Matlådor – Sida 6

Stekt kyckling & kall vitlökssås

Det här var en av mina favoritluncher från tiden när jag började med Viktväktarna. Tyvärr föråt jag mig på det så nu är det länge sen jag åt det senast, men tänker att det kan nog fortfarande vara en favorit, men det kanske inte ska bli för ofta. Kräver inte så mycket tid att förbereda och passar perfekt i matlådorna 😊

4 port.

4 kycklingfiléer
matolja
valfria kryddor
salt

Sås
4 dl naturell yoghurt
4-8 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
aromat

Börja med att smeta in kycklingen i valfria kryddor och lite matolja.
Låt stå en liten stund och gotta till sig.
Stek kycklingen i en airfryer alt lägg på en plåt och stek i ugnen.
Jag körde på 180°C 2*8 min och vände filéerna efter halva tiden.

Blanda alla ingredienser till såsen.
Godast blir den om den får stå en stund och gotta till sig i kylen, men det är inget måste.

Servera med t.ex ris blandat med broccoliris.

Kaloriberäknat recept

600-800 g kycklingfiléer
matolja, valfri mängd
valfria kryddor
salt

Sås
4 dl naturell yoghurt 0,5%
4-8 vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
aromat

Kcal: ca 407 kcal exkl tillsatt matfett med 200 g kyckling, 100 g kokt ris och 35 g broccoliris per portion.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Makaron- & köttfärsgratäng

Enkelt, snabbt och gott! 🥰

Från och med idag kommer jag att gå tillbaka till att beräkna kalorier på dom flesta recepten för dom som vill ha vilket presenteras nedanför orginalreceptet. Att jag delar ”två” alternativ är för att jag samtidigt vill lära er hur man kan tänka i valet av att minska kaloriintaget i helt vanliga recept samt att det är en stor del av följarskaran som föredrar det vanliga alternativet mot det kalorisnåla 😉 Och kalorisnålt behöver inte per automatik vara det hälsosammaste valet!

4 port.

4 port kokt pasta
500 g köttfärs
2 dl crème fraiche
4 tsk röd pesto
2 dl grädde
½ msk kalvfond
salt
svartpeppar
riven ost

Koka makaroner enligt anvisningarna på paketet.
Bryn färsen i en stekpanna, krydda med salt och peppar.
Tillsätt crème fraichen, peston, grädden och kalvfonden.
Tag fram en ugnsform, lägg i makaronerna, häll över köttfärssåsen och blanda runt (vi blandade även i lite riven ost).
Strö även riven ost ovanpå och sen in i ugnen på 200°C i 10-15 min tills osten smält.
Servera med en sallad.

Kaloriberäknat recept

4 port kokt pasta à 45 g (okokt)
500 g nötfärs 5%
1½ dl crème fraiche 13%
4 tsk röd pesto
¾ dl grädde 13%
1¾ dl vatten
½ msk kalvfond
salt
svartpeppar
1 dl riven ost 10%

Kcal: 472 kcal exkl matfett och grönsaker vid sidan av.

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Chicken Tikka Masala med naan

Denna rätt finns egentligen redan i arkivet, men hittade ett recepttips på hembakat naan så var tvungen att testa plus att det är i stort sett bara jag som gillar indisk mat i familjen så det passar ju bättre att jag äter det till lunch när suget smyger sig på 😊

Glöm inte att följa mig på Instagram om du inte redan gör det, lägger ut mer tips och trix där än här på bloggen, direktlänk längst ner i detta inlägg 😉

3 port.

500 g kyckling
smör/olja
salt
peppar
150 g körsbärstomater
300 g Tikka Masala

Naan
50 g vetemjöl
½ tsk bakpulver
45 g grekisk yoghurt

Strimla kycklingen och stek i smör/olja tills den är nästan klar, krydda med salt och peppar.
Tillsätt halverade körsbärstomater och låt det fräsa med en kort stund.
Häll i grytbasen och låt det sjuda upp, låt det småputtra i 5-10 min så kycklingen hinner gå klart.
Servera med ris.

Knåda ihop ingredienserna till brödet och dela degen i tre delar.
Platta ut varje degbit till ett runt bröd.
Stek i en torr panna på båda sidor tills dom fått ordentligt med färg och känns klara.

Kalorisnålare alternativ

Använd Pataks grytbas samt grekisk yoghurt 0% till brödet. I övrigt följ receptet och håll koll på portionen så det passar dina mål 👌

En portion för mig med 40 g okokt ris blev ca 500 kcal exkl tillsatt matfett.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Stekt ris med lövbiff

En asiatisk variant av vår egna pyttipanna. Fick lövbiff över efter en wok vi gjorde i helgen och grönsaker tog jag av vad som fanns hemma. Använde visserligen basmatiris i min panna, men tror jasminris gör sig bättre så det håller ihop lite bättre 😊

Hoppas du vill testa rätten i dina egna matlådor eller som middagsrätt med familjen 🥰

4 port.

4 port. kokt och kallt ris, helst jasminris
300 g lövbiff
1 tsk japansk soja
1 vitlöksklyfta
1 tsk bakpulver
1 msk majsstärkelse
1-2 morötter
1 liten purjolök
1 paprika
2 ägg
rapsolja
kinesisk soja
japansk soja
salt
peppar

Förbered riset innan så det hinner att svalna helt.
Börja med att blanda ihop köttet med soja, pressad vitlök, bakpulver och majsstärkelse.
Skala moroten och skär i halvor, ansa purjolöken och skär i bitar, dela parikan och kärna ur den och skär i bitar.
Hetta upp en panna och stek grönsakerna i rapsolja på låg/medelvärme tills dom börjar bli mjuka, lägg åt sidan.
Tillsätt lite mer rapsolja i pannan och höj värmen något och stek köttet hastigt så det precis blir klart och lägg åt sidan.
Stek äggen och blanda ihop till en äggröra.
Blanda ner grönsaker, kött och ris och blanda runt allt.
Tillsätt en skvätt av vardera kinesisk och japansk soja samt peppar och salt.

Servera ev det stekta riset med lite srirachasås för lite hetta.

Kalorisnålare alternativ

Tänk på mängden tillsatt rapsolja. I övrigt följ receptet och håll koll på portionen så det passar dina mål 👌

Totalt för min portion med 110 g kokt ris och exkl tillsatt matolja blev strax över 300 kcal.

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Korvgryta med smak av parmesan & vitlök

Här kommer denna veckas matlådor som jag preppade igår kväll. Enkelt och riktigt gott 😊

4 port.

500 g korv
1 gul lök
1 paprika
smör
1½ msk kalvfond
2 dl crème fraiche parmesan & vitlök
2 dl vatten
persilja
1½ msk maizenaredning

Dela korven i valfria bitar/skivor/slantar.
Skala och skär löken i lite grövre bitar och dela även paprikan i bitar.
Stek korven i lite matfett på medelvärme.
Lägg åt sidan och stek lök och paprika.
Lägg tillbaka korven i pannan ihop med grönsakerna och tillsätt fond, crème fraiche, vatten och persilja och låt det koka upp.
Red av såsen med maizena.
Servera med ris eller pasta och ev mer grönsaker vid sidan av.

Kalorisnålare alternativ

Använd korv från t.ex Maträtt eller kycklingkorv. I övrigt följ receptet och håll koll på portionen så det passar dina mål 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Tacopastagratäng

Hej måndag och fint väder! Veckans matlådor blev riktigt bra och hade jag orkat hade jag ätit två stycken bara för att det var så gott 🤭

Inspirationen kommer från Instagram och Mackanskost 🥰

4 port.

400-500 g valfri färs
valfri mängd pasta
1 påse tacokrydda
1 röd paprika el 1 röd lök
1 burk majs
1 dl crème fraiche
2 dl lätt crème fraiche paprika/chili
1 dl salsasås
ca 75 g riven ost

Sätt ugnen på 225°C.
Stek färsen och tillsätt sedan lök om du vill ha det och låt den steka med tills den är mjuk.
Blanda sedan med tacokryddan och lite vatten.
I med paprika och majs i tacofärsen.
Rör i båda sorterna med crème fraiche och salsasåsen i färsen och blanda runt ordentligt.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Smörj en ugnsform och häll ner den kokta pastan.
Fortsätt med den stekta tacofärsröran.
Blanda runt ordentligt och toppa med den rivna osten.
In i ugnen i ungefär 15 min eller tills osten smält.
Servera med valfria grönsaker.

Kalorisnålare alternativ

Välj en mager färs t.ex 5% nötfärs, och magra mejeriprodukter (crème fraiche/ost) samt anpassa pastaportionen efter ditt behov. I övrigt följ receptet 👌

Följ mig gärna på Instagram för mer mat- & bakinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Matlådor – bloggens topp 5

Denna vecka blir det restrens i mina lunchlådor så inget nytt recept idag tyvärr 🫣 MEN tänker att jag delar med mig av era 5 favoriträtter i kategorin MATLÅDOR från bloggens arkiv så ni ändå får lite inspiration, kanske är det något recept ni har missat 😉

Även om jag inte alltid delar med mig utav grönsaker i mina luncher på bild så finns det alltid en skål med ca 100-125 g blandade grönsaker till varje lunch samt en söt frukt som t.ex clementin/apelsin👌