Viktväktarrecept

Fläskfilé med cidersås

*I samarbete med Smakbox*

Smakbox på Fars Dag – erbjudande!

Söndag den 12:e november ska alla pappor firas och då passar det ju utmärkt att överraska pappan med en eller flera lådor från Smakbox. Man väljer själv när första boxen ska skickas. För leverans INNAN Fars Dag ska man lägga beställning senast nu på söndag 6:e november. Annars skickas boxen veckan efter Fars Dag (och man kan ge ett fint presentkort på själva dagen).

1 box – 169 kr – kod: THERESEMATOCHBAK (oktoberboxen)
2 boxar – 299 kr – kod: 2THERESEMATOCHBAK (oktober- och decemberboxen)
3 boxar – 449 kr – kod: 3THERESEMATOCHBAK (oktober, december, februari)

Här bokar du din box: https://www.smakbox.se/sv/ge-bort-smakbox/

6 port.

ca 800-900 g fläskfilé
valfria kryddor

6 dl äpplecider
1 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
1 dl grädde
maizena

Putsa av filén om det behövs och skär i skivor.
Krydda med salt och valfria kryddor på båda sidor.
Stek fläskfiléskivorna i smör i en panna på medelvärme.
Lägg åt sidan allt eftersom.

När köttet är klart så häll i vattnet och vispa ur pannan, sila ev av skyn om det behövs.
Tillsätt cider, köttbuljongtärningarna och grädden och låt det koka upp.
Lägg tillbaka köttet i såsen och låt det sedan stå och småputtra i 10 min.
Red av med maizena till önskad konsistens på såsen.

Servera med ugnsstekt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

ca 800 g fläskfilé *
valfria kryddor

6 dl äpplecider, light *
1 dl vatten
2 köttbuljongtärningar *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
2 msk maizena *

Totalt 5P/port. Lägg till points för det matfett du använder vid stekning. Lägg till points för tillbehör och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 195 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

Pasta- & champinjonsås

6 port.

pasta av valfri sort

500 g färska champinjoner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
6 dl svampbuljong (vatten + 1½ buljongtärning)
1 dl grädde
1 msk kinesisk soja
1 tsk dijonsenap
persilja
salt
svartpeppar
ev. maizena

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Dela/skiva svampen och hacka löken.
Stek i en panna med lite smör/olja.
Pressa i vitlöksklyftorna.

Häll i vatten och smula ner buljongtärningen, låt det koka upp.
Blanda i grädde, soja och senap.
Krydda med persilja, salt och peppar.
Låt det stå och småputtra i pannan medans pastan kokar, ca 5-10 min.
Red av med lite maizena om du vill ha tjockare sås.

Servera pastan och svampsåsen med lite parmesanost och valfria grönsaker vid sidan av.

Viktväktarna Points

500 g färska champinjoner
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
6 dl svampbuljong (vatten + 1½ buljongtärning) *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 msk kinesisk soja
1 tsk dijonsenap
persilja
salt
svartpeppar
ev. maizena (lägg till points för mängden du använder)

Totalt 2P/port. Lägg ev. till points för det matfettet du steker i. Lägg till points för pasta eller annat tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

Kålpudding

Har för första gången i mitt liv gjort en kålpudding till sambons förtjusning. Barnen var av lite delade åsikter. Har även gjort om receptet så att det är viktväktaranpassat och med points uträkning.

4 port.

1½ dl kokt vitt ris

800 g vitkål
smör
2 msk sirap
½ tsk salt
1 dl vatten

1 gul lök
smör
300 g färs
1 tsk salt
1 krm peppar
1 ägg
1 dl mjölk

Sätt ugnen på 200°C.
Skär bort stocken på kålhuvudet och skär kålen i bitar.
Fräs kålen i smör i en stekpanna, gärna i omgångar.
Ringla över sirap och salta, fräs lite till.
Lägg ihop all kål i stekpannan och häll på vattnet.
Låt koka tills vattnet kokat bort.

Skala och finhacka löken.
Fräs löken mjuk i smör i en stekpanna.
Blanda riset med lök, färs, kryddor, ägg och mjölk.
Lägg hälften av kålen i botten på en smord ugnssäker form.
Bred ut färsen och lägg på resten av kålen.
Grädda i mitten av ugnen ca 45 min.

Servera med kokt potatis och lingon.

Viktväktarna Points

1½ dl kokt vitt ris *

800 g vitkål
2 msk sirap *
½ tsk salt
1 dl vatten

1 gul lök
300 g nötfärs 5% *
1 tsk salt
1 krm peppar
1 ägg
1 dl mjölk 1.5% *

Totalt per portion blir det 6P, lägg ev till points för det matfett du använder vid stekningen. Lägg till points för potatis och lingonsylt.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Tekakor med rågkross

14-16 st

25 g jäst
2 dl mjölk, fingervarm
2 dl filmjölk, rumsvarm
1 dl havregryn
½ dl rågkross
1½ tsk salt
1 tsk bakpulver
2 msk rapsolja
2 dl rågsikt
ca 5 dl vetemjöl

Smula ner jästen i en bunke.
Tillsätt mjöl, filmjölk, havregryn, rågkross och salt.
Rör om ordentligt tills jästen lösts upp.
Låt blandningen stå i ca 10 min.

Tillsätt bakpulver, rapsolja och rågsikt.
Rör om ordentligt.
Tillsätt vetemjölet, lite i taget och blanda ihop allt till en smidig deg.
Knåda degen kraftigt i några minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 min.

Kavla ut degen till ca 1½ cm tjocklek.
Stansa ut rundlar, ca 8 cm och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 225°C.
Grädda bröden mitt i ugnen i 10-14 min.

Viktväktarna Points

25 g jäst *
2 dl mjölk, fingervarm 1.5% *
2 dl filmjölk 0.5%, rumsvarm
1 dl fiberhavregryn *
½ dl rågkross *
1½ tsk salt
1 tsk bakpulver
2 msk rapsolja *
2 dl rågsikt *
ca 5 dl vetemjöl special *

Totalt blir det 4P/tekaka för 15 st. Gör fler tekakor för en lägre points/tekaka.

* = livsmedel som jag räknat PP mängden på, övriga är 0 PP i mitt program

Kcal: ca 142 kcal/tekaka om man gör 15 st.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacogryta med kyckling

I senaste Smakboxen fanns det två påsar med tacokryddmix med, en för kyckling och en för fisk. Ville testa att göra något annat än vanlig tacos med kryddmixen så det blev en kycklinggryta av kryddmixen för kycklingen. Blev jättegott! Blev ju till och med ett viktväktarvänligt recept utav det också, extra plus i kanten för det 🙂

4 port.

500 g kycklingfilé
3 dl vatten
1½ kycklingbuljongtärning
1 påse kycklingtaco kryddmix
1 dl grädde
1 dl crème fraiche
maizena

Skär kycklingfiléerna i bitar eller i strimlor och bryn i panna i smör.
Häll på vatten och smula ner buljongtärningen.
Låt det koka upp och häll i kryddmixen, grädde och crème fraiche.
Låt det småsjuda i 5-10 min.
Red ev av med maizena.

Servera med ris och sallad.

Viktväktarna Points

500 g kycklingfilé
3 dl vatten
1½ hönsbuljongtärning *
1 påse kycklingtaco kryddmix, Santa Maria *
1 dl matlagningsgrädde 13% *
1 dl crème fraiche 5% *
2 msk maizena *

Totalt blir det 5P/port. Lägg ev. till points för matfett vid stekning samt tillbehör. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 228 kcal/port exkl matfett, ris och grönsaker.

Köttfärspanna med potatis

4 port.

400 g färs
1 gul lök, finhackad
800 g potatis
salt
peppar
2 dl buljong (fond el. buljongtärning + vatten)
1 msk senap
1 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche
persilja

Bryn färsen i lite smör.
Tillsätt den hackade löken och låt det steka med tills löken är klar.

Skala och skiva potatisen i skivor.
Tillsätt potatisen i pannan med färsen och krydda med salt och peppar.
Rör ihop buljong, senap och tomatpuré och häll i det i pannan.
Blanda runt och låt det sedan stå och småputtra i 20 min, tillsätt ev lite mer vatten om det behövs.

Rör ner crème fraiche och låt det bli varmt.
Strö över finklippt persilja.

Viktväktarna Points

400 g färs 5% *
1 gul lök, finhackad
ca 700 g potatis *
salt
peppar
2 dl buljong (fond el. buljongtärning + vatten)
1 msk senap *
1 msk tomatpuré
2 dl crème fraiche 5% *
persilja

Totalt blir det 8P/port. Lägg ev. till points för matfett vid stekning. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 331 kcal/port exkl matfett.

Pizzabullar Hawaii

Servera dom direkt med en pizzasallad eller låt dem svalna på ett galler under bakduk och frys in.
Perfekt även som till mellis åt barnen.

ca 24 st

25 g jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
2 msk rapsolja
9–10 dl vetemjöl

Tomatsås
1½ dl krossade tomater
½ dl tomatpuré
1 msk torkad oregano

Fyllning
strimlad skinka
krossad ananas
riven ost

Smula ner jästen i en bunke.
Värm vattnet till 37°C.
Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp.
Rör ner salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget.
Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

Dela degen i två bitar.
Kavla ut varje bit till en rektangel, ½–1 cm tjock.

Blanda ihop krossade tomater, tomatpuré och oregano till tomatsåsen.
Bred ut såsen på degplattorna.

Häll ut ananasen i en sil och låt den rinna av.
Fördela den strimlade skinkan över tomatsåsen, den avrunna ananasen och strö över riven ost.
Rulla ihop degplattorna från långsidan.
Skär rullarna i skivor, ca 2 cm breda.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt dem jäsa i 20–30 min.
Sätt ugnen på 250°C.

Strö över ca 1 dl riven ost över alla bullarna.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 min.

Viktväktarna Points

25 g jäst *
3 dl vatten
1 tsk salt
2 msk rapsolja *
9–10 dl vetemjöl special *
1½ dl krossade tomater
½ dl tomatpuré
1 msk torkad oregano
225 g strimlad skinka, Tulip *
1 burk (227 g) krossad ananas, Ica *
3 dl riven ost 12% *

Totalt blir det 4P/st. Servera med valfria grönsaker.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK