Kategori: Såser och dressingar

Hemgjord gurkmajonnäs

Vill man inte köpa färdig gurkmajonnäs så kan man enkelt svänga ihop en egen som passar till det mesta med stekt korv 🤩

3 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
1 dl bostongurka
peppar
salt

Rör ihop alla ingredienser, smaka av med salt och peppar.
Låt stå och gotta ihop sig lite i kylen innan servering.

Viktväktarna Points

3 dl yoghurt 0%
½ dl majonnäs, lätt *
1 dl bostongurka *
peppar
salt

Totalt blir det 10P för hela receptet, dela på antalet portioner för att få fram points/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 430 kcal, dela på antalet portioner för att få fram kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Löksås till stekt fläsk

Att äta fläsk med löksås kan inte vara hälsosamt tänker ni nu? I min mening finns det inga ”ohälsosamma” livsmedel om man äter en lagom portion vid varje tillfälle och att man varierar sin kost och äter enligt tallriksmodellen. Men om man vill, som jag vid detta tillfälle, bara komma åt själva såsen (för det är ju den som gör hela rätten) så valde jag att äta kalkonbacon istället för fläsk, nästan samma känsla fast ett magrare alternativ. Så se inte att dom klassiska husmanskosträtterna är ett problem att behålla även fast du kanske vill gå ner i vikt, se vad du har för alternativa lösningar för att få äta den maten du tycker om 🥰

4 port.

600 g rimmat fläsk

4 dl mjölk
2 dl grädde
2 st gula lökar
3 msk vetemjöl
smör
salt
peppar
socker

Stek fläsket i smör i en stekpanna så det får en fin krispig yta.
Peppra lite.

Värm mjölken och grädden i en kastrull.
Skala och strimla löken och lägg den i en kastrull med smör.
Låt den svettas lite.
Red av med lite mjöl och häll på den varma mjölkblandningen.
Smaka av med salt, peppar och en gnutta socker.

Om man vill kan man hälla i lite stekflott från fläsket i såsen, tillför goda smaker.
Servera med kokt potatis.

Kaloriberäknat recept

3 pkt kalkonbacon
1 dl mjölk 1.5%
1 dl matlagningsgrädde 13%
4 dl vatten
2 st gula lökar
3 msk vetemjöl
2 msk Milda culiness
salt
vitpeppar
sötströ

Kcal: ca 248 kcal/port exkl tillbehör, grönsaker och tillsatt stekfett.

Kolhydrater: 12.9 g Protein: 15.5 g Fett: 14.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kall sås med Vegonade till grillat kött

En snabb lösning på en grymt god middag på helgen när man har lite tid i köket. Vegonade har jag sett bl.a på Ica och även City Gross.

Ha en fantastiskt bra helg ❤️

6 port.

3 dl crème fraiche el. yoghurt
2 msk Vegonade marinad, Paul & Tom

Blanda ihop såsen och låt den stå kallt tills maten är klar.

Resterande marinad blandade jag ihop med potatisen innan jag satte in den i ugnen.

Viktväktarna Points

3 dl Salakis yoghurt 0%
2 msk Vegonade marinad, Paul & Tom *

Totalt blir det 1P/port för såsen. Lägg till points för kött och potatis.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 70 kcal/port, lägg till kcal för kött och potatis.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Vispad fetaoströra

(I samarbete med Smakbox)

Ett litet tips inför helgen. Har du inte provat förut så är det dags NU! Här blev det en succé, hela familjen gillade röran 😊 Vi testade ett havre och linskex från Smakboxen från Göteborgs kex med smak av paprika, supergoda! Kommer köpas hem fler gånger 😍

200 g fetaost
1 dl grekisk yoghurt
flingsalt
peppar
havre & linskex, Göteborgs kex

Lägg smulad fetaost, grekisk yoghur i en skål.
Vispa tills allt är väl blandat.
Låt röran kallna i kylen en stund.
Servera med t.ex smaksatta kex.

Viktväktarna Points

200 g fetaost, Apertina 3% *
1 dl grekisk yoghurt 0%
flingsalt
peppar
1 påse havre & linskex, Göteborgs kex *

Totalt blir det 18P. Dela i antal portioner för att få fram points/port.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 730 kcal för hela röran plus kex, dela i antalet portioner för att få fram kcal/port.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Fiskpinnar med curry & äpplesås

Det här var ett av mina första fiskrecept här på bloggen för ungefär 10 år sen, kände att det var dags för en liten uppdatering. Jag valde att steka i ugnen för att undvika så mycket tillsatt matfett som möjligt med tanke på att panering suger åt sig massor när man steker i panna, men vill man hellre göra det så går det ju givetvis bra det också.

6 port.

800 g torskblock
2 ägg
1½ dl ströbröd
salt
peppar
rapsolja

Sås
3 dl crème fraiche
2-3 tsk curry
gurkmeja
3 krm salt
1 äpple, skalat/finrivet och avrunnet

Blanda crème fraiche, curry, gurkmeja, salt och äpple.
Ställ kallt till servering.

Skär fisken i avlånga bitar.
Krydda med salt och peppar
Doppa dem i uppvispat ägg och därefter i ströbröd.
Pensla försiktigt med lite rapsolja på ovansidan.
Stek i ugnen i 225°C i ca 15 min.

Servera med t.ex en potatisrätt och ärtor.

Viktväktarna Points

800 g torskblock
2 ägg
1½ dl ströbröd *
salt
peppar
rapsolja (lägg till points för mängden du använder)
3 dl turkisk/grekisk yoghurt 0%
2-3 tsk curry
gurkmeja
3 krm salt
1 äpple, skalat/finrivet och avrunnet

Totalt blir det 2P/port exkl ev points för tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 227 kcal/port exkl olja och tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Kall sås med fetaost, soltorkade tomater & basilika

Kalla såser och röror hör sommaren till 😎 Här kommer ett riktigt smarrigt recept som jag hittat på ett konto jag följer på Instagram, myfoodogram ❤️

4 port.

200 g grekisk/turkisk yoghurt
50 g fetaost
25 g soltorkade tomater
1 vitlöksklyfta
1 msk färsk basilika, hackad
salt
peppar

Mät upp yoghurt, fetaost och soltorkade tomater.
Mixa röran slät.
Tillsätt pressad vitlök och hackad basilika.
Smaka av med salt och peppar.
Servera till t.ex grillad kyckling och ugnsrostad potatis.

Viktväktarna Points

200 g grekisk/turkisk yoghurt 0%
50 g fetaost, Apertina 3% *
25 g soltorkade tomater, torra*
1 vitlöksklyfta
1 msk färsk basilika, hackad
salt
peppar

Totalt blir det 1P/port exkl tillbehör.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 55 kcal/port exkl tillbehör.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Grillad fläskfilé & min goda grillsås

Här har ni ett riktigt kanonrecept. Den här såsen är så ljuvligt god, har gjort den i många, många år. Perfekt nu när grillsäsongen drar igång lite mer ordentligt 🥰

6 port.

800-900 g fläskfilé 

Marinad
¾ dl rapsolja
1 msk kinesisk soja
2 msk grillkrydda, jag tog honungsgrillkrydda från Kryddhuset
1 msk franska örter
½ msk lökpulver
1 msk flytande honung
6 droppar worcestershiresås
1 tsk svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta

Grillsås
25 g smör
1 buljongtärning (grönsak, kött eller kalv)
3 dl créme fraiche
2-4 pressade vitlöksklyfor
persilja

Rör ihop ingredienserna till marinaden i en skål och blanda noga.
Lägg köttet i en form med hög kant och häll på marinaden och blanda väl.
Sätt lite plastfolie/lock över formen.
Försvara i kylen i minst 4 tim, gärna över natten för bästa resultat.
Be din grillmästare att grilla köttet (vilket är min karl hemma hos oss).

Smält smöret och lägg i buljongtärningen, låt sen ”smälta” ner i smöret.
Blanda i crème fraiche, vitlök och persilja och vispa ihop såsen.
Låt såsen småsjuda i ca 5 min.

Servera med någon form av potatis och blandade grönsaker.

Viktväktarna Points

750 g fläskfilé *
¾ dl rapsolja *
1 msk kinesisk soja
2 msk grillkrydda, jag tog honungsgrillkrydda från Kryddhuset
1 msk franska örter
½ msk lökpulver
1 msk flytande honung *
6 droppar worcestershiresås
1 tsk svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
15 g smör *
¾ buljongtärning (grönsak, kött eller kalv) *
2 dl mini fraiche 5% *
2-4 pressade vitlöksklyfor
persilja

Totalt blir det 7P/port exkl tillbehör. Har räknat hälften av pointsen på marinaden då allt inte sugs upp i köttet.

* = livsmedel som jag räknat points på, övriga är 0P enligt mängden i receptet

Kcal: ca 240 kcal/port exkl tillbehör och grönsaker. Räknat på hälften av kalorierna på marinaden.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK