Viktväktarrecept

Min goda smörgåslimpa

2 limpor

5 dl mjölk
25 g jäst
1 knivsudd salt
3 msk strösocker
1 dl ljus sirap
5 dl rågsikt
8-9 dl vetemjöl
1½ krm hjorthornssalt

Värm mjölken fingervarm.
Smula jästen i en bunke och rör ut den med lite av mjölken.

Tillsätt resten av mjölken, salt, socker, sirap och rågsikt.
Rör om och tillsätt sedan så mycket vetemjöl att degen blir fast och släpper kanterna.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och strö på hjortronsaltet.
Knåda degen och forma den till två limpor.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa i ca 60 min.

Sätt ugnen på 200°C.

Grädda limporna i nedre delen av ugnen i ca 30 min.
Lägg ett bakplåtspapper på dem när det är ca 10 min kvar av tiden.

Viktväktarna Points

5 dl mjölk 1,5% *
25 g jäst *
1 knivsudd salt
3 msk sötströ
1 dl fibersirap *
5 dl rågsikt *
8-9 dl vetemjöl special *
1½ krm hjorthornssalt

Totalt blir det 97P för 2 st limpor, dela på antalet skivor som går att få ut för att få fram points/skiva.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Varm smörgåstårta med baconfyllning

Det Viktväktarvänliga receptet innehåller viss justering av livsmedel och mängd ✋

4-6 port.

1 pkt hönökakor, 4 halvmånar
2 pkt bacon
1 lök
150 g champinjoner
2 tomater
2 dl crème fraiche, jag tog den med franska örter
1 dl vispgrädde
2 dl riven ost
salt
peppar

Skär bacon fint.
Strimla purjolöken och skiva champinjonerna.
Fräs allt i en stekpanna.
Tillsätt crème fraiche och grädde och låt koka tills röran tjocknar.
Smaka av med salt och peppar.

Gör i ordning en plåt med bakplåtspapper.
Lägg ut en hönökaka, bred på 1/3 av fyllningen, lägg på ytterligare en hönökaka och fyllning.
Avsluta med fjärde och sista hönökakan som lock.
Skiva tomaterna och lägg på locket.
Toppa med den rivna osten.
Sätt in i ugnen på 200°C i ca 10 min.

Servera med en blandad sallad.

Viktväktarna Points

3 halvmånar Hönökaka *
2 pkt kycklingbacon *
1 lök
150 g champinjoner
2 dl crème fraiche 5% crème fraiche *
½ dl matlagningsgrädde 13% *
½ dl vatten
salt
peppar
tomat
2 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 57P för hela smörgåstårtan och 10P för 6 port resp. 14P/port vid 4 port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Mumsig köttgryta

6-8 port.

1 kg nötkött, tex fransyska
1 burk mörkt öl (0,5 l)
5 dl vatten
1 gul lök
1 msk soja
2 msk tomatpuré
½ tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk krossade enbär
1 krm svartpeppar
2-3 morötter
2 msk vetemjöl
2 dl grädde

Koka samman öl och vatten i en gryta.
Blanda i lök, soja, tomatpuré, salt och kryddor.
Bryn köttet i en stekpanna och lägg sedan över i den kokande vätskan.
Låt koka tills köttet är mört, ca 1-2 timmar.
Skär morötter och koka med köttet i ca 10 minuter.
Red av grytan med mjöl utrört i grädden, låt puttra 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med pressad potatis eller ris.

Viktväktarna Points

1 kg nötkött, tex fransyska *
1 burk mörkt öl (0,5 l) *
6 dl vatten
1 gul lök
1 msk soja
2 msk tomatpuré
½ tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk krossade enbär
1 krm svartpeppar
3 morötter
2 msk vetemjöl *
1 dl matlagningsgrädde 13% *

Totalt blir det 5P/port. Receptet är beräknat på 8 port. Lägg ev till points för matfett vid stekningen. Lägg till points för potatis eller annat tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacopaj

6 port.

Pajdeg
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 g smör
1½ dl mjölk

Fyllning
400 g färs
1 lök
smör
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
2 vitlöksklyftor
3 tomater
2 dl crème fraiche
riven ost

Sätt ugnen på 200°C.
Blanda alla ingredienser till pajdegen, gärna i en matberedare.
Tryck ut degen i en pajform.
Stek färsen, löken och pressad vitlök i en stekpanna i lite smör.
Tillsätt tacokryddan och vattnet.
Låt det puttra på svag värme tills vattnet är borta.
Fyll pajskalet med köttfärsen.
Lägg på skivade tomater och bred ut cremé fraichen över hela fyllningen.
Avsluta med att strö lite riven ost över.
Sätt in pajen i ugnen i 15-20 min.

Servera pajen med en blandad sallad och nachochips.

Viktväktarna Points

4 dl mjöl *
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
50 g bredgott mindre *
1½ dl mjölk 3% *
400 g nötfärs 5% *
1 lök
smör (lägg till points för mängden du använder)
1 dl hemgjord tacokrydda (recept)
1 dl vatten
2 vitlöksklyftor
3 tomater
2 dl crème fraiche 8% *
1 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 10P/port, lägg till points för tillsatt matfett och ev tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 341 kcal/port exkl matfett och ev tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Purjo- & kycklingsoppa

4 port.

500 g potatis, i mindre bitar
1 stor purjolök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad
olivolja
½ tsk torkad timjan
7 dl vatten
3 msk kycklingfond
1 dl grädde
salt
peppar

½ grillad kyckling i bitar el. 2 ugnsstekta kycklingfiléer i bitar
ev. krutonger

Fräs potatis, purjo och vitlök i olivolja med timjan ett par minuter.
Tillsätt vatten och fond och sjud svagt i ca 15 min.

Vispa soppan med kraftiga tag så att potatisen mosas eller använd en stavmixer.
Tillsätt grädden och salta och peppra.
Sjud ytterligare ett par minuter.
Toppa med kyckling och krutonger.

Servera med ett gott valfritt bröd.

Viktväktarna Points

500 g potatis, i mindre bitar *
1 stor purjolök, hackad
1 vitlöksklyfta, pressad
olivolja (lägg till points för så mycket du använder)
½ tsk torkad timjan
7 dl vatten
3 msk kycklingfond *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
salt
peppar

2 ugnsstekta kycklingfiléer i bitar
31 g krutonger Zeta *

Totalt blir det 6P/port. Servera ev med valfritt bröd (lägg till points).

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Enkel köttfärssås

Det här är nog den köttfärssåsen jag lärde mig att göra från första början. Enkel och god och görs på ingredienser som man vanligtvis alltid har hemma.

6 port.

600 g köttfärs
2 burk krossade tomater
2 buljongtärning
2 dl vatten
salt
grovmalen svartpeppar
oregano
2-4 pressad vitlöksklyfta
maizena

Bryn köttfärsen.
Krydda med salt, peppar och oregano.
Tillsätt krossade tomater, buljongtärning, vattnet och pressa ner vitlöksklyftan.
Låt puttra några minuter.
Red med maizena om du vill ha såsen lite tjockare.

Viktväktarna Points

600 g nötfärs 5% *
2 burk krossade tomater
2 buljongtärning *
2 dl vatten
salt
grovmalen svartpeppar
oregano
2-4 pressad vitlöksklyfta
ev. maizena (lägg till points för mängden du tar)

Totalt blir det 3P/port. Lägg till points för matfettet du tillsätter vid stekning och för pastan.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 161 kcal/port exkl matfett, maizena, tillbehör och grönsaker.

Fläskfilé i krämig sås

Detta är nog en av mina favoriter, skulle lätt kunna äta fläskfilé med en god sås och sen någon form av potatis 7 dagar i veckan 🙂 Detta recept har jag lagt ut förut, men jag kände att det behövde en bilduppdatering. Receptet har jag från början hittat hos Jennys matblogg, hon är ju grym på att både laga mat och att baka, man hittar mycket inspiration hos henne.

Idag har jag varit ledig och har passat på att börjat städa bort julen, kanske många som redan gjort, men vissa dagar hinner man inte med så mycket efter jobbet förutom alla dagliga hushållssysslor såsom veckohandling, matlagning, tvätt, städ och ungarnas aktiviteter. Dygnet skulle behöva fler timmar!

6 port.

1 fläskfilé

2 dl grädde
2 dl vatten
200 g philadelphiaost
1 msk kinesisk soja
1 msk oxfond
1 tsk vinbärsgelé
salt
peppar

pommes

Skär filén i tunna skivor och stek i en stekpanna med smör tills de är genomstekta.
Häll över vatten, fond, soja och låt puttra upp.
Ta upp köttet och vispa ner grädde och red av med philadelphiaost till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar och gelé .
Servera med pommes.

Viktväktarna Points

ca 750 g fläskfilé *

1 dl matlagningsgrädde 13% *
3 dl vatten
200 g philadelphiaost light *
1 msk kinesisk soja
1 msk oxfond *
1 tsk vinbärsgelé *
salt
peppar

Totalt blir det 7P/port, lägg ev till points för tillsatt matfett. Lägg till points för pommes eller annat tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet