vänd ner salladslöken och spenaten.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och servera med kycklingen.

Viktväktarna Points

4 kycklingfilér, ca 400-450 g
olivolja (lägg till points för den mängden du använder)
grovmalen svartpeppar
salt
2 broccolistånd
2 vitlöksklyftor, riven
1-2 tsk sambal oelek
2 dl crème fraiche 8% *
2 salladslökar, strimlade
30 g babyspenat
1 förp. pasta à 250 g, färsk *

Totalt blir det 7P/port. Servera med extra valfria grönsaker vid sidan av.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Köttbullar med dijonsenap

I senaste Smakboxen fanns det en flaska med dijonsenap från Johnnys. Perfekt till mitt gamla recept på dessa köttbullar som behövde få sig en uppdatering här på bloggen.

4-6 port.

600 g blandfärs/nötfärs
2 msk dijonsenap
3 msk crème fraiche
2 ägg
1 gul lök, fint riven
1 dl ströbröd
salt
peppar
smör

Blanda alla ingredienser.
Salta och peppra.
Provstek en lite klick av smeten för att smaka om den är rätt kryddad och har rätt konsistens.
Rulla färsen till små bollar.
Rulla med blöta händer och lägg på en flat tallrik som spolats av med kallt vatten.
Stek i cirka 5-10 min beroende på storlek i 225°C ugnsvärme och frys sedan in dem eller förvara i kylskåp.
Innan servering steks köttbullarna i smör i stekpanna till fin färg.
Servera till makaroner, potatismos eller kokt potatis och sås.

Viktväktarna Points

600 g nötfärs 5% *
2 msk dijonsenap *
3 msk crème fraiche 8% *
2 ägg
1 gul lök, fint riven
1 dl ströbröd *
salt
peppar
smör (lägg till points för den mängden du använder)

Totalt blir det 4P/port om man delar upp det i 6 port. Delar man det i 4 port. blir det 7P/port. Lägg till points för tillbehör som tex potatis, sås och lingonsylt.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacogratäng med ris

Idag blir det allt i ett gratäng med smak av taco!

6 port.

6 port. ris
600-750 g färs
2 påsar tacokrydda/1 dl hemgjord krydda
1 förp. krossade tomater
3 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
1 dl tacosås
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1-2 dl riven ost

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Stek färsen och blanda ner tacokrydda.
Häll på tomatkrosset och blanda ihop.
Lägg riset i en smord ugnsform.
Fördela tacofärsen över riset.
Blanda ihop crème fraiche, majonnäs, tacosås, pressad vitlök, salt och lite peppar i en skål.
Häll det sedan över färsen och smeta ut det så det täcker hela formen.
Strö över riven ost och ställ in formen i ugnen i 200°C tills osten har smält.

Viktväktarna Points

2½ dl okokt ris *
600 g nötfärs 5% *
1 dl hemgjord tacokrydda, recept ➡ HÄR
1 förp. krossade tomater
3 dl crème fraiche 5% *
½ dl majonnäs, lätt *
1 dl tacosås, Garant *
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
1 dl riven ost, 12% *

Totalt blir det 10P/port. Lägg till points för tillsatt matfett. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 358 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Potatisgnocchi med kyckling & sojabönor

Ibland tryter fantasin och man kommer inte på vad man vill laga för mat som passar allas behov och önskemål. Brukar då kika in på Icas receptsida för lite tips och idéer för där finns det ju hur mycket som helst att inspireras utav. Så dagens recept kommer från deras receptsamling! Har blivit förtjust i dessa potaisgnocchisarna, än så länge köper jag färdiga, men nån dag kanske man ger sig på att testa att göra egna!

6 port.

750 g potatisgnocchi
1½ rödlök
olja
1 pkt sojabönor
2 vitlöksklyftor
3 dl crème fraiche
2¼ dl mjölk
1½ msk kinesisk soja
1½ tsk timjan
salt
peppar
6 kycklingfiléer

Koka gnocchin enligt anvisningen på förpackningen.
Låt den rinna av ordentligt.
Skala och hacka löken.
Stek lök i lite olja i en panna någon minut så att den blir genomskinlig utan att ta färg.
Häll i sojabönorna och pressa i vitlöken.
Rör ner crème fraiche, mjölk, soja och timjan och låt koka upp.
Smaka av med salt och peppar.
Håll varmt.

Stek kycklingen i resten av oljan i en stekpanna till en innertemperatur på 72°C eller när köttsaften är helt klar när du skär i kycklingen (jag valde att dela kycklingen i bitar, men det går att ha den i hela filéer också om man vill).
Salta och peppra.
Vänd ner gnocchin i sojabönssåsen och låt den koka upp.

Servera direkt, gärna med en blandad sallad.

Viktväktarna Points

750 g potatisgnocchi *
1½ rödlök
olja (lägg till points för mängden du använder)
1 pkt sojabönor
2 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche 8% *
3¼ dl mjölk 1,5% *
1½ msk kinesisk soja
1½ tsk timjan
salt
peppar
6 kycklingfiléer, ca 600-675 g

Totalt blir det 8P/port plus mängden för oljan vid stekning.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ris- & kyckinglåda med bacon och vitlök

Ett av dom populäraste recepten på bloggen är Ris- & baconlåda med vitlök, här kommer en variant av det receptet. Har lagt till lite färdig kyckling och istället för vanligt ris så testade vi havreris som fanns med i den senaste Smakboxen. Familjen var eniga om att det var lika gott som vanligt ris, men lite mer mättande. Så 👍 för nyheten från Frebaco Kvarn!

6 port.

6 port. kokt havreris, Frebaco Kvarn

3 pkt bacon
300 g Minutkyckling BBQ smak, Kronfågel
4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl crème fraiche
3 dl matlagningsgrädde
1 tsk soja
persilja
svartpeppar

½-1 dl riven ost

Koka risen enligt anvisningar på förpackningen.
Strimla baconet och stek i en panna, pressa i vitlöksklyftorna.
Ha i buljongtärning, crème fraiche, grädde, vatten och soja.
Låt allt koka upp och sen stå och småsjuda 5-10 min på låg värme.
Smaka av med persilja och svartpeppar.
Bred ut riset i en smord ugnsform.
Fördela baconröran över riset och avsluta med att strö riven ost över.
Ställ in i ugnen i 200°C i 15-20 min.

Viktväktarna Points

3 dl okokt havrerisris, Frebaco Kvarn *
3 pkt kycklingbacon *
300 g Minutkyckling BBQ smak, Kronfågel
4 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning *
1½ dl crème fraiche 8% *
1½ dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
1 tsk soja
persilja
svartpeppar
1 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 10P/port, lägg ev till points för matfett.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK