Kategori: Matlådor

BigMac bowl

Denna veckas matlådor blev så så goda! Detta måste ni prova 🤭

Pga att jag inte hittade någon nötfärs på 5% så fick det bli 12% denna gång. Så vill man få ner kcal innehållet om man räknar kalorier så går det att byta mot en magrare färs. Matlådorna ser kanske lite nakna ut, men tänker att sallad, lök, gurka, ost och sås får ligga i separata behållare för det vill jag ju inte slänga in i micron på jobbet 🫣

4 port.

500 g färs
flytande smör
salt
svartpeppar
paprikapulver
lökpulver
vitlökspulver

gul lök
smörgåsgurka
sallad
4 skivor hamburgerost
sesamfrön

potatis
olja/flytande smör
salt
paprikapulver
lökpulver
vitlökspulver

Sås
3 dl grekisk yoghurt
8 msk bostongurka
4 tsk senap
4 msk ketchup
6 msk majonnäs
salt
svartpeppar
paprikapulver
lökpulver

Börja med att skala potatisen.
Dela i valfria stora bitar och lägg i en burk med lock alt plastpåse och häll på lite matfett och skaka sen runt på burken/påsen så fettet fördelas överallt.
Häll ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper (alt kör dom i airfryern) och krydda med samtliga kryddor och blanda runt.
In i ugnen i 225°C i ca 25-30 min.

Stek färsen i lite matfett och krydda med samtliga kryddor efter tycke och smak.

Blanda ihop alla ingredienser till såsen, ställ åt sidan.
Förbered tillbehören, skär salladen i valfria stora bitar, finhacka löken och gurkan.
Jag delade på osten i mindre bitar, men det är inget måste.

Lägg sallad i botten av en djup tallrik, lägg på potatis och köttfärs.
På med osten på färsen medans den är varm så den smälter ner litegrann.
Toppa med färsk lök, smörgåsgurka, sesamfrön och såsen.

Kaloriberäknat recept

500 g nötfärs 12%
flytande smör
salt
svartpeppar
paprikapulver
lökpulver
vitlökspulver
4 msk gul lök
52 g smörgåsgurka
110 g sallad
4 skivor hamburgerost
sesamfrön
560 g potatis
olja/flytande smör
salt
paprikapulver
lökpulver
vitlökspulver
3 dl grekisk yoghurt 0%
8 msk bostongurka
4 tsk senap
4 msk ketchup
6 msk lättmajonnäs
salt
svartpeppar
paprikapulver
lökpulver

Kcal: ca 556 kcal/port exkl tillsatt matfett.

Kolhydrater: 35.5 g Protein: 39.4 g Fett: 28.8 g

Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

Lövbiff med grönsaker & röd curry

Ny vecka och nya matlådor där min sambo fick bestämma vilket protein dom skulle ha 😊

Något jag ser mycket hos andra kreatörer på sociala medier är att man saknar grundkunskaper i hur man steker kött på bästa sätt. Köttet behöver vara rumstempererat, torka ev av köttet med lite papper så det inte är blött. Undvik att fylla pannan mer än till två-tredjedelar. Blir det för trångt för köttet kyls pannan ner och köttet riskerar att koka istället. Pannan behöver vara riktigt varm!

Så med den lilla köttskolan hoppas jag att det underlättar för er i framtiden så kan ni testa detta receptet i samma veva 🥰

4 port

    ca 500 g lövbiff
    salt
    peppar
    smör/olja
    1 röd paprika
    1 broccolistånd
    250 g champinjoner
    2 vitlöksklyftor
    2 msk röd currypasta
    1 msk limesaft
    1 tsk malen ingefära
    ½ tsk curry
    4 dl kokosmjölk

    Börja med att strimla köttet och dela grönsakerna i valfria stora bitar.
    Riv eller pressa vitlöken.
    Tillsätt lite matfett i en panna och bryn köttet hastigt i en het panna med salt och peppar, behöver inte bli helt genomstekt, i 2-3 omgångar så inte köttet kokar av vätskan det släpper ifrån sig.
    Lägg åt sidan.
    Stek champinjonerna i torr panna tills dom har släppt ifrån sig vätskan och sen steker du lite till tills dom börjar få färg, lägg åt sidan.
    Stek paprika och broccoli en kort stund, tillsätt sedan vitlöken, curry pasta, limesaft och kryddor.
    Blanda och häll i kokosmjölken och låt det koka ett par minuter så köttet får gå klart i såsen.
    Smaka av med salt och peppar.
    Blanda ner svampen och servera med ris alt lägg ner i matlådor.

    Kaloriberäknat recept

    ca 500 g lövbiff
    salt
    peppar
    smör/olja
    1 röd paprika
    1 broccolistånd
    250 g champinjoner
    2 vitlöksklyftor
    2 msk röd currypasta
    1 msk limesaft
    1 tsk malen ingefära
    ½ tsk curry
    4 dl kokosmjölk     light

    Kcal: ca 271 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

    Kolhydrater: 10.9 g Protein: 34 g Fett: 10.5 g

    Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

    Kyckling i jordnötssås

    Den här veckan tror jag att jag överträffade mig själv i att leverera riktigt goda matlådor till mig själv för denna vecka och ett fantastisk recept att dela med er 🥰

    4 port.

    700 g kycklinginnerfilé
    salt
    chicken & steak, Santa Maria
    olja/smör
    500 g wokgrönsaker
    ev 1½ tsk vetemjöl
    400 ml kokosmjölk
    2½ msk jordnötssmör
    1 tsk kinesisk soja

    Skär bort den vita senan på innerfiléerna och krydda med salt och chicken & steak kryddan på båda sidor.
    Bryn kycklingen i valfritt matfett så den får fin färg, behöver inte bli genomstekt då den kan gå klart i såsen i slutet.
    Lägg kycklingen åt sidan och stek på wokgrönsakerna i lite matfett i samma panna.
    Strö över lite vetemjöl om du vill ha lite tjockare sås om du t.ex använder lightvarianten av kokosmjölken.
    Häll på kokosmjölk, jordnötssmör och soja och blanda ihop.
    Lägg ner kycklingen i sås och grönsaksblandningen och låt koka 5 min så kycklingen får gå klart.

    Servera med ris eller nudlar.

    Kaloriberäknat recept

    700 g kycklinginnerfilé
    salt
    chicken & steak, Santa Maria
    olja/smör
    500 g wokgrönsaker
    ev 1½ tsk vetemjöl
    400 ml kokosmjölk
    2½ msk jordnötssmör
    1 tsk kinesisk soja

    Kcal: ca 291 kcal/port exkl tillsatt matfett och tillbehör.

    Kolhydrater: 9.1 g Protein: 37.7 g Fett: 10.3 g

    Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

    One Pot Risoni med kyckling & broccoli

    Ber om ursäkt för ett något sent inlägg, vi blev sena hem från dagens dansträning för dottern pga snöoväder så det tog nästan dubbelt så lång tid att ta sig hem. Men den som väntar på något gott….. 😉

    Veckans matlådor blev kanongoda! Gillar allt-i-ett-grytor, så smidigt 🥰

    4 port

    500 g kycklingfilé/innerfilé
    rapsolja
    1 tsk salt
    2 krm svartpeppar
    3 krm vitlökspulver
    1 tsk paprikapulver
    1 tsk oregano
    1 gul lök
    2 broccolistånd
    250 g körsbärstomater
    200 g risoni
    7 dl vatten
    1½ msk kycklingfond
    2 dl grädde
    1½ dl crème fraiche
    persilja

    Strimla kycklingen i valfria stora bitar.
    Finhacka löken och dela broccolin i bitar.
    Hetta upp olja i en panna och bryn kycklingen ihop med kryddorna.
    Lägg åt sidan.
    Fräs lök tills den börjar bli mjuk och tillsätt sedan broccoli, tomater, risoni, vatten och fond.
    Blanda och låt det koka upp.
    Lägg på ett lock, sänk värmen och låt det koka enligt tiden på risoniförpackningen.
    Rör runt en eller två gånger under tiden, tillsätt ev lite vatten om det behövs.
    Tillsätt grädden, crème fraiche och persilja, blanda och låt allt koka ihop.
    Smaka av och tillsätt ev lite mer av kryddorna om det behövs.

    Kaloriberäknat recept

    500 g kycklingfilé/innerfilé
    rapsolja
    1 tsk salt
    2 krm svartpeppar
    3 krm vitlökspulver
    1 tsk paprikapulver
    1 tsk oregano
    1 gul lök, ca 125 g
    2 broccolistånd, ca 350 g
    250 g körsbärstomater
    200 g risoni
    7 dl vatten
    1½ msk kycklingfond
    2 dl matlagningsgrädde 13%
    1½ dl crème fraiche 13%
    persilja

    Kcal: ca 490 kcal/port exkl tillsatt matfett.

    Kolhydrater: 49 g Protein: 41 g Fett: 14.2 g

    Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

    Pulled chicken med wokgrönsaker

    Världens enklaste matlådor på 4 st livsmedel som du enkelt kan ha hemma som en nödlösning när tiden är minimal 👌

    3 port.

    1 förp pulled chicken, Tulip
    425 g frysta wokgrönsaker
    olja
    3 port kokt ris
    mild kebabsås, Felix

    Förbered kycklingen enligt anvisningar på förpackningen.
    Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
    Stek wokgrönsakerna i lite olja i en panna, jag lät dom tina först.
    Servera med kebabsåsen!

    Kaloriberäknat recept

    1 förp pulled chicken, Tulip
    425 g frysta wokgrönsaker
    olja
    3 port kokt ris (jag tog 110 g/port)
    mild kebabsås, Felix     (jag tog 40 g/port)

    Kcal: ca 348 kcal/port exkl tillsatt olja.

    Kolhydrater: 38.6 g Protein: 30.3 g Fett: 7.4 g

    Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

    Anna Paul Turkish Pasta

    Årets första matlådeprepp och det blir den virala turkiska pastan som cirkulerar i alla fall i mitt flöde på sociala medier just nu 🙈 OMG! Detta var så sjukt gott så ni bara måste testa detta så snart ni bara kan!!! ❤️

    Jag missade dock att tillsätta 1½ msk paprika/tomatpuré i tillagningen, det såg jag först nu när jag skulle skriva receptet att det skulle ha varit med 🫣

    4 port.

    Vitlökssås
    3 dl grekisk yoghurt
    2-3 vitlöksklyftor, riven/pressad
    salt

    Färs
    500 g färs
    1 gul lök
    matfett/olja
    1½ msk paprika/tomatpuré
    paprikapulver
    lökpulver
    svartpeppar
    salt

    Smörsås
    50 g smör
    ½ tsk paprikapulver

    valfri mängd pasta
    200 g körsbärstomater
    persilja

    Blanda ihop ingredienserna till vitlökssåsen och ställ in i kylen medans du tillagar resten av rätten.
    Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
    Finhacka löken.
    Dela tomaterna i halvor eller fjärdedelar, ställ åt sidan.
    Grovhacka persiljan i valfri mängd och ställ även den åt sidan.

    Tillsätt lite matfett i en panna och stek färs och lök.
    Krydda med valfri mängd paprikapulver, lökpulver, svartpeppar och salt.
    Stek färsen hårt så den nästan blir lite knaprig på utsidan.
    Smält smöret till smörsåsen och tillsätt paprikapulvret.

    Lägg pastan på en tallrik.
    Toppa med vitlökssåsen, köttfärsen, smörsåsen, körsbärstomaterna och persiljan.
    Klart att servera!

    Kaloriberäknat recept

    3 dl grekisk yoghurt 0.2%, Arla
    2-3 vitlöksklyftor, riven/pressad
    salt
    500 g nötfärs 5%
    1 gul lök
    matfett/olja
    1½ msk paprika/tomatpuré
    paprikapulver
    lökpulver
    svartpeppar
    salt
    50 g lättsmör, Arla
    ½ tsk paprikapulver
    220 g okokt pasta
    200 g körsbärstomater
    persilja

    Kcal: ca 503 kcal/port exkl tillsatt stekfett.

    Kolhydrater: 48 g Protein: 39 g Fett: 14.5 g

    Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK

    Pannbiff med lök & gräddsås

    Inte mycket kvar av 2024, vart tog detta året vägen. Det har liksom bara försvunnit i mitt tycke, känns inte som att man har gjort något alls 🫣

    Jag som jobbar inom handels har ju ett antal dagar kvar att jobba och ett gäng matlådor kvar att fixa detta året och denna vecka föll suget på klassisk husmanskost då jag hade färs i kylen som behövde tillagas. Hoppas du blir inspirerad ❤️

    4 port.

    500 g färs
    1 ägg
    ca ½-1 dl grädde
    1 msk fransk senap
    1 liten gul lök, riven
    salt
    peppar

    2 gula lökar
    smör att steka i
    1 tsk kinesisk soja
    en nypa strösocker

    Sås
    steksky
    3 dl vatten
    ½ msk oxfond
    1 tsk tomatpuré
    1 tsk svartvinbärsgelé
    soja colorit
    1 dl grädde
    maizena

    Blanda färsen med senap, ägg, riven lök, senap och kryddor.
    Späd med grädde till en lagom lös smet.
    Krydda ordentligt.
    Forma biffar med fuktade händer och stek dem i smör.

    Skär lökarna i tunna skivor.
    Stek löken på medellåg värme en stund i smör, den ska inte ta jättemycket färg utan bara bli lätt gyllene.
    Häll på soya och lite strösocker och låt löken puttra ihop sig en stund så den blir riktigt mjuk, söt och god.

    Häll i ½ dl vatten i stekpannan och vispa ur den, ev sila av skyn om det behövs.
    Häll i resten av vattnet och fonden.
    Koka upp buljongen.
    Vispa i tomatpuré, gelé och soja.
    Låt koka upp.
    Rör i maizena till önskad tjocklek på såsen.
    Låt småputtra ett par minuter.
    Rör ner grädden mot slutet.

    Servera pannbiffarna, den stekta löken och såsen med kokt potatis.

    Kaloriberäknat recept

    500 g nötfärs 5%
    1 ägg
    ca ½-1 dl mjölk 1,5%
    1 msk fransk senap
    1 liten gul lök, riven
    salt
    peppar
    2 gula lökar
    smör att steka i
    1 tsk kinesisk soja
    en nypa valfritt sötningsmedel
    steksky
    3 dl vatten
    ½ msk oxfond
    1 tsk tomatpuré
    1 tsk svartvinbärsgelé
    soja colorit
    1 dl matlagningsgrädde 13%
    1½ msk maizena

    Kcal: ca 290 kcal/st exkl tillsatt matfett och potatis.

    Kolhydrater: 13.9 g Protein: 28.5 g Fett: 11.7 g

    Följ mig gärna på Instagram för mer matinspiration (och lite annat): THERESEMATOCHBAK