Viktväktarrecept

Köttfärswok med paprika & ananas

Frukt i mat är verkligen en vattendelare, antingen så gillar man det eller så gör man det inte! Jag gillar framför allt just ananas och banan i mina maträtter, så denna woken passar mig perfekt. Vill man inte ha frukten så kan man ersätta med mer av grönsakerna om man hellre vill det.

4 port.

2 morötter
1-2 gula lökar
1 grön paprika
olja
400 g köttfärs
2 msk soja
1 msk curry
salt
svartpeppar
1 banan
200 g färsk ananas
2 msk ananasjuice

Skala morötter och lök.
Skölj paprika.
Strimla grönsakerna.
Hetta upp olja i en wok eller stor stekpanna.
Fräs köttfärsen under omrörning.
Tillsätt grönsakerna och låt dem fräsa tillsammans med köttfärsen ca 5 min.
Krydda med curry, soja, salt och svartpeppar.
Skala och skiva bananen.
Dela ananasskivorna i mindre bitar.
Häll ananasjuice i woken och tillsätt frukten.
Servera köttfärswoken med ris.

Viktväktarna Points

2 morötter
1-2 gula lökar
1 grön paprika
olja (lägg till points för mängden du använder)
400 g nötfärs 5% *
2 msk japansk soja
1 msk curry
salt
svartpeppar
1 banan
200 g färsk ananas
2 msk ananasjuice. Premium *

Totalt blir det 3P/port exkl matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points mängden på, övriga är 0 points enligt mängden i receptet

Kcal: 231 kcal/port exkl matfett och ris.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillad kycklingfilé med sambal oelek marinad

Det här är en av våra favoritmarinader! Fungerar både till fläsk och som här till kyckling. Testade för mig en ny potatisprodukt som vi hittade på Lidl, patatas bravas, den var riktigt god! Till serverade jag en enkel yoghurtsås på Salakis turkiska yoghurt med vitlök. Ha en trevlig helg!

6 port.

750 g kycklingkött

½ dl olivolja
2 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor finrivna
2 msk tomatpuré
1 msk soja
½-1 msk sambal oelek
1½ msk flytande honung
2 krm nymald svartpeppar

Blanda alla ingredienser till marinaden i en liten skål.
Lägg köttet i dubbla plastpåsar och häll över marinaden.
Knyt ihop påsarna och låt marinera i kylskåpet i minst 1 timma (gärna längre).
Låt köttet rinna av väl.
Salta köttet straxt innan grillningen.

Viktväktarna Points

600 g protein (kyckling/fläsk) ev *

½ dl olivolja *
2 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor finrivna
2 msk tomatpuré
1 msk soja
½-1 msk sambal oelek
1½ msk flytande honung *
2 krm nymald svartpeppar

Marinaden blir 4P/port, men låter man köttet rinna av ordentligt så kan man nog halvera poängen när man räknar då man inte använder det som blir över.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 176 kcal/port för marinaden exkl protein och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Proteingröt

Köpte hem två förpackningar med proteinpulver från Tyngre när jag var inspiratör för Joina innan sommaren för att testa. Fastnade för vaniljdrömmar och kanelbulle. Har använt dom litegrann och här kommer ett grötrecept jag testat mig fram till med smak av vaniljdrömmar. Varför väljer jag då att tillsätta ett proteinpulver i min kost? Jag som inte tränar, behöver jag verkligen det? Tycker det tillför en bra smak på t.ex gröten och jag känner mig mer mätt.

1 port.

1 dl havregryn
1 dl mjölk
1 dl vatten
salt
½ dl proteinpulver

Blanda havregryn, mjölk, vatten och en nypa salt i en kastrull och koka upp.
Blanda ned proteinpulver och koka tills lagom konsistens.
Servera med valfri topping.

Jag hade blåbär lite ugnsrostade havregryn (recept HÄR) och sirap.

Viktväktarna Points

1 dl havregryn *
2 dl vatten
salt
½ dl proteinpulver *

Totalt blir det 4P/port. Lägg till points för ev tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: 209 kcal exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Pastasås med falukorv & ajvar relish

Nu har jag testat korvnyheten från Maträtt, falukorven som Isak Melin tagit fram i samarbete med charkuteriet Härryda Karlsson. Som Viktväktare är detta som en skänk ifrån ovan, att kunna äta korvrätter utan att ens points skenar iväg. Dammade av en gammal goding från arkivet och åt som lunch ihop med stekt blomkålsris! En riktig fullträff 👌

6 port.

600 g falukorv
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish
½ msk soja
2 dl crème fraiche
maizena

Skär korven i bitar och stek den i två omgångar i smör.
Häll på vatten, fond, tomatpuré, ajvar relish och soja.
Låt det koka upp och sen stå och småsjuda i ca 5-10 min.
Rör ner crème fraiche och låt det bli varmt.
Red av med maizena till önskad konsistens.
Servera med pasta.

Viktväktarna Points

600 g falukorv, Maträtt *
3 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 msk tomatpuré
½ dl ajvar relish *
½ msk soja
2 dl crème fraiche 8% *
ev maizena (lägg till points för det du använder)

Totalt blir det 5P/port. Lägg till points för matfett och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 163 kcal/port exkl matfett och tillbehör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Mellis med yoghurtkvarg

Ett tag sen vi hade mellistips här och med senaste Smakboxen fick jag denna supergoda yoghurtkvarg att testa. Den kan jag rekommendera er att köpa! Endast 1,4% fetthalt och utan tillsatt socker 🍓

yoghurtkvarg jordgubb, Lindahls
kanelkex, Vilmas
jordgubbar
citronmeliss

Häll upp yoghurtkvarg i ett glas.
Krossa kex och strö över kvargen.
Toppa med jordgubbar och citronmeliss.

Viktväktarna Points

125 g yoghurtkvarg jordgubb, Lindahls *
14 g kanelkex, Vilmas *
4-5 jordgubbar
citronmeliss

Totalt blir det 3P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 156 kcal.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Ugnsbakad torsk & örtsås

Att tillaga proteinet i ugnen är perfekt för oss som vill tänka på vad vi äter, då man knappt behöver tillsätta något matfett. Dessutom blir fisken saftig och fin!

6 port.

6 port torsk
salt
citronpeppar

Örtsås
2 dl grädde
2 dl vatten
1 fiskbuljongärning
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad dill
maizena
citronsaft
salt
peppar

Sätt ugnen på 150°C.
Lägg fisken på ett fat och salta, låt den stå och dra 20-30 min.
Smöra en ugnssäker form och lägg i torskfilén, krydda med citronpeppar.
Stek fisken i ugnen i ca 15-20 min eller tills innertemperaturen är 54°C.

Blanda grädde, vatten och buljongtärning i en kastrull och låt det koka upp.
Finhacka örtkryddorna och ha i dom i såsen.
Red av såsen till önskad konsistens med maizena.
Smaka av med pressad citron, salt och peppar.

Servera fisken och såsen ihop med någon form av potatis, vi hade stekt gnocchis.

Viktväktarna Points

600 g torsk
salt
citronpeppar
2 dl matlagningsgrädde 13% *
2 dl vatten
1 fiskbuljongärning *
1 msk hackad gräslök
1 msk hackad dill
maizena (lägg till points för valfri mängd)
citronsaft
salt
peppar

Totalt blir det 3P/port för fisk och sås, exkl maizena och tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 132 kcal/port exkl maizena, tillbehör & grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Toast med kycklingröra

Inne i en toastperiod just nu! Är så gott att bara slänga ihop något enkelt vissa dagar 🥰

12 st mackor

900 g kycklingfilé
1 purjolök
1 röd paprika
1 burk majs
¾ dl chilisås
½ dl tomatpuré
4 dl crème fraiche
chilipeppar

brödskivor
smör
ost

Strimla kycklingen, purjolöken, chilin och paprikan.
Fräs kycklingen några minuter.
Blanda ner purjolöken och paprikan och låt fräsa med.
Krydda med chilisås, tomatpuré och ev andra kryddor.
Rör ner crème fraiche och majs.
Koka ihop någon minut.

Bred ett lager smör på brödet.
Lägg på en slev med kycklingröra på ena brödskivan och täck med ost.
Lägg på en brödskiva och tryck ihop mackan lite lätt och grilla i smörgåsgrillen tills de är klara.
Servera med en sallad.

En sats kycklingröra räcker till många mackor.
Det som blev över använde jag till matlådor ihop med blomkålsris.

Viktväktarna Points

900 g kycklingfilé
1 purjolök
1 röd paprika
1 burk majs
¾ dl chilisås *
½ dl tomatpuré
4 dl crème fraiche 5% *
chilipeppar
24 brödskivor, tex Levain *
smör (lägg till points för mängden du använder)
24 skivor ost 10% *

Totalt för 12 st mackor så blir det 7P/st exkl smör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 361 kcal/macka exkl smör och grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK