Viktväktarrecept

Ägg i moln

Ett litet frukosttips blir dagens uppdatering!

4 port.

4 ägg
salt
svartpeppar

Sätt ugnen på 225˚C.
Skilj äggvitorna från äggulorna, spara de hela äggulorna.
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Forma moln av äggvitorna på en plåt med bakplåtspapper och gör en grop för äggulan.
Sätt in plåten mitt i ugnen ca 3 minuter.
Ta ut plåten och lägg på äggulorna, sätt in plåten igen mitt i ugnen ytterligare 3-4 minuter.
Krydda äggen med salt och svartpeppar.

Viktväktarna Points
1 skiva runda Björn *
2½ tsk mjukost, Fjällbrynt hushållsost stark *
kokt skinka, Icas tunna skivor
1 dl fruktyoghurt, Yoggi mini *
1 banan
16 g granola blåbär/jordgubb, Färsking

Totalt för frukosten blev det 3P/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Vegetarisk köttfärssås med quorn

Har vid ett par tillfällen testat quornfärs i några rätter och tycker det är helt ok som ett alternativ till köttfärs om man vill som viktväktare snåla med sin poäng. Är självklart inte alls samma sak som vanlig köttfärs men det funkar.

6 port.

750 g quornfärs
2 pressade vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater, tex Mutti
2 buljongtärningar
2 dl vatten
salt
grovmalen svartpeppar
basilika

Bryn färsen.
Krydda med salt, peppar, basilika och pressa i vitlöken.
Tillsätt krossade tomater, buljongtärning och vatten.
Låt puttra ca 10-15 min.

Servera med nykokt pasta och ev riven parmesan och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

750 g quornfärs
2 pressade vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater, tex Mutti
2 grönsaksbuljongtärningar *
2 dl vatten
salt
grovmalen svartpeppar
basilika

Totalt blir det 0P/port. Lägg ev till points för tillsatt matfett och för pasta. Servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points mängden på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 149 kcal/port exkl tillsatt matfett, pasta och grönsaker vid sidan av.

Tortillapizza med kyckling

Idag är det internationella pizzadagen! Och självklart väljer vi att äta pizza idag hos oss, hemlagad såklart! Testar något nytt idag som jag såg i mitt Instagramflöde för ett tag sen, ska bli spännande. Vi får se om det blir bra så dyker det säkert upp här på bloggen inom kort.

Nyårsmaten har ni som följer mig på Instastories sett under gårdagen och jag kommer att lägga upp dom recepten här på bloggen i helgen för nu väntar 3 intensiva jobbdagar med förberedelse inför inventering/inventering så då blir det inte mycket gjort på hemmaplan.

Men idag får ni ett recept på tortillapizza, vilket jag ofta väljer att göra som viktväktare då vanlig pizzadeg inte är ett så bra val om man ska kunna hålla sig inom den dagliga budgeten av poäng. Något den övriga familjen också gillar att äta ibland.

tortillabröd
pizzasås (recept finns HÄR)
mozzarellaost
stekt kyckling
räkor
banan
curry

Bred ut tomatsås på brödet ända ut i kanterna (annars blir dom så hårda efter gräddning).
Strö på valfri mängd ost.
Lägg på bitar av kyckling, räkor, skivad banan och strö över curry.
Strö ev över lite mer ost om man vill.

In i ugnen i 225°C i ca 5-10 min.
Servera med valfria grönsaker eller pizzasallad (recept finns HÄR).

Viktväktarna Points

tortillabröd, large *
pizzasås (recept finns HÄR)
¾ dl riven ost 12% *
stekt kyckling
räkor
banan
curry

Totalt för en pizza blir det 8P.

Lövbiff i pepparsås

Ett tips till nyårsmiddagen!

6 port.

850 g lövbiff
fem pepparkrydda
smör/olja
7 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
140 g cantadou fyra peppar
1 dl crème fraiche
2 msk maizena

Strimla lövbiffen och stek den hastigt på hög värme i en panna, krydda med fem pepparkrydda.
Stek lite i taget och lägg åt sidan.
Vispa ur pannan med lite av vattnet, tillsätt resten och smula ner buljongtärningarna.
Låt det koka upp och klicka sedan i färskosten, vispa runt så det blandar sig.
Blanda i crème fraiche och maizena.
Blanda i köttet och låt det sedan stå och småputtra på låg värme i ca 10-15 min medans potatisen blir klar i ugnen.

Servera med ugnsstekt potatis och valfria grönsaker.

Viktväktarna Points

600 g lövbiff *
fem pepparkrydda
smör/olja (lägg till points för så mycket du använder)
5 dl vatten
2 köttbuljongtärningar *
100 g cantadou fyra peppar *
¾ dl crème fraiche 8% *
1½ msk maizena *

Totalt blir det 6P/port, lägg till points för potatis och servera med valfria grönsaker.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 190 kcal/port exkl matfett, tillbehör och grönsaker.

VV rödbetssallad

Ett magrare recept på en av mångas favoriter vid jul!

Mitt WW SmartPoints (BLÅ)

ca 8 port.

1 kg färska rödbetor
2 dl Larsas grekiska yoghurt 0%
½ dl lättmajonnäs (6 SP)
salt
svartpeppar
sötströ

Totalt för hela satsen blir 6 SP. Ca 1 SP/port.

Skala och skär rödbetorna i mindre tärningar.
Koka i saltat vatten till de mjuknat, känn med sticka.
Slå av vattnet och låt dom kallna.
Blanda rödbetorna med yoghurt och majonnäs.
Smaka av med salt och peppar samt en gnutta sötströ.

Stekt potatis, falukorv & bräserad rödlök

Hittade ett smarrigt recept hos Ica på bräserad rödlök när jag satt och tittade på korvrecept så det var tvunget att testas. Gick även hem hos tonårsdottern.

4 port.

kokt kall potatis
smör
salt
peppar
potatiskrydda

falukorv

2 rödlökar
smör
salt
peppar
½ dl balsamvinäger

Skär falukorven i skivor.
Fördela dom på ett bakplåtspapper på en plåt.
Ställ in i ugnen i 200°C tills dom är klara (missade dock att ta tiden på mina, men ca 20-30 min, vänd dom efter halva).

Hetta upp lite matfett i en stekpanna.
Stek potatisen i omgångar.
Rör då och då, men inte för ofta.
Salta och peppra.

Skala och skär rödlöken i tunna skivor.
Stek dem mjuka i smör utan att de tar färg.
Salta och peppra, häll över balsamvinäger och låt koka ihop tills vätskan försvinner.

Viktväktarna Points

kokt kall potatis (lägg till points för så mycket du använder)
smör (lägg till points för så mycket du använder)
salt
peppar
potatiskrydda

400 g falukorv t.ex middagskorv, Lithells *

2 rödlökar
smör (lägg till points för så mycket du använder)
salt
peppar
½ dl balsamvinäger *

Totalt blir det 7P/port. Servera med valfria grönsaker till eller stekt ägg.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 187 kcal/port exkl tillsatt matfett, potatis och extra grönsaker.

Enkel sirapslimpa

Dagens recept i ADVENTSKALENDERN. Ett ”bara-röra-ihop-bröd” som man fixar på ett kick!

1 limpa

2½ dl filmjölk
1½ dl mörk sirap
5 dl rågsikt
½ tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 msk brödkrydda
smör till formen

Värm filmjölk och sirap till ca 40°C.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke.

Häll den varma sirapsfilen över mjölblandningen och rör degen slät.
Häll ner i smord, avlång bakform.
Grädda i 175°C i ca 60-75 min eller tills brödet är 98°C.

Viktväktarna Points

2½ dl filmjölk/yoghurt, lätt
1½ dl mörk sirap *
5 dl rågsikt *
½ tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 msk brödkrydda
smör till formen/bakplåtspapper (lägg till points för den mängd du använder)

Totalt för en limpa blir 78P, tex får du ut minst 21 skivor blir det 4P/skiva. Byt den vanliga sirapen mot fibersirap så blir det totalt 40P för hela limpan och 2P/skiva om man delar den i minst 21 skivor.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet